脆炸平菇這道菜很多人都吃過，它把軟軟的平菇做的金黃酥脆，吃起來非常的香。很多人都非常喜歡這道菜，其實它的做法也很簡單，只需要裹上一些材料，下油鍋炸就可以了。但是很多人還是炸不好，下面我們就來給大家介紹一下這道菜的詳細步驟吧!
製作原料
1斤平菇，適量的玉米澱粉和麵粉，一點水，白胡椒粉，一個雞蛋，一小勺鹽。
製作步驟
1.首先先把平菇一片一片的撕扯下來，把根部髒的地方切掉，然後用水流猛地衝洗，如果沖洗不能洗乾淨的話那就稍微用刷子刷一下。之後就把平菇切小改刀，如果懶得切就用手撕。
2.在一個碗裡依次倒入一些玉米粉和麵粉，再加入少量的胡椒粉以及食鹽。稍微攪散開來就把雞蛋打入盆子，倒入一些色拉油和水。用打蛋器一直單方向的不斷攪拌。如果喜歡吃有點味道的炸蘑菇的話，那就再加一勺半的椒鹽或者花椒末。
3.打好了就把平菇下入麵糊，每一片都要裹上厚厚的一層。裹的同時就往油鍋裡倒入適量的油，燒熱一點就把裹了麵糊的平菇下鍋。下鍋的時候一定要輕一點，慢慢從鍋邊滑入。
4.每一塊都炸過了那就撈出來，放在盤子裡放涼一點。等差不多了我們就把油鍋再次燒熱，把平菇一次性全部從盤子裡滑入鍋中，這樣復炸一次，直到把平菇每一塊都炸的金黃酥脆了就可以撈出了。
看到這裡，大家都學會了脆炸平菇的製作方法了嗎？只需要一些簡單的步驟，立馬就可以把一道素菜變得像肉一樣香。做法也非常的簡單一些，趕快去自己嘗試製作一下吧。這道菜主要在於火候的掌控有一點難度，但只要多練習兩遍，相信你一定能夠把平菇炸到金黃酥脆的。
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