胡椒豬肚雞
用料
豬肚子一個；老母雞半隻；胡椒6兩；生薑3個（拇指大小）；鹽適量
做法
- 經過火燒處理過豬肚子內裡，用個毛刷子刷乾淨那些粘液，清洗的很快，鍋中燒開熱水後置入燒3分鐘。
- 然後對半切成幾大塊，再次入鍋2分鐘，然後拿出來溫水清洗乾淨。
- 老母雞半隻切塊飛水。
- 豬肚切成條狀。
- 胡椒拍碎，更入味。
- 高壓鍋燒開熱水，將雞塊、豬肚條、碎胡椒倒入，燒製快開時，蓋蓋子，大火上汽後小火50分鐘關火，將高壓鍋放入洗碗池，用冷水澆1分鐘，可以很快冷卻開蓋。
- 高壓鍋開蓋坐上爐子，再次大火燒開後放適量的鹽，小火煮幾分鐘就好了。鹽量自己掌握不好就一點點加，嘗一嘗，不然鹹了就補救不了！
墨魚排骨湯
用料
墨魚乾50克；排骨400克；姜1小塊；精鹽2小匙；味精1小匙；胡椒粉適量
做法
- 墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟
- 排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨
- 泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條
- 把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水
- 把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡
- 加足量清水，放入墨魚骨
- 大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結
- 轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可
佛手瓜排骨湯
用料
佛手瓜2個；小排骨200g；老薑2片；淡菜（貽貝）8-10個；胡蘿蔔1根
做法
- 佛手瓜，可能煲湯省的小夥伴會比較熟悉而且容易買到。但只要留心，不少超市裡面都能找到，而且不貴哦，應該是佛手瓜比較皮實，運輸損耗低吧。
- 再欣賞一下。美人，蜀黍馬上就要幫你變裝咯~
- 削去表皮，切成方塊。至於溝壑部分，我採取忽略的辦法，因為到吃的時候咀嚼不爛的部分就是表皮了……胡蘿蔔切塊，淡菜洗淨備用。
- 鍋裡燒開水，放入排骨和薑片，先大火燒10分鐘，撈去浮沫，轉中小火煮約20分鐘，待湯色變白，再加入佛手瓜、胡蘿蔔和淡菜，大火燒開後轉中小火煮20分鐘。
- 佛手瓜變軟糯，放鹽調味即可上桌享用
花生眉豆雞腳湯
用料
白眉豆50g；花生25g；雞腳6個；胡蘿蔔1根；小排骨4塊；薑片2片
做法
- 眉豆清水洗淨備用，花生可以浸泡後去衣，可以燒出誘人的乳白湯色，但會損失一些營養成分，如不去衣湯色會因花生衣褪色而變褐。
- 雞腳一劈二，和小排一起開水中汆1分鐘，去掉浮沫。排骨是用來提鮮味的，所以放幾塊即可。
- 湯鍋中水燒開後放入雞腳和排骨和薑片。水燒開後才放肉進去，才能燒出乳白的湯哦。
- 大火燒10分鐘，轉中小火燒35分鐘，再加入胡蘿蔔燒15分鐘，放鹽調味即可。
養生鴿子湯
用料
鴿子兩隻（淨重約500克）；花菇50克；姜一大塊；料酒兩勺；蔥一根；鹽適量；香菜碎適量
做法
- 淨鴿兩隻，洗好。
- 斬成大塊兒，浸泡半小時。
- 清水洗淨。
- 開水加料酒煮出鴿子裡的血水，去腥。
- 溫水洗淨，晾涼。
- 入隔水燉盅，加入涼水。
- 放入薑片。
- 再放入蔥段。
- 蓋上內外蓋子，慢燉2.5小時。
- 花菇是香菇的一種更高級的表現形式，口感更好，營養也更加豐富。
- 花菇溫水泡大約十五分鐘，入開水鍋稍煮兩分鐘，撈出洗淨，等鴿子燉盅燉煮了一小時的時候，把洗好的花菇放入燉盅。
- 2.5小時後，一鍋營養鴿子湯就燉好了，出鍋前加適量精鹽，待鹽融化後加入香菜碎即可食用。
- 鮮美無比，肉質細嫩！
- 鴿子湯比雞湯的油少了很多，肉也更加細嫩。
- 一鍋湯可以分兩至三次享用，喝前重新加熱即可，美味如初。我燉的這鍋湯，兩個人，喝了三頓
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