農曆的三、四月份，在我們鄉下有著大量的野菜、野草，也是野菜、野草最為鮮嫩的時節，這個時節吃些野菜、野草也是人們最開心的事了。野菜隨著人們物質生活的提高，也越來越受到人們的青睞和喜愛，生活在城裡的人們尤為追捧和偏愛，很多人不辭辛苦大老遠跑到鄉下親自挖些野菜，野菜在我們鄉下是唾手可得，可是城裡人就是花錢也不一定買來！
茵陳
田間地頭，房前屋後，隨處可見芨芨菜、茵陳、蒲公英、穿心蓮、薺菜、香椿，蕨菜等等野菜。
茵陳：別名因塵、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿、安呂草、白毫、耗子爪等，適宜於大部分地區生長。
茵陳蒿
三月茵陳四月蒿，五月砍來當柴燒。對於這句諺語很多人都聽說過，也比較熟悉。
陰涼乾的茵陳
茵陳有很多的食用方法：蒸茵陳、香煎茵陳餅、茵陳蒜苗炒雞蛋、涼拌茵陳、茵陳蒿炒肉絲、茵陳窩頭、茵陳蒿荷葉粥等幾十種做法。但我只偏愛蒸茵陳。
蒸茵陳的具體做法是：先將茵陳洗淨，瀝乾水份，然後在案板上鋪好茵陳，淋上些油拌勻，二分鐘後再加入麵粉再次拌勻。蒸鍋加水燒開後，將拌好的茵陳放入鍋內蒸屜蒸上六、七分鐘後關火。這時將炒鍋置火上，加入油，放入花椒炸出香味，再將剝好的大蒜、鹽、味精等調味品（個人愛好）放在一起搗碎成汁，和炸好的花椒油一起倒入蒸好的茵陳拌勻，一道美味可口、品相嬌美的蒸菜就做好了。
茵陳美食
在我們家鄉有很多人把挖到的茵陳涼幹，用密封袋封好，長期泡茶喝，友們，你們那裡是怎麼食用茵陳的，告訴我好嗎？
蒸茵陳
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