虾，是我们餐桌上经常见到的一种美食，含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值。有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾的做法多样:香辣虾、白灼虾、油焖虾，各俱特色，今天给大家分享一道特殊的做法——茶香虾。
茶香虾的做法:
原料:
青虾12只、铁观音1包、淀粉少许、料酒、葱、姜、精盐、绵白糖。
1.青虾剁掉虾枪虾须，改刀开背用牙签挑去虾线洗净备用。
2.铁观音茶叶开水浸泡5分钟待完全舒展开捞出茶叶挤干水分。
3.茶水晾凉，将改刀的青虾放进去，放入1勺料酒、适量盐浸泡20分钟入味。
3.葱切葱花，姜切末。
4.将泡入味的青虾捞出控干水分、加入少许淀粉拌匀。
5.锅内放油烧至七成热，下入拌好的青虾炸至酥脆捞出控油。
6.将挤干水分的茶叶下油锅炸至酥脆捞出控油。
7.将锅中油倒出，放入少许干净的食用油烧热下入葱姜爆出香味下入炸好的虾和一条叶迅速翻匀出锅。
特点:成菜酥脆，茶香味浓郁。
1.这是一道粤菜，虾经过油炸酥脆可，又吸收了铁观看的浓郁茶香，更是美味绝伦，虾过油时适量加一点淀粉会更酥脆，茶叶也可以直接吃都别具风味。
2.炒虾时时间不宜过久，翻匀即可，因泡虾时已入味，所以不必再加其它调料，突出了虾的鲜味和茶香的浓郁味。
每100g对虾肉中含蛋白质18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、钙62mg、磷228mg、铁1.5mg、含能量93kcal。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有利的食物，虾肉不仅蛋白质含量很高，有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
如里你不喜欢其心太过浓烈的香辣味菜肴，不妨动手试试这道菜肴营养健康，美味十足。
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