带鱼最好吃的做法，鲜香滑嫩无腥味，每次做一大盘不够吃，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：带鱼、生姜、蒜子、香葱、干辣椒
1.将带鱼处理干净，先剪去带鱼头，再将鱼鳍撕掉，用剪刀剪开带鱼的腹部，将里面的内脏去除并洗去黑膜。
2.将带鱼两面从头到尾切上一字花刀，然后切成5厘米左右的段放入碗中。
3.碗中放入一点生姜丝，加适量盐、白胡椒粉，再倒入一勺生抽、一勺料酒，用手抓匀放一旁腌制20分钟。
4.腌制带鱼的时候，将葱姜蒜分别切末备用。
5.将带鱼均匀地裹上面粉后放入盘中备用。
6.将锅子烧热后放入适量食用油，将带鱼一片片下入锅中煎香。
7.煎的时候晃动一下锅子防止粘锅，一面煎至金黄后翻一个面继续煎，直至两面金黄即可出锅。
8.锅中倒入葱姜蒜末和干辣椒节煸炒出香味。
9.香味出来后倒入适量料酒、生抽、米醋和一点老抽，加适量盐、少许白糖，倒一点点清水稀释下。
10.接着下入煎香的带鱼，开小火焖煮5分钟入味，再开大火收汁即可出锅装盘。
11.一道鲜香滑嫩的带鱼就做好了，希望大家能够喜欢！
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