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香椿又稱樹上蔬菜，因獨特的口味和豐富的營養價值受到歡迎，也使得香椿的價格一直保持較高位置，頭茬香椿甚至被某些商家炒到上百元一斤。在這高價位的市場環境下，也使得農村對種植香椿非常火熱。山少也不例外，也嘗試著種植了一些，一邊摸索學習技術，一邊總結經驗。
下面我把個人總結的種植香椿注意事項分享一下。
一、香椿選種
香椿的品種其實有蠻多，各個地區都有一些野生的優勢品種，還有一些人工培育的品種，如陝西的紅油香椿；安徽的黑油香椿；山東的褐香椿；湖南的綠香椿等等。目前在市場上人工種植最多的的品種是紅油香椿，主要原因是芽壯產量高。但實際上在選擇種植香椿時不但要考慮產量的問題，還要考慮當地氣候環境和土壤的問題，種植香椿建議選擇最適合當地環境的品種為宜。
二、種植方式選擇
香椿種植一種為露天種植和大棚種植兩種，露天種植出芽時間比較晚，像在我們湖南綠香椿採收一般要到穀雨後，而大棚種植採收時候可以提前兩個月。這就使得露天種植的香椿難以賣出高價，造成銷售困難。但是大棚種植香椿的技術、資金及人工要求更高，投入的要高很多。所以選擇種植時要切合實際，選擇合適的種植方式。
三、種植過程中的田間管理
香椿是喬木類植物，任其生長可以成長為蒼天大樹，不利於採收。所以在人工種植的過程中都會進行矮化處理，限制期生長高度，一般常用的方式是對旺株用多痤靈藥劑噴灑矮化。
香椿是喜陽性植物，耐水耐寒性隨樹齡的增長而提高。所以在種植的過程中要考慮陽光，水害和冰冷傷害。
香椿芽的出芽產量與香植株杆所積聚的營養有直接的關係，在人工培育的肥水管理中，著重加強株杆的營養積聚，成功培育的壯株（不是旺株）是提高香椿品質和產量的關鍵。
四、採收控制和銷售
香椿是季節性很強的蔬菜，出芽採收集中，同一批次採收一茬前後一般不超過五天，提前採收產量過低，採收過遲香椿芽太老。在銷售過程中如果沒有渠道很容易造成滯銷、壓貨。所以在人工種植時要注意控制分批控制出芽採收時間。在大棚種植中最好的辦法就是分別控制各批次大棚的溫度以達到分批採收的效果。香椿在15攝氏度時，每一天出芽在1-2釐米左右，25攝氏度時，出芽3-4釐米，超過35度剛會嚴重影響香椿芽品質。
最後，山少提醒：
香椿種植現在是比較火熱的農村種植項目，熱度很高，但是這種熱度對於農村種植創業來說並沒有好處，很容易出現跟風種植的情況，在沒有成熟的技術條件和銷售渠道的情況下需謹慎，不要盲目大面種種植。
吳家山少
我是大志，很高興回答問題。
在農村種植香椿的歷史已經很久了，至於種植的應該咱用什麼方式種植？怎麼產生很好的經濟效益，我簡單說一下我自己的點點看法
香椿是一種口味獨特，營養風豐富的蔬菜，不只在國內在港澳，在東南亞地區都是很受歡迎的，種植好的話可以很好的創造外匯。在我們農村，如果想種植的話，建議採用那種庭院式的小規模種植。
農村在堂前屋後種植香椿樹的歷史悠久，香椿樹是農村庭院經濟的，很好的組成部分。認真總結農民生產經驗，選擇適合的生產品種合理佈局，既能增加庭院的經濟品種，也能產生經濟效益，還能帶來生態，環境效益。
第二，還可以選擇退耕還林香椿種植模式，選擇過灌溉條件好的旱地。發展適當規模的香椿樹種植園，建設生態和經濟兼顧的香椿種植基地。以生產香椿苗及培育幼苗種苗。
第三，選擇糧食作物和香椿間作模式，香椿樹高大等採集完嫩芽以後，減少了遮陰遮光，適宜栽種于田間睇梗，可以與多種作物間套種植如小麥，油菜馬鈴薯等。
簡單說一下我自己的幾點看法也歡迎大家交流討論我是大志，謝謝。
農民工大致
我家就是種香椿的！香椿要反季節種植才有盈利！年前11月份買苗子埋地裡第二年3月種到地裡！香椿是綠色食品不用化肥農藥除草都要人工！到11份把張大的樹移植到大棚裡！大棚是雙層保溫棚大概半個月會出香椿芽就可以賣了！香椿種起來跟麻煩但價格也很高春節前後能達到40-50一斤
研溳
說實話，這個我真不知道，但是我知道香椿種植應該不難吧。我從小園子裡就有十幾顆香椿，從來沒有管理過，沒施肥，沒打農藥，但是年年收成很好，我們這裡的香椿第一季一般是做雞蛋吃，第二季一般就是做鹹菜了、放在罐子裡可以留個一兩年！如果您想做大棚的話也許就不一樣了，這個您要請教專業人士！
鄉村阿三
我家是農村的，只要黃泥土質好，就隨便種都會活
