周名湖
維生素E是一類脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E在抗氧化、預防衰老、預防流產、降膽固醇方面有著重要作用。
抗氧化作用
維生素E是氧自由基的清道夫。許多研究表明自由基升高能導致細胞膜脂質損傷、蛋白氧化損傷、DNA損傷等。這些變化與一些疾病密切相關，如動脈粥樣硬化、腫瘤、衰老等。而維生素E具有防治這些與氧化損傷相關的疾病。
預防衰老
隨著年齡增長，人們體內脂褐質不斷增加，脂褐質俗稱老年斑，是細胞內某些物質被氧化後的積澱產物。維生素E可減少細胞中脂褐質的形成，還可以改善皮膚彈性，提高免疫力。因此，維生素E有著良好的抗衰老作用。
促進生育
維生素E可以促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。臨床上常用維生素E治療先兆流產和習慣性流產。
疏通血液
維生素E缺乏時，血小板聚集和凝血作用增強，增加心肌梗死及腦卒中的風險。維生素E可以抑制相關酶的活性，減少血小板血栓素的釋放，從而抑制血小板的凝集。
由於我國居民習慣於食用植物油，而植物油中的維生素E含量較高，所以國人一般情況下不會缺乏維生素E，不用特別去補充。
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