豫東小農
其實做涼粉也不難，只要掌握好下邊幾個步驟就行
準備好過濾好的紅薯澱粉按照一比四的比例.將澱粉倒入水中攪拌，攪拌的時間長一點因為澱粉中有大顆粒，攪拌時間長了大部分都能化散！然後將攪拌好的澱粉倒入準備好的鍋中，倒的時候要用細網漏勺過濾掉未化開的澱粉顆(這一步很重要，不然涼粉裡有顆粒影響口感)下一步就是煮了，煮的的時候大火煮，然後用勺子不停的攪拌，攪拌至澱粉粘稠糊狀顏色發暗的時候就熟了，然後趁熱將涼粉盛入準備好的盆中就行了，這是我們這的傳統做法，希望能幫到你
灬孟小龍灬
粉半斤，用冷水攪勻放少許鹽，在開水燒開倒入攪拌，冷了就是涼粉了
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