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蔥花餅怎樣做外酥裡軟還能不跑蔥花，今天我們就分享一個簡單的方法，不用發麵，小蔥幾根一洗一切，簡單的一裹，幾分鐘就做一饃簍金黃酥脆的蔥花餅。
喜歡吃麵食的朋友，不妨學習一下，不出門在家吃的更好。
首先準備麵粉500克，加入食鹽2克，加點食鹽增加麵糰的筋性。慢慢的添加適量的水，先攪成面絮，再揉成麵糰，夏天用涼水就行，天涼最好用溫水，溫水的水溫不超過40度為宜。
揉成麵糰以後，蓋上保鮮膜醒發一會，醒發麵團能更好的整形操作，不會出現一拉伸就回縮的現象。醒發5到10分鐘就可以，不需要時間太長。
這個時間我們先來做一點油酥：拿一個小盆放入麵粉30克，食鹽2克，五香粉3克。
然後鍋內燒油，油溫七成熱時，倒出熱油，澆在麵粉上面，在輕輕攪動至均勻，油酥就做成了。
小蔥一把，清洗乾淨以後，切成蔥花放在盆中。
做好這些準備工作，麵糰已經醒好了，在案板上面抹上少許植物油，這樣防止麵糰粘在案板和手上面，將麵糰揉成長條，切成幾個等份。
雙手轉動劑子，然後按壓成扁狀，拿出一個小劑子，把面劑子拉長片。
均勻地抹上一層油酥，再撒上蔥花。
從一邊捲起的時候，邊抻邊捲到另一邊。面層拉的薄些，餅的分層會更好，更酥，然後沿一邊捲起長條，捲成圓團，捏住兩邊以免蔥花漏出來，按壓成麵糰，按照上面的步驟，依次做出剩餘的蔥花餅。
鍋內倒油，把鍋燒熱，倒出熱油，把適量蔥花餅放入鍋內，加少油，同時晃動平底鍋使麵餅煎色更均勻 。
一面煎微黃以後，翻過來煎另一面，煎的時候，調至中小火，避免火太大，外皮焦了裡面還沒熟，多翻多看，適當抹點植物油。
等到兩面煎黃，就可以取出蔥花餅，按照上面的方法，把其他的蔥花餅也都做出來，就可以食用了。
這道非常好吃的香酥蔥花餅就做好了，看著是不是很誘人，好吃又好看，快來試試吧。
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