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“梨花風起正清明，遊子尋春半出城”，清明是二十四節氣中唯一一個既是節氣又是節日的日子，每年這個時候，在南方家家戶戶都要蒸青團（南方有些地方稱之為“清明粿”）來祭祀或饋贈親友，同時清明也是踏青出遊的好時節，因此也叫做踏青節。 當然除了這些，清明養生對身體健康也是有意義的，那麼此時應該吃點什麼好呢？一起來看看吧~
美食大合集
艾草：艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除溼等功效；在春天這個季節裡吃上一顆軟糯的青團，清甜的口感中又帶著一絲清淡而悠長的青草香氣，美味又有營養。
| 艾草餅 |
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By 倚蘭聽海
用料
主料：艾草100克、雞蛋1個、麵粉150克
輔料：油2克、椒鹽3克、五香粉1克
做法
1.艾草反覆洗淨後放入鍋內焯燙撈出，有鹼的可放入鹼一起煮可保持艾草的顏色翠綠。
2.艾草過涼後擠幹水分切碎放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽和五香粉。
3.加入麵粉，麵粉過篩一下不容易打團。
4.加入適量水攪拌成麵糊，舀起來能連成一條線即可。
5.鍋內熱油，倒入麵糊攤薄，小火慢煎。
6.一面煎好後翻面煎至熟透即可。
河蝦
：春季正是新鮮河蝦上市季節，蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。| 椒鹽小河蝦 |
By 孩媽妮妮
用料
主料：小河蝦250克、椒鹽適量
輔料：鹽少許、姜2片、蔥2段、白胡椒粉適量、玉米澱粉1勺
做法
1.小河蝦摘去雜質洗淨，撈出瀝乾水分
2.姜切末
3.蔥切段
4.小河蝦入碗加入蔥、姜、白胡椒粉、鹽
5.拌勻醃製5分鐘
6.然後撿出蔥段，分次拌入澱粉，用筷子拌勻，
7.讓小河蝦均勻的粘裹一層薄薄的澱粉
8.炒鍋加油燒至5成熱，用鏟子鏟取適量河蝦（鋪滿鏟子底就行，不要太厚）
9.然後將小河蝦慢慢滑入鍋中，中火炸至變色即可撈出，依次做完
10.鍋內的油再次加熱提高溫度至7成熱
11.分次下入炸好的河蝦復炸10-20秒
12.用漏勺撈出河蝦，將炸好的河蝦放在廚房紙巾上，讓紙巾吸走多餘的油份，上桌時撒椒鹽即可食用
田螺：含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，因此田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。除了含有豐富的蛋白質外，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，其中鈣的含量特別高。
| 麻辣田螺 |
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By 甜鹽蜜語
用料
主料：田螺500克
輔料：幹辣椒10克、紅辣椒8克、生薑8克、香蔥10克、辣椒麵4克、料酒10毫升、雞精5克、白糖5克、食用油20克、食鹽4克
做法
1.田螺用清水養上兩天，讓其吐淨泥沙
2.用紗布包裹起來，反覆搓洗一下，然後再用流動清水洗淨
3.鍋中注水，把田螺放入開水中焯水後撈出備用
4.配料洗淨備用
5.炒鍋熱油，放入薑絲和幹辣椒爆香，然後加入辣椒麵、白糖、料酒、雞精、食鹽炒勻
6.加入碗清水
7.加入田螺，大火煮開改小火燒至10-15分鐘
8.把剩下的蔥段放入炒勻即可
銀耳：被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
| 山楂銀耳羹 |
By 寓言7656
用料
主料：銀耳50克、山楂十幾粒
輔料：冰糖適量
做法
1.食材：銀耳（我用的是鮮銀耳，不用提前泡發，幹銀耳需要提前泡發）山楂、冰糖
2.銀耳洗淨，掰成小朵。
3.山楂洗淨，去核。（沒有去核工具，可以用筆帽、粗吸管、筷子幫助去核）
4.銀耳放入鍋中倒入足量冷水。
5.按煲湯鍵。
6.煲湯程序大約1小時後，打開電飯煲蓋子，加入山楂和冰糖
7.蓋上蓋子，煲湯程序結束即可。
苦瓜 ：性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
| 苦瓜炒肉 |
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By 美美家的廚房
用料
主料：苦瓜一根
輔料：油一勺、鹽一撮、肉絲適量、青紅椒各一個
做法
1.苦瓜和五花肉都切片
2.苦瓜片中放入少許鹽
3.用手抓揉幾下，將苦瓜片中的汁都醃製出來。
4.肉片裡放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻後醃製十分鐘左右。
5.青紅椒切絲備用
6.醃製出來的苦汁倒掉後，再將苦瓜沖洗乾淨。
7.油鍋燒熱，將肉片炒至微微變色。
8.放入苦瓜片
9.再加入青紅椒，一起翻炒至辣椒盤變軟。
10.撒入鹽 ，翻炒均勻即可。
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清明節是我國四大傳統節日之一，又被稱作踏青節、行青節、祭祖節。清明是24節氣之一，是春季節氣第五個，一般為三月初！因為清明節正是三月春光明媚的時候，草長鶯飛，百花齊放，最是適合人們出門踏青遊玩，所以也被稱作踏青節。
三月的時候，正是各種樹木蔬菜生根發芽的時候，這個時候的時令蔬菜選擇不多，在我記憶中的清明節，家裡有幾大時令菜做為主角，現分享給大家。大家也可以在評論區說說你們當地清明節都有哪些特色美食哈！
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第一個：香椿！
其實在春分時就有最嫩的香椿出來，那時也是最嫩的最好吃的，一般到了清明的時候，香椿是正式大量上市快到尾聲了.
第一道菜推薦香椿炒鴨蛋。
小時候，我家菜地邊上就有香椿樹，那時是隨時都可以吃到的，一般家裡會把把香椿嫩葉摘回來，焯水切段，混入鴨蛋裡面一起炒出來，印象中是最香的一種吃法！
第二道菜推薦香椿肉捲餅！
新鮮的香椿焯水後切碎，加上煮熟的碎肉和薑末鹽一起拌勻，然後用攤好的蛋皮包上，不管是煎還是炸都是一道好菜，是真的兩面金黃，饞哭隔壁小孩的！
PS：香椿有微毒，需要開水焯水後濾去水分再加工，直接炒的話一定要炒熟！否則易中毒或者腹瀉！
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第二食材：折耳根！
現如今的社會，好像一年四季都可以買到任何的食材，但是當季的時令菜肯定是最好吃的！以前在家的時候，會在田梗邊上挖折耳根，回家讓老媽做來吃！
推薦吃法：泡椒涼拌折耳根！
折耳根要吃的就是它的原味！一定要選用細嫩的根部洗淨，加上蒜泥，泡椒剁碎，加入適量的白糖與味精，然後淋入泡菜壇的泡菜水，拌勻後靜置10分鐘左右再吃！味道酸酸甜甜，口感脆爽！當然這種做法是我家的做法（重慶）。
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第三種食材：當數韭菜！
清明的時候，韭菜也出來了，配上小河蝦，做成韭香小河蝦！大人小孩子男人女人都喜歡吃！
做法：韭菜切段，河蝦洗淨，鍋燒熱下油燒至5成左右下入薑片乾紅椒節熗鍋，下入河蝦爆炒變色後下韭菜，調入適量的鹽，大火翻炒後加入少許味精，起鍋前從鍋邊淋入幾滴香醋，會更香！
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最後一種：推薦油菜薹！
推薦吃法：臘肉炒油菜薹！煮好的五花臘肉切片，入鍋中煸出臘油，之後下入幹辣椒節與蒜片煸炒，之後下入切成段的油菜薹以中火煸炒，大約時間為3分鐘，最後起鍋前調入少許的鹽和味精即可！即有臘味的香濃，也有菜薹的清香，著實是清明的最佳家常菜之一！
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最後問問：你們印象中清明節一般吃什麼？
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川菜麥師傅
清明節前後萬物復甦。正是吃油菜薹，香椿，槐花，山野菜的好時節。順應大自然的規律，少食 反季節的菜。
陽光小酒館
榆錢餅子，榆錢蛋卷，我空間有視頻教程，香椿，薺菜等等，都是養生減肥菜！
