作為一個擁有
山川、湖泊、海洋
草原、平原等資源的大省
河北的美食
絕不只驢肉火燒那麼簡單
有的美食聲名遠播，遍地開花
但也有很多美食偏居一隅
成為極具當地特色的美味佳餚
河北那些為了吃
也必須去一次的地方
保定
驢肉火燒
“天上龍肉，地下驢肉”
驢肉火燒扛起了河北美食的大旗
要想吃到正宗的驢肉火燒
一定要來保定的街頭尋找
現烤的火燒透著麥香味
趁熱夾上剁碎的驢肉
咬上一口，外酥裡嫩
人間美味也就不過如此
滄州
河間驢肉火燒
說到驢火
繞不開的還有河間驢肉火燒
河間驢火在製作工藝、選材、外形上
都不同於保定驢肉火燒
至於口感上那些細微的差別
只有親自嘗過才能品出一二
今天我們要重點說的是滄州另外一道美食
滄州火鍋雞
火鍋雞起源於河北省滄州青縣一帶
這道有著川菜特色的火鍋雞
卻是地地道道的河北美食
一口銅鍋
一端上來就是誘人的鮮香麻辣
鍋子熱氣騰騰
雞肉在鍋裡吸附著紅亮亮的湯汁
光看顏色就是一種誘惑
配圖：滄州老灶火鍋雞
火鍋雞標配小料
香醋+蒜泥
雞肉邊煮邊吃
雞肉嫩而不柴
越煮到最後越好吃
唐山
曹妃甸河豚
曹妃甸素有“北方魚米之鄉”的美譽
春吃麵條魚，花腰，皮皮蝦
夏吃蟶子，花蛤，白蜆子
秋吃河蟹，茉莉紅，對蝦
而到了冬天，便是河豚的天下
曹妃甸是世界上最大的河豚養殖區
被譽為“中國河豚魚（紅鰭東方豚）之鄉”
“不吃河豚，焉知魚味
吃了河豚，百鮮無味”
河豚魚體肥滿、肉質細膩、滋味鮮美
足以令吃貨銷魂
在曹妃甸，吃河豚是一種時尚
也是尋常百姓家的餐桌佳餚
或紅燒，或白灼，或清燉
或魚皮，或刺身……
河豚宴和河豚火鍋更是遠近聞名
信步走進一家小店
都可以飽嘗河豚的誘人滋味
棋子燒餅
棋子燒餅起源於唐山豐潤城關
20世紀60年代
周總理出訪波蘭時
曾派人來唐山購買棋子燒餅
作為國禮送給外賓
狀如小鼓，個似棋子
色澤金黃、外焦裡嫩
在口味上有豆沙餡、水果、肉餡等
一口一個，既可作為主食
也能當作零食
秦皇島
山海關葷鍋
秦皇島是海鮮的天下
今天我們要說的是山海關葷鍋
火鍋是隨著清軍入關傳到山海關的
“火鍋、火炕、旗袍”是滿族文化的代表
富貴人家有用錫做火鍋的
普通人家大多數用銅質火鍋
葷鍋傳到山海關
當然少不了山海關文化的薰陶
把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉
放到火鍋中做鍋底
創造了獨具特色的山海關葷鍋
石家莊
缸爐燒餅
缸爐燒餅起源於元朝末年
這個具有千年歷史的燒餅
不但成為石家莊一帶的主食之一
還成為外地客到此一遊時必嘗的美食
用缸製作食品是一 種很獨特的方法
它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度
燒出的燒餅不糊、面光
吃起來香、酥、脆
再配上一碗羊雜湯
人間美味……
邯鄲
酥魚
邯鄲是中國骨酥魚之鄉
雖然現在很多的地方也能吃到酥魚
但是想要吃到正宗的酥魚還是要走到邯鄲
因為製作正宗的酥魚
磁州窯特產砂鍋、料窨工藝和核心配方
三者缺一不可
酥魚骨酥刺爛、魚肉香鮮
是一道值得品嚐的河北美食
張家口
柴溝堡燻肉
柴溝堡燻肉皮爛肉嫩，表裡一致
色澤鮮豔，味道醇香
肥不膩口，瘦不塞齒
是張家口懷安縣柴溝堡鎮的特產
距今已有200多年的歷史
它用柏木做柴
先慢煨，再慢燻
好味道全憑講究的火候
據說，柴溝堡燻肉是
一斤生肉出四兩燻肉
多了會膩，少了會柴
這裡只是河北美食的一小部分
你的家鄉還有哪些私藏美食
河北旅遊綜合整理，部分圖片來源於網絡
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