NO.1、東阿阿膠
李時珍在《本草綱目》中稱之為“聖藥”。與人參、鹿茸並稱“中藥三寶”。有關阿膠的記載最早見於《神農本草經》，距今約有二千年。書中寫道：阿膠“生 東平郡，煮牛皮作之，出東珂。”可見阿膠最初是用牛皮熬製的。傳至唐代，人們發現用驢皮熬的阿膠，藥用功效更好，便將牛皮改為驢皮，並沿用至今。
生產阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿特有的含多種礦物質的井水、採取傳統的製作工藝熬製而成。它生產週期長，工藝要求嚴格，要經過選料、洗淨、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序，方可完成。現代科學化驗分析，阿膠內含有人體所必需的十九種氨基酸。因此，阿膠亦被現代人們用作滋補佳品。創制出黃明膠、鹿角膠、龜板膠、狗骨膠等新產品，特別是阿膠補漿，阿膠酒和阿膠參茸精。
NO.2、德州扒雞
德州扒雞是德州的著名特產，它以五香脫骨、肉嫩鬆軟、清香不膩等特點而聞名，有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。
1692年（清康熙三十一年）扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻與其少時的老師著名詩人田文家，嚐到了州城名產——五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間，扒雞製作藝人被召進皇宮御膳房，從而德州扒雞名揚天下。
NO.3、蒼山大蒜
蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。據東漢崔實著《東觀漢記》載：“李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事，無所留”。由此知之，那時大蒜便在山東安家落戶。
NO.4、煙臺蘋果
蘋果之鄉 煙臺：煙臺市是我國蘋果種植最早的地區，也是蘋果栽種面積最大，產量最多的地區。煙臺蘋果，品種優良，風味獨具，很受人們喜愛，被譽為膠東水果家族的“皇后”。煙臺蘋果甜脆可口，富於營養，除了含有豐富的糖外，還含有蘋果酸、胡蘿蔔素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質。
NO.5、冠縣鴨梨
冠縣鴨梨原為堂邑縣傳統梨類中佳品之一，已有500年的栽植歷史。蘭沃一帶產量高、質量佳，素有“鴨梨之鄉”的稱譽。鴨梨，因其梨梗基部突起似鴨頭狀故名。此梨外型美觀，初摘成熟果面呈黃綠色，貯藏後通體金黃，個大核小，皮薄多汁，酸甜適中，香味濃厚，甜脆可口，製作罐頭和飲料亦佳。
NO.6、明水香稻
產于山東章丘。 明水香稻的產區在明水鎮一帶，這裡地處濟南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全天，不足尚也。
”據《濟南府志》記載：“稻非此地常產， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最。”又據《章丘縣誌》記載： “稻穀有黃白兩種。”相傳，明水香稻自明代以來，就是進奉帝王的貢品。特點是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時，香味飄逸。
NO.7、劉家香金廚滷鵝
劉家香金廚滷鵝選用高蛋白、低脂肪的家養老鵝為原料佐一多種香料，入獨創之配方滷水滷製而成。色澤紅潤，骨香肉爛，香濃不膩，回味無窮。
NO.8、黃河口鮮魚湯
九曲黃河的入海口，有一座城市叫東營。在東營，有一道聞名齊魯的地方名吃——“黃河口鮮魚湯”。蘆花飛雪的時節，您來到東營，除了欣賞一下黃藍交匯的壯觀、長河落日的瑰麗、綿延到海的紅地毯，一定不要忘記品嚐一下地道的黃河口鮮魚湯。“黃河口鮮魚湯”，採用黃河故道獨有的野生魚做主要食材，以獨特的烹飪技術加工而成，味道鮮美，湯汁濃郁，回味悠長。
NO.9、康莊掛麵
魯西北空心面，又稱掛麵、墜面，因麵條纖細均勻、根根空心而得名。始產於清朝末年，距今已有百餘年曆史。它的原產地是臨清市康莊鎮的東馬廠村，後來擴展到附近的郭池村、端丁村。其製作工序複雜，技術性強，須把好和麵、醒面、切條、盤條、搓條、醒條、上籤、墜面、拉拽、晾曬等各道工序的質量關。
NO.10、臨清清真八大碗
說到“清真八大碗”，在臨清可是家喻戶曉、婦孺皆知。經過幾代名廚的不斷創造完善，臨清清真飲食逐漸形成了獨立於其他菜系的“臨清八大碗、九大碗”。“八大碗”即燒肉、燉肉、松花羊肉、黃燜肉、肉雜拌、清汆丸子、圈巧閣、黃燜雞，用於喜事；“九大碗”是在“八大碗”的基礎上去掉一個“肉雜拌”，添加“羊尾燴海帶”和“燴全羊”，用於白事。這些傳統的清真菜品都是上籠蒸的，很少動炒勺，又因回民禁飲酒，嚴格的說這些就是飯菜。
NO.11、尹閣下凡肉
尹閣下凡肉什麼是“下凡肉”？實際上是豬下水的巧做巧吃。臨清有名的是哪家的？臨清運河南岸李廷早家做下凡肉已是四代祖傳手藝，因其風味獨特，物美價廉，人們相爭購買，後來大家名副其實地叫它是“下飯肉”。
NO.12、運河什錦麵
運河什錦麵，通稱十香面，為臨清賓館特色名吃。據賓館飲食部廚師介紹，運河什錦麵由-宴中的溫面和本地民間小吃撈麵綜合改進、演變創新而來。十香面，顧名思義，要先有面條，是普通的麵條，一般是機械軋製而成。奢侈點的是自家擀的手擀麵，和麵的時候要加雞蛋，鹽，這樣擀出的麵條才夠筋道。特別是用石磨面加工成的麵條口味最佳。
NO.13、史口燒雞
史口燒雞出產於東營市東營區史口鎮，史口鎮北臨滔滔黃河，風景秀麗，民風淳樸，全國第二大油田勝利油田的諸多產區也在此星羅密佈。史口鎮歷史文化悠久，歷有“燒雞之鄉”的美名，饕餮之客均慕名而來，親口品嚐一下史口燒雞更是令人唇齒留香，流連忘返，與德州扒雞相比有過之而無不及。史口燒雞發源于山東東營史口鎮，是魯北地區遠近聞名的一大名吃。
NO.14、東平炸荷花
NO.15、東平湖鹹鴨蛋
NO.16、東平酸棗仁
酸棗樹是生長在我縣山區丘陵地帶的常見植物。在大清河以北廣大山區，幾乎每座山上都生長著酸棗樹，因此，酸棗仁資源豐富，貯量達2萬公斤以上，是供應社會藥用酸棗仁的良好基地。
NO.17、接山千層餅
層餅，又叫“瓤子餅”，是接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
NO.18、東平湖中華園田螺
NO.19、文登媳婦餅
媳婦餅，文登名吃。主要原料為白麵、雞蛋、豬油、白糖，餅做得要厚，要香，要甜，吃了長勁。原是女方出嫁放在箱底帶到婆家送給新郎的“體己乾糧”，俗稱“媳婦餅”。 媳婦餅俗稱為“被窩餅”。此餅是女兒出嫁時，由女方孃家負責烙制的，好吃又耐存放。這種餅專門是為忙碌了一天的小兩口進入洞房後，深更半夜說悄悄話時用來填肚子充飢而準備的……
NO.20、魯城全羊宴
相傳清代乾隆年間，是魯南地區傳統地方名吃和宮廷御膳相結合的高檔宴席，距今已有200多年的歷史。全羊宴是指用羊體的各個不同部位，採用烹、炸、炒、燉、蒸、餾等不同工藝方式精製而成的形、色、味各異的菜餚。
製作是從羊頭到羊尾，一個部位一道菜。更具特色的是全羊宴的每一道菜名都不帶一個“羊”字，而且從菜譜上看，菜名確切、詼諧、吉祥而含蓄。例如滿江紅、迎風扇等40多道菜。
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