宏顺沙发店
关于这个问题，豆哥想说，适合凉拌的肉肉有很多哦。无论是猪肉、牛肉还是鸡肉等等都适合凉拌。但是虽说如此，还是有很多朋友不会选择，今天豆哥就教给大家吧！在肉类选择上凉拌一般选择鸡腿肉、猪后腿肉、猪里脊、牛腱子肉等等部位。今天就交给大家一道简单快手又好吃的家常凉拌肉做法吧。
1.食材准备
猪后腿肉300g、黄瓜一根、盐、鸡精、陈醋、葱姜蒜末、白糖、生抽、胡椒粉、花椒粉适量、香菜一根、小米椒2个切圈
2.食材加工
猪后腿肉冷水下锅，加入2片姜片或者料酒（去腥增香），大火烧开后煮20分钟捞出冷却后切薄片装盘备用，煮肉汤汁保留小半碗备用。黄瓜切薄片摆在盘底。
3.调料汁
留下的猪肉汤汁内依次加入适量盐、鸡精、生抽、陈醋、姜葱蒜末、胡椒粉、花椒粉和切好的小米椒圈，用筷子搅匀备用。
4.拌肉
将料汁淋入切好的肉片，搅拌均匀，然后均匀铺在黄瓜片上摆盘完毕，放上一根香菜做装饰即可。
到这里，一份简单快手的家常版两把肉就做好了，您学会了吗？想要了解更多家常菜做法敬请关注我哦，谢谢大家！
小豆哥89
凉拌牛肉的做法：
用 料：
牛腱子肉1000克，啤酒400毫升，冰糖15克，生抽半碗，料酒半碗，老抽适量，卤牛肉料包1包（超市），熟花生米适量，葱姜蒜适量，香菜适量，麻油适量，糖适量，凉拌汁，辣椒粉适量。
制作方法：
1、将牛腱子肉提前用清水浸泡四个小时以上，中间换两三次水，泡去血水；
2、葱，姜切片，准备卤牛肉料包一袋，(料包里面有陈皮、桂皮、小茴、八角、白芷、草果、良姜)，香菜切小段，熟花生米拍碎，熟白芝麻备用；
3、牛肉冷水入锅，煮开后撇去浮末，继再煮五分钟关火，捞出冲洗干净备用；
5、起锅烧油，油热倒入葱姜片爆香，将提前炒好的糖色水倒入锅里，将焯好的牛肉放入，加入冷水没过食材，倒入适量生抽后，再加入适量老抽，大火烧开，再加入一瓶啤酒去腥提鲜；
6、大火再次煮开后，转小火炖煮1.5个小时左右，待牛肉完全软烂熟透即可关火；
7、将卤好的牛肉在汤汁中浸泡至自然凉透，移放冰箱冷藏2个小时；
8、将冷藏的牛肉取出改刀切薄片放入盆中，加入适量熟花生碎，蒜末，葱末，姜末，加入适量盐，糖，麻油，撒上香菜段和白芝麻、辣椒粉，倒入适量凉拌汁翻拌均匀至入味即可装盘食用。
旅行8561
凉拌菜肴想好吃以我目前的状况来说，一是价格经济实惠，二是自己动手不耗时间，三是下饭神器。
凉拌肉用什么肉好吃？猪肉，牛肉，鸡肉是餐桌上常见的三种肉类，按照我对好吃的要求，肯定首选是鸡肉了，一块鸡胸肉，一个大鸡腿就能做出很多种凉拌菜，而且最关键的是价格超级便宜，吃了还不会担心摄入过多脂肪。
凉拌麻辣鸡丝
麻辣鸡丝我喜欢用鸡胸肉来做，再配上青红椒丝，鸡丝软嫩，辣椒丝脆爽，麻辣口味刺激，白，红，青，颜色漂亮，对我来说是一款超级下饭的凉拌菜。
鸡胸肉放入冷水中，加葱姜，大火煮熟，捞起放入冷水中过凉，冷却后撕成丝子；
青红椒去籽洗干净切成丝，跟鸡丝混在一起；
花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，酱油，米醋装入碗中，浇一勺滚烫的花生油，调成汁浇在鸡丝上面，搅拌均匀即可。
柠檬凉拌手撕鸡
柠檬凉拌手撕鸡是为了追求那股柠檬酸，我喜欢在炎热的夏天做这道凉菜，做法简单，关键是酸酸的很开胃。
大鸡腿入冷水锅，加葱姜大火煮熟，筷子叉起放入冷水中过下凉，然后撕成鸡丝；
放葱姜沫，小米辣椒，香菜，柠檬汁，花椒粉，盐，白糖，芝麻油，搅拌均匀就可以了。
冷雨下檐
你好，很荣幸回答这个问题，作为资深吃货，凉拌猪头肉必须是排在前三的！个人觉得凉拌肉采用卤猪头肉为首选。
主要原因有如下三点：
首先：从味道来讲，猪头肉的味道那是相当的简单粗暴，你吃一次就会爱上，最好选用肥瘦相间的，吃一口，满嘴的香味，更多的是满满的幸福感，猪头肉的味道香而不腻,吃了绝对是忘不了😋😋！
其次：猪头肉含有丰富蛋白质和胶原蛋白，尤其是带皮的那部分，要上去Q弹Q弹的，既满足了味蕾，又补充了营养！
再者：猪头肉和黄瓜一起凉拌，那味道绝对杠杠滴，再拍点酸做配料，配着馒头吃，什么山珍海味都要往后排！
希望我的回答可以让你满意！
美好胡同
凉拌肉首选就是牛肉，牛肉耐嚼，肉质口感好，
接下来给大家讲一下凉拌牛肉的做法
1,牛肉过水，去血水。捞出牛肉水倒掉。
2.锅里放水，牛肉，调料：姜，陈皮，桂皮，八角，花椒，料酒，煮1小时后加盐。牛肉煮烂即可。
3.牛肉切片，蒜切末。干辣椒去籽切段香菜洗净切段，葱白切丝。白糖、米醋、生抽、蒸鱼豉油和少许凉开水调成凉拌汁备用，热锅凉油放入蒜末和辣椒段小火慢慢煸香。
把煸好的蒜末和辣椒倒入凉拌汁中拌匀，浇到牛肉上，撒香菜葱丝拌匀，鲜香入味，特别好吃！
大白儿
每天一分钟教你如何吃的高级
凉菜可以说是下酒的最佳伴侣了，一口凉菜，一口酒，天长地久有没有！但是再外面买又怕不干净，那么在家自己弄就是最好的选择，想吃什么弄什么，还可以短时间存放，完美！
凉拌辣子肉片
用料：五花肉（300克）、胡萝卜（100克）、黄瓜（100克）、香菜（20克）、大蒜（30克）、小葱（15克)、生姜（15克）、香油（10毫升）、香醋（10毫升）、生抽（10毫升）、盐（5克）、油辣子（15克）
做法：
（1）五花肉冷水下锅，锅中加入小葱结、生姜片大火煮沸，撇尽浮沫后再煮20分钟（可用筷子戳穿即可），放入冷水中放凉备用
（2）胡萝卜/黄瓜切丝备用，大蒜切末、香菜切末、放凉的五花肉切成大小适中的片状备用
（3）将处理好的肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝、大蒜末放入碗中，加入香醋（10毫升）、生抽（10毫升）、油辣子（15克）、香油（8毫升）、盐（5克）、香菜末（20克）搅拌均匀即可享用美食！
一道在家就可以完成的凉拌菜完成！既美味又干净，吃的放心。
技术总结：（1.没有油辣子的同学可自行去买老干妈辣酱。）
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一分钟美食料理
凉拌肉最好的原料即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“ 二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳，肥廋匀称，无泡少筯。成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。
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古镇人家美食
凉拌肉用什么肉好吃？
用什么肉做凉拌肉好吃？我认为用鸡肉最好，热量低，味道足，用鸡肉配别的青菜做成的凉拌更是美味。
下面分享鸡肉拌菠菜做法:.
菠菜摘黄叶洗净摘去根，洗净切段，放盘里备用。
锅里放水适量，放盐，油，水开放菠菜段焯烫。
鸡肉炖熟去皮去掉骨头，净肉撕细丝。
鸡肉丝，菠菜放盆里，加入蒜末，盐，生油，盐，能吃辣的人也可以放辣椒，放盘里，拌均。
简约快手美食
猪头肉切片，盘中倒入盐，香油，醋，凉白开，香菜，搅拌均匀，猪头肉吃的时候沾盘中的调料。
宋影15711036792
我觉得鸡肉牛肉都可以，鸡胸肉和牛肉高蛋白低脂肪更适合减肥的小伙伴。
