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今天小花分享給大家的是一道家庭版糖醋里脊，說起糖醋里脊，那可是小花從小到大最愛吃的了，很多菜館裡面都有，它以豬的裡脊肉作為主材，配上面粉、澱粉，番茄醬等佐料，做出來的糖醋里脊酸甜可口，讓人食慾大開。
首先我們準備食材
主料：裡脊肉
輔料：雞蛋一個、姜沫、蒜沫、澱粉
調料：鹽、番茄醬、白糖、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
1.首先我們將裡脊肉切成條狀，放在一個小盆中，打入一個雞蛋，一勺食用鹽，一勺料酒，一大勺的澱粉，用手揉抓攪拌均勻，醃製20分鐘。
2.調醬汁，取碗碗中半碗的清水，放入一小勺的澱粉，一勺的食用鹽，兩勺的白糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，切好的生薑沫和大蒜沫，攪拌均勻備用。
（左邊這是醃製好的裡脊條，右邊是準備好的幹澱粉，在炸的時候用）
3. 取一容器放入澱粉， 鍋裡倒入多一些的油，油溫7成熱，將醃製好的裡脊條沾上幹澱粉放入油裡炸，炸至表面變黃後撈出，在炸第二遍，炸至整個裡脊肉都變的金黃變硬後撈出。
左邊的是炸的第一遍，右邊的是炸第二遍後。
4. 另取鍋燒油，油熱放入番茄醬炒一下，然後倒入調好的料汁，當醬汁下鍋後一會就會變的粘稠了，粘稠以後就可以將炸好的裡脊肉放進一塊翻炒了，翻炒均勻後就可以出鍋了。
好吃顏色又好看的糖醋里脊就完美盛盤了，這道菜可是我小時最喜歡吃的，以前想吃的時候總是到菜館吃，自從學會做了以後隔三差五的自己在家做。
小貼士：在炒的時候倒料汁的時，可能澱粉已經沉澱在低了，我們用筷子再次把醬汁攪拌均勻後在倒入鍋中。
我們在切裡脊肉的時候可以把肉條適當的切細一點，那樣在醃製的時候會更入味，如果想更完美，可以在出鍋後，撒上白芝麻，更完美，這是一道大人小孩都喜歡吃的一道菜，值得品嚐。
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