大家好，今天给大家分享一道家常菜回锅香辣猪蹄，此菜制作简单，软硬适度，香辣适口，油而不腻，味道更佳浓郁，猪蹄的营养价值很高，其中含有较多的蛋白质和胶原蛋白，有助于抗衰老，处进毛发生长，改善营养不良，冠心病，脑血管疾病等。
回锅香辣猪蹄
用料：
主料：猪蹄两只
辅料：青蒜，葱，姜，蒜，豆豉，干红辣椒
调味料：盐，味精，老抽，白糖，料酒，大料，花椒，桂皮， 郫县豆瓣酱
调味料
制作：
1.将买来的猪蹄放入清水中，加一大勺白醋，浸泡20分钟，然后取出刮掉猪蹄上的细毛和未处理干净的地方，洗净备用
2.锅中烧水将猪蹄焯水后捞出，葱切段，姜切片，蒜切末，青蒜切段，取一块姜切末，豆豉用刀切一下备用
回锅香辣猪蹄
3.高压锅中加水，放大料，桂皮，葱段，姜片，料酒，放入猪蹄，将猪蹄压熟
4.将炖好的猪蹄捞出，晾凉后去除猪蹄中的骨头，蹄肉断成小块
炒猪蹄
5.起锅烧油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干红辣椒炒出红油，放葱，姜末，蒜末炒出香味
6.猪蹄下锅翻炒，加老抽，白糖，盐，味精，炒出香味后下青蒜，青蒜炒熟此菜完成
回锅香辣猪蹄
一道美味可口的香辣猪蹄制作完成了，味道鲜香麻辣，软糯而不油腻，咀嚼时皮肉还稍微带有一点弹劲，口感适度，不但大人喜欢而且小孩也爱吃，是一道餐桌上必不可少的家常菜。
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