家庭必備——萬能“炸料油”（蘿蔔條也能很美味）

今天給大家分享一款我曾經從未聽過，但是做完了發現很棒的東西，萬能炸料油/辣椒油。

如圖，就是我用炸料油做的第一道美食——辣拌蘿蔔條。我之前不吃的蘿蔔，有了炸料油，都變得十分美味。後附做法。

言歸正傳，下面我們開始備料，這裡沒有嚴格意義上都需要放什麼，根據自己喜好即可，乾料不用放我那麼多，乾料不用放我那麼多，我做出來成品的味道有很重的五香味，微微麻辣，適合口重的朋友了。

我的配料：花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、洋蔥、蔥薑蒜、香菜、花生油、（芝麻、辣椒碎）

製作方法：

1、首先，先將所有的乾料類，拿少許水浸泡，不要太多水——————炸久了不會糊

2、先將蔥薑蒜、洋蔥這些新鮮的配料放入油鍋中，小火小火小火小火慢炸20分鐘————這些配料都可以多放，油的味道會很好

3、之後將泡好的乾料濾水後加入再炸20分鐘————請掌握好乾料的量，尤其是八角和香葉，別問我咋知道的

4、最後一步，放入香菜炸10分鐘即可——————香菜最好是隻取香菜莖，香菜葉炸久了可能會苦

5、把鍋中所有的料都撈出即可——————全程不嚴格規定製作總時長，自己隨心定，炸的越久油越香

6、此時鍋中只有炸好的料油，加入適量芝麻，喜歡辣的也可以再加點辣椒碎————此步可有可無，我為了以後吃湯麵也能用

如果你最後加了辣椒碎，可能就變成了你常去的那家拉麵館、米線店或者火鍋店的那款辣椒油啦~~

---------------------------------------------------------------------------至此，炸料油已經完全做完了，晾涼後找幾個乾淨的密封罐儲存即可。

下面，是我用炸料油做的第一道小涼菜——辣拌蘿蔔條

配料：蘿蔔條、辣椒絲、蔥絲、大蒜、炸料油、鹽少許、醬油、糖、醋

做法：拌就完了唄

注意事項：炸料油取代了香油麻油、鹽不是主要鹹味的來源，醬油才是。醋一定要放很少很少。隔夜醃製過後更好吃

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好了，至此這款炸料油的做法和應用我已經全講解完了，其實除了拌涼菜，還可以炒菜啊、吃湯麵啊、做蘸料啊等等等等，你能想到的放油的地方都可以用的，有什麼不懂可以留言問我。