錫紙可以很快的聚熱並保存熱量，不但可以縮短烹飪的時間，最大的好處是錫紙在做菜的使用範圍很廣，不論是葷菜、素菜、海鮮等等都能夠防止水分流失，保持食材的原汁原味、色彩豔麗，是一種健康營養的烹飪方式。並且錫紙還可以重複使用，做起來很簡單，看上去卻相當高大上，最核心的訣竅就是：醬汁。懶癌們，不妨試一試哦！
錫紙烤鱸魚
1、將洗淨的鱸魚魚身兩側各切3刀，然後用鹽和料酒醃漬片刻，取出後在鱸魚身上拍一些幹澱粉；
2、在五成熱的油鍋中將鱸魚煎至兩面金黃色；
3、在油鍋中加入蔥薑蒜、豆瓣醬，以及芹菜末、紅辣椒丁、料酒、糖和適量清水，再把鱸魚放進去燒5、6分鐘；
4、烤箱預熱200度，將鱸魚和油鍋中的配料放在錫紙中間，然後用錫紙包裹起來放入烤箱中，5分鐘後就可以取出了。
錫紙烤雞翅
1、先將蔥薑蒜切末；
2、在空碗里加入1湯勺生抽、1湯勺蠔油、1湯勺蜂蜜、2湯勺料酒、少許鹽和胡椒粉，再將蔥薑蒜末倒入碗中拌勻；
3、將洗淨的雞翅切兩道好入味，再泡入步驟二的調料碗中醃漬一夜；
4、醃漬好的雞翅放入錫紙中，上面放一片檸檬；
5、烤箱預熱200度，烤25分鐘即可。
錫紙西藍花
1、將洗淨切塊的西藍花和蒜末、橄欖油、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻；
2、將拌好的西藍花放在錫紙上，烤箱預熱200度，然後烤20-25分鐘即可；
3、從烤箱中取出的錫紙西藍花，在表面淋一點檸檬汁提味即可。
錫紙烤大蝦
1、將蝦洗淨去線，滴幾滴檸檬汁去腥氣；
2、在空碗中放入生抽、蠔油、料酒、白糖、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻，將大蝦放在碗中醃漬半個小時；
3、在錫紙底部鋪一層洋蔥絲，然後在上面碼好醃漬過的大蝦；
4、烤箱預熱200度，烤20分鐘即可。
錫紙烤排骨
1、在空碗中放入烤肉醬、生抽、蠔油、黑胡椒粉和少量蜂蜜攪勻；
2、排骨切塊，洗淨後放在空碗中，不斷揉搓，以便更好的入味；
3、將醃漬了一夜的排骨放入錫紙內，烤箱預熱220度；
4、烤到20分鐘的時候，將錫紙打開，再塗抹一層醬汁，然後包好繼續烤30分鐘就可以出爐了。
錫紙烤蘆筍三文魚
這是鼠二最喜歡的一道錫紙美食。
1、將三文魚洗淨，在表面擠上檸檬汁，撒上黑胡椒粉和鹽，醃漬一刻鐘；
2、將蘆筍洗淨，老皮撕掉，只保留嫩莖的部分，另外將土豆切條；
3、烤箱預熱180度，將魚和蔬菜放在錫紙上，記得在蔬菜上撒一些胡椒粉和鹽，如果口味重一些的，還可以淋一些橄欖油或者奶酪，做出焗蔬菜三文魚；
4、烤15-20分鐘就可以出爐了。
錫紙烤土豆片
1、在空碗中倒入生抽、黑胡椒粉、鹽和少許糖拌勻；
2、將切好的土豆片放在調料碗中攪拌；
3、拌好調料的土豆片鋪在錫紙上，烤箱預熱180度；
4、烤7、8分鐘後將土豆片翻個面，再刷一層醬料，接著繼續烤7、8分鐘，取出來以後在表面撒一些蔥花提味。
小貼士：因為土豆澱粉含量高，為了防止土豆片粘在錫紙上，記得要在錫紙上先刷一層橄欖油。
錫紙烤牛肉
這絕對是道中西合璧的大菜，很考驗大廚的功力。
1、牛肉逆紋切成粗條；
2、在空碗裡放入生抽、料酒、薑絲、胡椒粉、白糖，喜歡吃辣的人還可以放入幹辣椒或者辣椒粉，然後加入少量水澱粉拌勻；
3、將牛肉條放在調料碗中攪拌醃漬20分鐘；
4、草菇切片鋪在錫紙底層，然後將醃漬好的牛肉放在草菇上面；
5、烤箱預熱220度，烤10-15分鐘。
小貼士：也可以將草菇換成洋蔥和金針菇鋪底。
除了錫紙的做法外，大家一定對電視劇《好先生》中的場景還歷歷在目吧：孫紅雷扮演的陸遠在家中親自下廚，為甘敬和江浩坤做了一道牛排大餐，讓這對情侶和好如初。
作為這部電視中的一大吸睛看點，我們不妨學著做一道陸遠最拿手的惠靈頓牛排吧。
材料：菲力牛排2塊、蘑菇、火腿或培根4片，酥皮、蛋黃2個、百里香1根（只要葉子），黃芥末醬、橄欖油、黃油、黑胡椒粉、醋
做法：
1、用黑胡椒粉和鹽醃漬菲力牛排，熱油鍋中大火將牛排兩面各煎30-60秒；
2、熱鍋中放入黃油融化，再加入蘑菇碎、百里香、鹽和黑胡椒粉煸炒，直到將水分都煎炒出來；
3、在牛排上均勻塗抹黃芥末醬；
4、在保鮮膜上鋪火腿或者培根片，煸炒過的蘑菇醬塗在火腿上，最上面放菲力牛排，然後裹成肉卷，在冰箱冷藏30分鐘；
5、酥皮擀成薄片，將牛排火腿肉捲包進酥皮，將酥皮擰緊，再放入冰箱中冷藏10分鐘；
6、在酥皮肉捲包外層刷一層蛋液，並且用到在酥皮外面劃出條紋（不要劃破哦）；
7、在酥皮肉捲包外面撒少量鹽，烤箱預熱200度，烤30分鐘，出爐略微放涼；
8、兩人餐只要做mini size（小份）的惠靈頓牛排即可。
惠靈頓除了牛排，還可以做成惠靈頓豬排、惠靈頓魚排、惠靈頓雞排等等。
惠靈頓魚排
惠靈頓雞排
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