农历的三、四月份，在我们乡下有着大量的野菜、野草，也是野菜、野草最为鲜嫩的时节，这个时节吃些野菜、野草也是人们最开心的事了。野菜随着人们物质生活的提高，也越来越受到人们的青睐和喜爱，生活在城里的人们尤为追捧和偏爱，很多人不辞辛苦大老远跑到乡下亲自挖些野菜，野菜在我们乡下是唾手可得，可是城里人就是花钱也不一定买来！
茵陈
田间地头，房前屋后，随处可见芨芨菜、茵陈、蒲公英、穿心莲、荠菜、香椿，蕨菜等等野菜。
茵陈：别名因尘、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草、白毫、耗子爪等，适宜于大部分地区生长。
茵陈蒿
三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。对于这句谚语很多人都听说过，也比较熟悉。
阴凉干的茵陈
茵陈有很多的食用方法：蒸茵陈、香煎茵陈饼、茵陈蒜苗炒鸡蛋、凉拌茵陈、茵陈蒿炒肉丝、茵陈窝头、茵陈蒿荷叶粥等几十种做法。但我只偏爱蒸茵陈。
蒸茵陈的具体做法是：先将茵陈洗净，沥干水份，然后在案板上铺好茵陈，淋上些油拌匀，二分钟后再加入面粉再次拌匀。蒸锅加水烧开后，将拌好的茵陈放入锅内蒸屉蒸上六、七分钟后关火。这时将炒锅置火上，加入油，放入花椒炸出香味，再将剥好的大蒜、盐、味精等调味品（个人爱好）放在一起捣碎成汁，和炸好的花椒油一起倒入蒸好的茵陈拌匀，一道美味可口、品相娇美的蒸菜就做好了。
茵陈美食
在我们家乡有很多人把挖到的茵陈凉干，用密封袋封好，长期泡茶喝，友们，你们那里是怎么食用茵陈的，告诉我好吗？
蒸茵陈
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