貢菜，又稱為：苔幹、響菜、山蜇、苔菜它是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。
貢菜得名有三種說法:一是因其製作講究，味道獨特，風味殊佳，可作"貢品";二是"貢"是潮汕的一種醃製方法，如貢腐、貢豉等;三是清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為"貢菜"。貢菜具有健胃、利尿、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌等作用。
貢菜的外形和筍很相似，如果沒有吃過貢菜的人，第一眼肯定會認錯為筍，它們只是同屬於一個科，並不是同樣一個產品，而且，筍也沒有貢菜的脆爽，另外，貢菜無論和蔬菜或者肉都可以組成完美cp，今天小編給大家推薦，貢菜的美味做法，超級適合過年回家吃哦 ！
貢菜炒肉
主料:鍋圈鮮貢菜，豬肉，紅尖椒，蒜苗，東古一品鮮，雞精，鹽！
做法：
1、鍋圈鮮貢菜打開包裝洗淨，中間切一刀分兩段
2、豬肉洗淨切薄片備用，肥瘦分開，紅尖椒切圈，蒜苗切小段備用
3、熱鍋放少許油，先放入肥肉煸出油，再放瘦肉，炒至肉變色，
4、放入少許東古一品鮮，放入洗淨切好的鮮貢菜
5、加少許鹽，放入紅尖椒圈翻大火翻炒二分鐘左右
6、放蒜苗段加適量雞精翻炒均勻即可出鍋！
這道貢菜炒肉做法也是既簡單，即使是廚藝小白，也可以完全掌握哦！
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