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“春云暖雨桃胶香，调兰抹麝试新妆。”（明*陈伯康）
- 桃胶有个美丽的名字叫“桃花泪”，是桃或山桃树上流出的浅黄色半透明的树脂，属纯天然食物，具有美容、养生、保健、医疗等功效，特别适合女士食用。桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，营养丰富。晋代葛洪的《抱朴子·仙药》中说：“桃胶以桑灰汁渍，服之百病愈。”，但孕妇、肠胃不好、儿童不宜多吃。
- 桃胶其实是桃树受外伤或发生流胶病而引起流桃脂的，在桃树栽培中尽量避免桃胶的发生。
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- 遇到新鲜的桃胶可收集晒干，食用时，提前一个晚上用水泡软，用清水反复清洗，除去其中杂质再行食用。可同薏米、雪梨、少量冰糖小火煨炖，也可以同银耳雪莲子同炖成羹，与木瓜炖煮成木瓜桃胶。也可用泡开的桃胶红烧五花肉等等。
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图片均来自网络
木头工程师
古籍《本草逢原》上说"桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"桃胶具有很好的养生保健效果。它含有多种微量元素，能生津止渴、补脑益智、控血糖降血脂。同时具有很好的抗氧化、抗衰老功效，与燕窝相似，确是女士嫩肤养颜的佳品。
桃胶吃法很多，在江浙苏杭一带，有些地方会用桃胶做菜。不过与其功效口感最搭的，还是做成甜品。我一般是与银耳、皂角米通炖做成桃胶银耳羹，也可加雪梨、木瓜、蔓越莓、牛奶等同炖，味道香甜，汤汁爽滑，有点像果冻的口感。
桃胶银耳羹的做法:
1、桃胶、皂角米、银耳分别放入清水中浸泡一夜，洗净，银耳撕成小朵。
真正天热的桃胶上肯定会有一些杂质，浸泡好了以后就很容易清洗了。
2、所有材料如入锅炖40分钟以上，炖至桃胶银耳软糯粘稠，加入适量黄糖，再炖几分钟至黄糖融化入味即可关火。
桃胶和银耳软糯粘稠，汤浓稠爽滑，香甜不腻，用我儿子的话说就是"像果冻"的口感。时间允许的话每天来一小碗，保健又养颜，女士们应当多食哦！
家常美食小厨房
桃胶是桃树树干或树枝皮自然分泌或者被划伤后分泌出来的树脂，也可以叫做桃油，桃凝或者桃脂。桃胶经过太阳暴晒水分蒸发后结晶产生的固体，看着有点像琥珀。
桃胶的主要成份有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。它与燕窝类似，是嫩肤养颜保健佳品。除此外桃胶还可以和血益气、养胃、降脂、润肠通便，以及生津止渴等功效。
桃胶可以做成很多养颜美容的食物：桃胶皂角米糖水、桃胶羹、牛奶炖桃胶、桃胶银耳羹 、红枣莲子炖桃胶、桃胶燕窝羹等。
制做桃胶时要提前泡发8-10个小时左右，因为桃胶颗粒大小不一样。泡到全都软了，没有硬心就可以了。泡好后要仔细去掉杂质后洗干净，就可以放进炖盅里加其它食材一起炖。一般如果是隔水炖盅的话时间长些。如果是直接用锅来熬煮的话在20-30分钟即可。但是和其它一些需要长时间熬制的食材一起的话，那么可以先放其它食材熬煮或炖，在出锅前的半小时放桃胶一起继续炖煮，因为桃胶熬太久来会化成水。
