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今天小花分享给大家的是一道家庭版糖醋里脊，说起糖醋里脊，那可是小花从小到大最爱吃的了，很多菜馆里面都有，它以猪的里脊肉作为主材，配上面粉、淀粉，番茄酱等佐料，做出来的糖醋里脊酸甜可口，让人食欲大开。
首先我们准备食材
主料：里脊肉
辅料：鸡蛋一个、姜沫、蒜沫、淀粉
调料：盐、番茄酱、白糖、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
1.首先我们将里脊肉切成条状，放在一个小盆中，打入一个鸡蛋，一勺食用盐，一勺料酒，一大勺的淀粉，用手揉抓搅拌均匀，腌制20分钟。
2.调酱汁，取碗碗中半碗的清水，放入一小勺的淀粉，一勺的食用盐，两勺的白糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，切好的生姜沫和大蒜沫，搅拌均匀备用。
（左边这是腌制好的里脊条，右边是准备好的干淀粉，在炸的时候用）
3. 取一容器放入淀粉， 锅里倒入多一些的油，油温7成热，将腌制好的里脊条沾上干淀粉放入油里炸，炸至表面变黄后捞出，在炸第二遍，炸至整个里脊肉都变的金黄变硬后捞出。
左边的是炸的第一遍，右边的是炸第二遍后。
4. 另取锅烧油，油热放入番茄酱炒一下，然后倒入调好的料汁，当酱汁下锅后一会就会变的粘稠了，粘稠以后就可以将炸好的里脊肉放进一块翻炒了，翻炒均匀后就可以出锅了。
好吃颜色又好看的糖醋里脊就完美盛盘了，这道菜可是我小时最喜欢吃的，以前想吃的时候总是到菜馆吃，自从学会做了以后隔三差五的自己在家做。
小贴士：在炒的时候倒料汁的时，可能淀粉已经沉淀在低了，我们用筷子再次把酱汁搅拌均匀后在倒入锅中。
我们在切里脊肉的时候可以把肉条适当的切细一点，那样在腌制的时候会更入味，如果想更完美，可以在出锅后，撒上白芝麻，更完美，这是一道大人小孩都喜欢吃的一道菜，值得品尝。
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