苗家的小阿哥
居家过日子，难免要剩碗米饭，蛋炒饭大概是剩饭的最好归宿了吧！
蛋炒饭虽然简单，一碗色香味俱全的炒饭，会让味蕾大开，回味无穷的！
不管三彩、五彩、七彩，色彩多颜色多，更加有食欲！
话不多说，直接炒饭吧！
简单明了的介绍做法
如下:
准备食材 切成小丁
鸡蛋油锅中打散 盛出
锅底放油 下葱花爆香 下胡萝卜煸炒
香肠 玉米粒下锅
加入米饭 打散 加入食盐调味
最后放入鸡蛋黄瓜小香葱 翻炒几下 出锅
五彩蛋炒饭上桌啦
米饭粒粒香甜 色彩丰富 营养多多
好吃的不停嘴
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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小秀私厨
你们知道吗？蛋炒饭由来已久，在七十年代马王堆汉墓出土的竹简记载一种叫“卵火高”的食物，用米饭和鸡蛋制作而成，这大概就是蛋炒饭的前身。
蛋炒饭千变万化，各种食材和米饭搭配味道也截然不同，最常做的还是扬州蛋炒饭。像什锦蛋炒饭、火腿蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、家常蛋炒饭。这里还有很多人不知道的窍门，也是最传统做法。
大米在上锅蒸之前，要在煮开的水里汆一下就捞出，时间很短，这样做的米粒是分开的，而且还很香，米饭炒之前要冷藏或者晾凉的（或者隔夜米饭），要加少许植物油拌匀，让米粒分开，再倒入部分鸡蛋液，拌匀，浸泡半个小时，高热的油温会使蛋液快速抱住米饭“金包银”。
五彩蛋炒饭有红、黄、绿、白、紫等色彩鲜艳，营养丰富，方便快捷，是家有宝宝的朋友常吃美食。材料可以根据自己喜好搭配食材，比如加虾仁、豌豆，胡萝卜，洋葱等等。
材料:紫甘蓝，胡萝卜，蘑菇，黄瓜、火腿、葱。所有材料切碎，两个鸡蛋打散，一半用油炒熟打撒，米饭拌入少量油搅匀，然后拌另一半蛋液浸泡20分钟左右，胡萝卜焯一下水（不焯也可）一勺耗油，少许盐。
做法： 锅内放油加热，葱花爆香加入加入米饭，大火快速炒匀，鸡蛋液抱住米粒，加入胡萝卜，蘑菇碎翻炒，再加入甘蓝、黄瓜、火腿碎，炒匀加盐炒一会马上出锅。
大家有什么好的做法，留言交流一下!
阿娇小灶台
五彩蛋炒饭怎么做？我们来算一算这个五彩都有哪些色！米饭—白色，蛋—黄色，葱花（或者豌豆）—绿色，火腿—肉色，洋葱（或者紫甘蓝）—紫色。
《五彩蛋炒饭》
准备食材:
剩饭一碗，鸡蛋两个，小葱三根，美好牌火腿一根，洋葱1/4，食用盐，食用油。
做法:
- 锅中放少量食用油，小火放入剩饭炒散，炒热，出锅备用！
- 鸡蛋打入碗里，加入少许食用盐，一点点清水搅拌均匀。
- 小葱切葱花。火腿切小丁。洋葱切小丁。
- 热锅加入适量食用油，油热放入鸡蛋炒成花，盛出备用。
- 另起锅，锅热放食用油，放入洋葱丁，炒几下，放入火腿丁炒几下，放入炒好的蛋花炒均匀，放入炒好的米饭炒均匀，放入适量食用盐，葱花炒均匀。
- 出锅入盘。
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好吃好看好闻的五彩蛋炒饭，也不知道是谁想出来的五彩蛋炒饭，有没有六彩，七彩，八彩蛋炒饭呢？还不如叫大杂会蛋炒饭！
美食来临
做五彩蛋炒饭，首先要明白是哪五彩。
五彩，顾名思义就是有五个颜色，我们平时吃的蛋炒饭一般是三个颜色，红色的胡萝卜，黄色的鸡蛋和绿色的黄瓜丁。颜色越多，也就预示的食材越多，做出来的口味就更加的正宗更加的好吃。所以想要做出正宗的五彩蛋炒饭，还是要从食材上出发，选一些既健康又鲜艳的食材。我自己做，一般会加入木耳。平时做蛋炒饭，很少有人会去用木耳，但是我经常做来吃之后觉得，木耳加入到蛋炒饭之中，确实是很好吃的。
准备食材:
胡萝卜，青豆，火腿，鸡蛋，米饭，木耳，盐，植物油。
烹饪步骤:
- 胡萝卜清洗干净，去皮切成丁备用，火腿切成丁备用。
- 木耳提前两个小时用热水泡发，清洗干净，切成丁备用。
- 鸡蛋放入碗中，打散搅拌成鸡蛋液备用。
- 锅里放入清水烧热至沸腾，放入青豆煮熟，捞出晾干水分备用。
- 起油锅，加热至六成熟，首先倒入鸡蛋液炒熟，用铲子铲成小块，然后放入胡萝卜丁煸炒出香味。
- 放入青豆和木耳煸炒，一分钟然后加入剩米饭。
- 煸炒一分钟以后放入火腿，炒香以后加入适量的盐，煸炒均匀即可出锅。
一道颜值特别高，而且又香又有营养的五彩缤纷的蛋炒饭便做好了。蛋炒饭真的是一道非常好的家常食材。因为平时我们去焖米饭的时候经常会出现剩米饭的情况，不可能做的那么正好，剩下的米饭，如果再吃的话就没有刚焖的口感好，如果倒掉的话又太浪费，所以做成蛋炒饭不失是一种非常好的办法。
而且颜值这么高的蛋炒饭，小朋友也是特别爱吃的，我经常做来给球球吃，他经常吃蛋炒饭都会吃一大碗，平时没有时间做的时候，他也会让奶奶去金德利买蛋炒饭吃，金德利的蛋炒饭一般是加入卷心菜来炒的，味道也非常的好，球球特别爱吃，所以我有机会的话是一定会给他做蛋炒饭吃的。另外，蛋炒饭也非常的有营养，对于喜欢挑食的小孩来说，做一道蛋炒饭，既能够当菜又能够当饭，能够补充有效的营养成分。我们可以把需要的食材都放入里面去炒香，小孩见了肯定会非常喜欢，比普通的吃干米饭要开心多了。
以上就是我做五彩缤纷蛋炒饭的方法了，喜欢的可以借鉴一下，也欢迎大家与我一起交流！
我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！铲子爱厨房
五彩蛋炒饭
用料
五彩蛋炒饭的做法
所有辅料切好
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1、放少量油先炒鸡蛋，边炒边打散，炒好盛出待用。2、多放点油先炒香菇、放少量盐，翻几下出香味再倒入莴笋、炒几下再放彩椒，再翻几下就可以放米饭同炒了。（注意放饭之前辅料不要炒的太熟，否则饭炒好配菜就不好吃了，也会没形状）3、炒的差不多就可以放腊八豆，再炒一会儿就撒葱花，尝盐合适就可以出锅啦！
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出锅再摆个盘，漂亮了吧：）
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哈尔滨新东方烹饪学校
制作五彩炒饭其实和我们平时做的炒米饭并没有什么太大的区别，只不过在食材上选用要选用彩色的食材使其搭配的颜色更加的好看，而且要注意食材，尽量比较小巧与米粒差不多大太大的话会影响美观。
制作五彩炒饭，彩色的颜色有很多种蔬菜都可以用。比如说常见的有彩椒，红黄色都有，柿椒和其它辣椒则是绿色的。而黄色的东西可以使用玉米粒，紫色的可以用紫包菜，橘色的可以用胡萝卜。还有青豆，黄瓜都可以作为绿色的食材，鸡蛋可以打成蛋液，炒出来就是金黄色的，也可以把蛋清和蛋黄单独的炒就会形成白色的和黄色的。
如果想要味道更加的好吃，也可以加入一些肉类制品比如说猪肉，鸡肉，牛肉或者是虾仁都可以。其实五彩炒饭就是一种什锦炒饭，这种炒饭想让它更加好看，只能在颜色搭配上搭配得更加合理。要善于运用多种颜色的食材，每种食材都有它本身的颜色，当然也蕴含着本身的味道，所以在调味上不需要进行过度调味，只需要进行基础的盐，鸡精，生抽就可以了。很多种不同食材在一起食材的味道更加丰富，由于炒饭的饭才是关键，所以食材的量不能放得过多，仅突出五彩颜色就可以了。
洛城虫虫
大家好我是农家美味哥。
正宗五彩蛋炒饭应该怎么做呢？所谓的五彩，顾名思义就是五种颜色。做法和步骤却和普通蛋炒饭没啥区别。
作为厨师的我，对于这道美食，每天不知道炒多少遍。话不多说，下面我把步骤分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备鸡蛋一个、木耳两三个、火腿一根、香菇一个、胡萝卜少许，这就是五色，接着再准备隔夜米饭（最好是隔夜米饭，炒出来的才香）备用。
第二步锅中放入底油（油一定要少，太多的话吃起来会腻人），下入鸡蛋炒到金黄色，再放入辅料，翻炒几下调口（先调口，可以更快的把盐分翻炒均匀），放入盐、味精即可。
第三步下入米饭，用中火不断的快速翻炒，同时用勺子把米饭打散。等米饭炒到变色即可出锅装盘了。
这道美味的五彩蛋炒饭就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
- 火腿
- 肉
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 葱花
- 油
- 酱油
- 鸡精
- 醋
- 白酒
- 最好用勺子将结块的剩饭分开。
- 火腿和肉切粒。
- 胡萝卜切粒。
- 黄瓜切粒。
- 切葱花。
- 鸡蛋打散。
- 先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。
- 另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。
- 放胡萝卜煸炒。接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少。
- 放入火腿，米饭。
- 不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻。
- 炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了。
- 注意事项
- 胡萝卜要多炒一会，因为胡萝卜不好熟；
农地圈
五彩炒饭 是我女儿的最爱 我经常给她做的 食材吗 一般是喜欢吃什么就放什么 不过需要搭配好颜色的 比如 鸡蛋 火腿肠 胡萝卜 黄瓜 玉米粒 木耳 紫圆葱 青椒等等都可以的 如果是剩米饭的话 就先用微波炉打热备用 有人喜欢把打好的蛋液 和米饭拌均匀在炒 我不喜欢这样 通常是先把鸡蛋炒好盛出备用 然后锅里放油 先把紫圆葱用小伙炒出香味 在一次按生熟顺序下锅炒 接着放入米饭 鸡蛋翻炒均匀 最后放少许盐即可
