老鴨湯是一道特色美食，也是非常傳統的一道菜，因為老鴨湯的營養非常豐富，很多人也是喜歡自己在家裡面燉煮這一種湯。
煮老鴨湯時，加上幾個“它”，容易煮爛味道鮮，不會就學著。
但是大家都知道，老鴨的肉質是屬於比較老的一種食物，所以要想吃到肉質非常鮮美的老鴨湯，就需要在燉煮的時候花上很多的功夫。
其實在燉老鴨湯的時候，並不是很麻煩的一件事情，教你一個非常方便的一種方法。
首先在放鴨肉前先把鴨肉翻炒，再在翻炒時加入蔥，然後放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽，進行調味。
這樣，燉出來的鴨肉入口纏綿，老鴨湯飄香十里，吞入肚中，口齒留香。
此外，在煮老鴨湯的時候，最好往鍋裡面丟上幾顆田螺。
這是一個小妙招，往鍋裡面放上幾顆田螺，不光老鴨湯的味道會改變，老鴨湯的肉質也會變，田螺自帶一種香氣。
所以放在湯裡面煮就會有一種清香的味道，並且加上田螺還能夠將湯裡面的油膩感減少，而且加了幾顆田螺的老鴨湯裡面的鴨肉，會熟得更加的快。
這樣在煮老鴨的時候，就會省下很多的時間出來，也是非常適合沒有太多時間的人群。
而且老鴨湯還有一個非常重要的作用就是能夠開胃，所以要是胃口不好也是可以吃這一道美食的。
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