香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉的果肉很柔軟，男女老少都很適合吃，我們吃香蕉一般都是把皮扒掉，就直接吃了，不過，香蕉還有一種很美味的吃法，那就是油炸。
油炸香蕉的做法很簡單，準備材料：香蕉，油，雞蛋，澱粉，先把香蕉的皮去掉，可以把香蕉切成小段，也可以不用切，根據個人的喜愛而定。將雞蛋打破，在香蕉上面均勻的塗上一層蛋清，再把均勻的抹上一層澱粉，記得澱粉不能抹得太厚了，不然炸出來的香蕉吃起來就沒有那麼脆了。
往鍋中倒入適量的油，開火把油燒熱，火不能太大了，不然會把香蕉炸得很老，那就是不太好吃了。將處理好的香蕉入到鍋中油炸，用筷子不停的攪動香蕉，當香蕉炸得浮起來了，顏色變成金黃色的時候，就可以關火了，把炸好的香蕉撈起來瀝乾油，裝進乾淨的盤子裡就可以開吃了。
其實在很多地方的街上可以看到有小販油炸香蕉賣，吃起來味道還很不錯，只是不太衛生，吃得不放心。油炸香蕉的過程很簡單，所需要的材料很少，喜歡吃的話，就在家裡自己做吧，不僅吃起來很美味，還吃得很放心。
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