姜可用於關節炎、牙痛、重症嘔吐、急性胃腸炎、胃、十二指腸潰瘍、急性腸梗阻、蛔蟲病、小兒腹瀉、急性細菌性痢疾、瘧疾、褥瘡等疾病見到上述證候者以及中毒急救、暈車的治療。
適用人群——陽虛體質，脾胃虛寒
姜一般人群均可食用。尤其適用於脾胃陽虛、體質較弱的人群，多用於平素怕冷容易感冒者、腸胃虛寒者。外感風寒為主者，多見惡寒、鼻塞、流清涕、頭痛身痛或有咳嗽等。脾胃虛寒為主者，多見胃脘隱隱作痛、嘔吐、腹痛腹瀉、納食不香等。
什麼樣的人不適合用姜？
因為姜性質偏溫熱，因此陰虛內熱及邪熱亢盛者不宜使用。而同時因為它味辛刺激，所以孕婦應當慎用。
藥效與功效——溫肺、散寒
生薑味辛、性溫，具有散寒作用，歸肺、脾、胃經，故能解表散寒、溫肺止咳，同時還有溫中止嘔的作用；而乾薑性更熱，有良好的溫中散寒、回陽通脈作用，此外生薑還兼有一定的解毒作用，解魚蟹等食物中毒，又可用於炮製半夏、南星，以減除它們的毒性。
【中醫食療推薦】
姜食療用法用量
食療用生薑可與茶同飲，用去皮生薑5-10g。居家佐餐如清炒燒菜、煲湯、煮粥等，鮮姜可以用到30-60g，乾薑多與其他調味品同用，用3-10g。一次服用姜不宜過多。
姜最適宜什麼季節服用？
姜日常皆可食用，但秋天不宜多用。秋天多燥，燥氣傷肺，如食生薑，辛溫發散，以瀉肺氣，故不宜多服。
如何搭配藥材、食材？
姜辛散溫通，但作用較弱，用於風寒感冒時配桂枝、羌活等辛溫解表藥。痰多咳嗽，惡寒頭痛者，每與麻黃、杏仁同用。用治脾胃寒證宜與高良薑、胡椒、黨參、白朮等溫裡、補氣藥同用。對胃寒嘔吐最為適合，可配伍高良薑、白豆蔻等溫胃止嘔藥。在日常炒菜時可以搭配涼性食物，如苦瓜、荸薺、百合、柚子、梨等，姜性屬溫熱，可防止體內寒性加重。也可與熱性食物如羊肉同用，羊肉補血溫陽，生薑止痛祛風溼，去腥臊味，增強溫陽祛寒的功能。
生薑、乾薑食療時如何選擇？
生薑與乾薑都是姜的塊莖，都具散寒溫肺的食療功效，生薑發散力比較大，有發汗的作用，所以有外感的時候更適用，醒脾開胃的作用好。而乾薑更為辛辣，可溫中逐寒、回陽通脈。治心腹冷痛、吐瀉、四肢發冷、婦女痛經等更好。
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【小驗方】
治風寒感冒、咳嗽
茶葉10克、生薑10克去皮切片，同煎水飯後服。
治寒性痛經
乾薑、紅棗、紅糖各30克。乾薑洗淨切片，紅棗洗淨去核，與紅糖共煎湯服；或生薑20克切絲，紅糖適量，沸水衝開後加蓋3分鐘，趁熱代茶飲之。
治胃寒嘔吐
生薑榨汁，加入熱開水和蜂蜜，調味引用。
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