今天给大家来一起介绍一下带鱼的制作方法。带鱼是一种很好吃的鱼，而且带鱼在吃的时候刺儿比较容易清理所以是一种很多人都非常喜欢吃的食物。今天给大家介绍这种带鱼的制作方法可以让带鱼在制作的时候外酥里嫩，还不会粘锅，不会掉皮。下面大家就跟我一起来看一看吧。
我们家每次逢年过节的时候，大家聚在一起吃饭的时候，带鱼都是必须要做的一道菜。奶奶告诉我这样做带鱼才会让带鱼更好吃，下面就让我们一起来看一下带鱼的制作方法。
1.首先我们要在买好了带鱼之后对带鱼做一个处理。首先我们要把买好的带鱼清洗干净，在清洗干净之后，我们需要把带鱼的内脏全部去除掉。鱼头我们可以直接剪下来扔掉，鱼鳍和鱼尾也要剪下来扔掉。在把带鱼完全的处理好并且洗干净之后，我们需要把带鱼切成段，然后放在一边备用，一般我们家的带鱼都是斜着切的。
2.把带鱼处理干净切成段之后，我们当然就是需要先腌制一下。腌制好的带鱼可以有效的去掉带鱼中的腥味，而且也能让带鱼更加入味更好吃。在腌制带鱼的时候，我们需要在盛放带鱼的容器中加入葱断、姜片儿，然后再往里面加入一勺胡椒粉，加入适量的盐。把他们在一起搅拌均匀，拿手抓一抓，然后放在一边腌制半个小时。我们也可以在里面加入一些料酒。
3.把带鱼腌制好之后，我们需要先把带鱼沥干水，然后在带鱼的表面均匀的裹上一层玉米淀粉或者是地瓜淀粉。如果家里都没有的话，在带鱼的表面裹上一层面粉也是可以的。要把带鱼的表面全部包裹均匀，然后把它们平铺放在桌子上备用。
4.在锅中放入适量的油，等到油温烧至五成熟的时候，就可以把带鱼下入锅中了。在把带鱼下入锅中之后，先不要对带鱼进行翻动，先让带鱼炸一炸成型之后再进行翻动，这样就不容易让带鱼碎掉。等到炸得差不多了一分钟之后再开始进行翻面。
5.看到带鱼的表面都被炸至金黄色的时候，就可以把带鱼捞出来了。怎么样，是不是非常简单呢？虽然制作方法非常简单，但是带鱼却也一点儿腥味都没有，而且外酥里嫩，非常的好吃。
小编今天就先讲到这里了，奶奶告诉我：这样做带鱼不粘锅不掉皮，而且外酥里嫩超好吃。对此你怎么看？欢迎大家在下方留言和评论哦！图片来源于网络。
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