旅游大咖云吞妈妈
那必然是酸菜杆炒腊肉、酸菜杆炒腊鱼、酸菜杆炒辣鸡块、酸菜杆炒腊肠、酸菜杆炒…..只要你要来到湖北孝感过年，可以用酸菜杆给你炒一个春节的菜（写这几十个字就已经咽了好几口口水）。至于为什么，除了真的好吃外，此时回想起来更是充满苦涩而幸福的回忆。
以前老家过年，年前必备的几项大工程就是腌制酸菜、腌腊鱼腊肉腊鸡、做豆腐、摊豆折、打糍粑（就是年糕）和。而腌酸菜则是进行最早的大工程，这个工程的开始是从白菜（不是北方的大白菜和卷心菜，而是那种绿叶高杆的白菜）地里开始。一般是前一天把白菜齐根割了而后晾在地里，第二天就开始将这些白菜挑回来（爸爸的活），我们小孩子就用家里井水洗菜，我妈则是带着会使菜刀的姐姐切菜。白菜都挑回来后，这边的白菜已经切了不少，我爸就开始将切好的菜一层菜一层盐的装到半人高的大菜缸里而且要压实。其中酸菜杆就是整颗的白菜平躺着放在切碎的白菜中间层，最后压一个大石块在冬季里慢慢蜕变。
腌好后即成为酸菜，好与坏的标准就是“黄亮脆”！尤其是酸菜杆，整把捞起来后黄亮黄亮的（不行了，又咽口水了）。切成长段后简直就是各种肉菜的百搭首选，因为其酸度适中可以祛油腻，那种带有记忆的酸与脆，和着腊货的别致风味，绝对可以成为你回家的巨大动力之一。现在就算是在城市里，点一个酸菜肉丝面也会偶尔勾起回忆，纵然那酸菜绝不是曾经的酸菜。
翠花，上酸菜杆！酸菜杆炒腊肉、酸菜杆炒腊鱼、酸菜杆炒辣鸡块、酸菜杆炒腊肠、酸菜杆炒…
柳小庆
什么样的食物让你一吃就感觉过年了？看到这个问题的时候，我的感触颇多，所有的回忆一下子都涌上了心头，在我心里，吃着爸爸打的肉冻，就感觉年来了。
我是北方人，每年临近春节，最盼望的就是爸爸打肉冻。腊月二十八的一大早，就看着爸爸开始忙活，洗猪蹄，洗排骨，洗鸡爪，满满一大锅的食材，我呢就在灶台前帮爸爸烧火，火烧的旺旺的，锅里呼呼冒着香气，有时候实在馋的忍不住了就央求爸爸捞块骨头解解馋。几个小时之后，肉汤出锅，满满的两大盆。
肉汤经过一晚上的凝固之后变成了肉冻。第二天早晨起床第一件事，就是跑去看肉冻，用勺子挖一勺，凉凉的，滑滑的，别提有多好吃了。
春节期间，肉冻是餐桌上必不可少的一道菜，肉冻做的好坏，也成为评判厨师厨艺高低的一个重要标准。
爸爸已经永远的离开了我，如今一吃到肉冻，就会想起爸爸，想起童年幸福的时光。
小鱼儿
想了半天，突然想起来还真有一种特殊的美食是吃了就感觉过年了！其实，不得不说国人的生活水平目前已经达到有史以来最高的阶段。说真的，现在我们每天吃的比小时候过年都好。如果提起来吃啥像过年，估计很多人还真需要好好想想，貌似真没啥更好吃的专门等着过年才能吃。
春节吃饺子，对北方人来说天经地义，虽然我们平时也常吃饺子，但有一种饺子肯定只有春节才能吃到，吃了这种饺子才真正过年了！亲们，想知道是啥神级的饺子吗？！
不知道当年是谁琢磨出来的，这种饺子的馅真太奇葩了，居然是钢镚（必须提前水煮消毒）、红枣、花生、栗子、糖块……说到这里，年龄稍微大点的估计都 —— 奥！原来是它呀！
这些奇怪的饺子寓意是：钱币：来年有钱花、红枣：家庭红红火火、花生（长果）：健康长寿、栗子：大吉大利、糖块：日子甜甜美美。
这些饺子混在正常饺子馅包的饺子中一起煮，谁吃到了谁就跟中大奖一样兴奋！而且搭配这些奇葩饺子的饮食风俗还有一种特殊的吃食—— 钱串子！
所谓的“钱串子”其实就是别有用心留出来的饺子面擀成面皮、切成长长的宽带面跟饺子一起下锅煮熟的。吃这样宽带面寓意多多穿钱、多吃多有钱！然后再搭配着一盘堪比芥末一样冲的酸甜辣疙瘩丝别提多美了！这样的食物在老家也只有大年初一才能吃，其他时间根本不可能让你这么做，所以一吃到这种饺子就感觉——过年了！
注：芥菜疙瘩切丝和红枣、萝卜片等食材装瓶密闭发酵半个月，就可以制作出酸甜辛辣的山东特色辣丝子。
营养科于仁文
做豆腐忙的热闹劲，炸肉圆的油香味，蒸馒头的热气，赋予苏北农村浓浓的年味，为贫穷的日子涂上了一抹亮色，给辛劳的农人以暖暖的慰藉，成了我穷而不苦的美好年少记忆。
做豆腐、炸肉圆、包馒头苏北农村淮安地区忙年三大事
说说我们小时候的吧。进了腊月门就有年的气息了。进了腊月二十四，家家户户开启了忙年程序。我记得每年的三大事，就是做豆腐、炸肉圆、蒸馒头。
豆腐磨出农家孩子第一个“魔术”
做豆腐是自家全过程走下来的。泡豆子，石磨磨豆子，晃浆，烧浆，点卤，压包，切块，装缸入盆，整个过程，就是一出大戏，让我们过足了眼瘾。浆烧开了可以先喝几口，点卤后的豆花可以喝，刚开包的热豆腐吃得更香。大人们做豆腐的过程，我们就跟着看，看豆子神奇地变成了豆腐，那就是在变魔术啊，一个个头伸多长的，兴趣盎然。最重要的是还有得吃的，怎么能不开心呢？！
炸肉圆的油香味兴奋着孩子和狗
炸肉圆，那油香味飘满了整个村庄，丰满了年的味道。那时，每家过年买的肉并不多。另外，生产队里会杀猪，分肉给社员，也分不了多少，每家两三斤吧。那么，炸肉圆就不得不“作假”了，就是将山药、白萝卜、大白菜的嫩心等掺到肉里，再多放面粉，扩大做肉圆的基础，以满足一家几口人及过年招待客人的需要。现在还是喜欢吃妈妈做的“假”肉圆。那时，炸肉圆开始了，从温油开始，我们就巴在锅边，盼着肉圆早点下锅，早点熟了，早点吃到嘴。其实，这过程并不长，但是就觉得慢。好不容易等到第一锅肉圆被漏勺从滚油锅里搂上来了，还没等凉凉，也不怕烫，我们几个孩子就吃上了，不一会儿第一锅就所剩无几。大人们也就让我们捺捺馋，哪里让我们吃个够啊，本来就不多，要留着过年吃呢。一户户的暖暖的油香味，飘出门外，弥漫在村庄的空气里，孩子们和狗，兴奋地满村子欢叫嬉闹。更增添了农家年的气氛，贫穷的日子似有了许多生气。
馒头蒸出农家日子圆满的希望
蒸馒头，是我们过年的第三件大事。和面，老酵头发面，杆皮，剁馅，包馅，上锅蒸，这些都是我们喜欢看的戏。蒸馒头，喜欢的是看热气从锅盖缝隙里冒出来，热呼呼的，暖着缺衣少食的孩子们。最喜欢看揭开馒头锅的那一刻，白白胖胖热腾腾的馒头啊，那么地叫人喜欢。站在锅边眼巴巴的我们会得到每人一个热馒头的奖赏。拿着滚热的馒头，两手交互颠倒让馒头快快凉下来，也免得烫手。吃上一口喷香的热馒头，那叫一个美啊！揭开了的馒头锅，把热烈的白色蒸汽填满了屋子，屋子盛不下，就陆续跑到屋外，袅袅地，升腾着，直到在高处被冬风吹散。蒸馒头，让我们的年，热乎乎，香喷喷，滋润而暖和。现在想起来，心里依然有融融的暖意流动。
平时吃不到啊，只有过年才有美食，洁白的豆腐，金黄的肉圆，饱满的馒头，仿佛把农家一年的匮乏填满。说真的，这三样东西，现在随时可以吃到，但那个味只在我的记忆里。
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红枫诗笺
面点师本人是做酒店厨房工作的，厨房里有一句话就是上辈子打爹骂娘这辈子发配厨房，为什么这么说呢，因为做厨房工作的没有节假日，没有正常吃饭时间，每天烟熏火燎很是辛苦，
前面也说了我们没有节假日，所以过年不回家是很正常的事，所以面点师本人感觉最能代表过年的食物就是饺子。
记得2017年我在一家酒店上班，只给三天假期。我由于离家太远，坐车就需要一天时间。所以我是在员工宿舍过的年，记得当时没地方吃饭，我自己去超市买的速冻饺子。酱油还有方便面，当时条件很辛苦寝室只有一个电热壶，我用电热壶煮的饺子，煮出来没有一个好的饺子，看着煮出的饺子当时感觉很不好，但吃上以后却感觉到了年的味道，所以说饺子是我过年必吃的食物
厨房里的面点师
吃什么食物，让你感觉到过年了?那么这个食物，必定是独具家乡味的食物，只有年前年后及过年期间才有的。让我吃了感觉过年了的食物，必定少不了，糖环，米饼，水浸助，而且是家家户户都做的，是我们那里过年的传统习俗，可以当小吃，也可以用来过年走访亲戚的送礼品。
糖环。年前的一个月，陆陆续续有家庭做了，每到这时，小孩子是最高兴的了，因为有得解嘴馋了。糖环成品前，步骤挺繁琐。把糯米拿去碾米机房碾开，再把糯米碾碎。把糯米粉放在一个大盘中，加上烧开的开水，加些糖，擀压成薄饼，再用剪刀剪成筷条大小的细条状，把细条状编织成一朵花。最后放到烧开的油锅里油炸，待到起金黄色便捞起。还未冷却的糖环，妈妈一般不让吃，因为会上火，可是我们总会偷偷拿来吃，享受 一咬“嘎嘣脆”的味道。做好了，还会分给邻里邻间人吃，大家一起分享。金黄金黄的，现在想想都流口水。
米饼，也用来送礼，或自家品尝。采用传统手工制作，把糯米用打粉机碾碎，放在一个桶中，用菜叶来滋润它，一层菜叶放一点糯米粉，只为了能均匀滋润。滋润大概半个月以上，就可以做米饼了。把糖、炒过并碾碎的花生、白糖（黄糖或红糖都可以），亦可加芝麻，猪肉，把它们搅拌当做线馅。用一个模具把糯米粉圈出一个小窝，把馅放进去，再铺上点粉，用模具盖一压，好了，一只精致的米饼做好了。剩下的就是借用锅用蒸气把它蒸熟。热腾腾的米饼一会儿就熟了，经受不住馋嘴的我们，忍着烫手也要拿起来放到嘴里一品，然后露出满足的笑容。
水浸助， 原名为水浸糍。把米用水泡半天，再打磨成浆，再加点开水，不宜加多。以前一般用大盘装着置于一个锅里蒸煮，现在是把浆放到一个个小袋子里，在置于锅里煮。蒸熟后，放到水里面浸泡。水浸助，这吃法挺多的，切成一片片后，可以炒，可以水煮。炒出来的口感特别好，香喷喷的；水煮出来的，有种滑软质感，滑溜溜的；其实，这个年前年后在街上的小摊到处看到，类似年糕。
过年期间，这三种食物从未缺席过，看到它们都知道要过年了，何况吃呢！
这三种食物在过年期间显得那么鲜活生动，充满了纯纯的年味。
属于你的独家过年食物又是什么呢，欢迎大家在评论区留言!
莫兮若兮
我是生活在广东韶关的一个小山村里，对于题主这个问题我这样说吧，每个地方的风俗习惯都会有所不同，所以在吃喝这方面也会各不相同。
在小时候有些食物一定要过年才有得吃，而对于现如今来说，已经不用等到过年时才有吃，基本上想吃什么就买什么，但是，有些食物在我们农村平时是不做的，只要这东西一亮相就年味十足了，是什么食物呢，请看下图。
（油角）是我们这里的叫法。
（油糍）
农村安古
羊肉汤羊肉汤羊肉汤羊肉汤羊肉汤！！！我们家里的小孩子几乎都不喜欢吃羊肉汤，平时家里也不搞，就是一到过年的时候，一大家子回老家，我爷爷就开始上街买羊，杀羊煮汤，熬一大锅！！但是我没这福气吃，受不了它的味道
一百个黑眼圈的熊猫
当然是吃很大的奶油生日蛋糕的时候最有过年的感觉了。因为我是大年初几出生的，小学时每年不等到过年，就有叔叔阿姨送来很大胆生日蛋糕，然后我就眼巴巴看着不能吃，等到我生日那天一大帮人到家里，妈妈给我做一桌子菜，但是我觉得菜都是别人的，只有生日蛋糕是我的，过年吃生日蛋糕感觉中国整个的年都是为我准备的，心里自豪感急剧膨胀，幸福感爆棚。
祁晓紅
我没有特别想吃的东西，也没有特别的食物会让我觉得是过年，就是有一个场景让我觉得有过年的味道，我是农村人，有时候会用到烧柴火的大锅做饭，等烧火的烟从烟囱里飘到院子里以后，现在园里闻这个烟火味儿，就觉得过年了，😁
