姜胃志

我們說脂肪肝，病因是由於肝細胞內脂肪過多而引起的病變，但是吧，它是一種可逆性的疾病，早期的診斷並及時治療很重要，如果到了重度，一定要及時治療，否則有肝硬化的危險。

高脂肪、高膽固醇的食物是造成脂肪肝的重要原因。

有一個到急診科就診的40多歲中年男子，他說單位體檢，他被查出患有中度脂肪肝，他說很少吃肉，不知怎麼就得了脂肪肝。

其實，肝臟作為人體中最重要的代謝器官，大多的代謝廢物都會經過肝臟排出人體。但如果長期大魚大肉，長期大量飲酒，不運動、肥胖等，就會使肝內的脂肪代謝發生障礙，導致脂肪肝。上文中那名男子就是每天喝幾啤酒、還喝幾兩白酒。而且他很少運動，體重較嚴重超標等，這是他患上脂肪肝的原因。

現代醫學表明：脂肪肝與肥胖、酒精、藥物等有關。

要治癒脂肪肝，就必須調整飲食結構（多吃蔬菜、多食富含維生素的食物。維生素在人體代謝過程中發揮著重要的作用。多吃維生素能夠加快肝臟代謝能力，減少脂肪類的物質），適當增加運動，促進體內脂肪消耗。

脂肪肝嚴重到一定程度，而且長期不治療，就會影響肝臟的功能，造成肝硬化，甚至有引起癌變的可能性的。

殷殷期盼話健康

脂肪肝，是一種肝細胞裡面積累過多脂肪沒辦法分解而發生病變的一種富貴病。那麼，脂肪肝患者應該吃什麼來治療呢？脂肪肝顧名思義，就是體內脂肪積累太多，所以如果想通過食療來治理脂肪肝的話，就要多吃可以保護肝臟，減少脂肪量的食物。

第一，像豆漿，豆芽，豆腐，綠豆等豆製品，就是治療脂肪肝的最佳食物。因為豆製品對降低血脂極其有效，它可以降低低密度脂蛋白，血清總膽固醇和甘油三酯含量，而且實驗表明，如果患者原來的血脂越高，那麼降低效果就會越顯著。如果你想通過豆製品進行食療的話，推薦你將豆類和主食搭配吃，這樣既有利於身體，又不缺乏口感。

第二，枸杞也是脂肪肝的有效良藥，枸杞中含有一種能保護肝臟，分解脂肪的成分，叫做甜茶鹼。除了治療脂肪肝，枸杞還能防止衰老，補腎明目等功效。一般枸杞都是泡水或者和甜品一起服用的。

第三，建議脂肪肝患者多吃胡蘿蔔，包括他的原材料，或者各種製品都行。胡蘿蔔是蔬菜中纖維素較高的蔬菜了，因為胡蘿蔔素的存在，讓胡蘿蔔的營養很高很高，它有較強的抗氧化作用，其膳食纖維能夠加強腸道的蠕動，不僅有利於食物消化，有助於體內毒素的排解。因此胡蘿蔔可以有效治療脂肪肝。

除了以上三種食物，還有很多很多食物的營養成分很高，都是有助於脂肪肝患者的，例如大蒜，西紅柿，銀耳，山楂等。

擅長治療慢性肝病，細菌性痢疾，傷寒，布氏桿菌病及小孩水痘，手足口病，腮腺炎，猩紅熱，麻疹等感染性疾病。

醫聯媒體

脂肪肝的自然發病過程，分為單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纖維化和肝硬化、肝癌。單純性脂肪肝階段，一般是不需要用藥治療的，通過有效的飲食治療和鍛鍊，是有可能完全恢復的。脂肪性肝炎後的階段，可能需要藥物的干預措施。

脂肪肝原因是多樣的，目前主要分為兩類，酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。如果是酒精性脂肪肝，戒酒是最有效且必須的治療措施。

針對脂肪肝採取的飲食治療，原則是避免過多的能量攝入和增加能量的消耗。因為能量攝入過多，儲存下來都可以轉化成脂肪。過多的脂質沉積在肝細胞，就產生了脂肪肝。所以，凡是能增加能量攝入，而又不消耗能量的飲食習慣，都要改正。

1、飲食機構合理

合理的飲食結構是一個“金字塔”。

塔底是最重要的粗糧和穀類食物，佔飲食中的大比重。每日攝取量為400~500克，糧食與豆類之比為10：1。

第二層是蔬菜和水果，每日蔬菜和水果攝入量300~400克，蔬菜與水果之比為8：1。

第三層是奶和奶製品，可補充優質蛋白質和鈣，每日攝取量為200~300克。

第四層為動物類食物，能提供蛋白質、脂肪、B族維生素和無機鹽。禽、肉、魚、蛋等動物性食品每日攝入量為100~200克。

塔尖為適量的油、鹽、糖等。

2、營養均衡而全面

其實，我們在生活中，會看到很多健康的食譜，從科學上角度上，如果嚴格遵守肯定是有益的。但是，要普通人去按照這個標準吃，很多人可能沒辦法做飯。因為，人畢竟不是機器。

所以，在日常飲食中，掌握以優質蛋白質為主，適當的多吃含有粗纖維、維生素和其他微量元素的飲食，是比較容易掌握的。

對於脂肪肝患者來說，絕大多數人的問題是體脂太多而肌肉量不足。這樣的話，多吃蛋白質類的食物是有益處的。蛋白質食物的來源，主要是動物的瘦肉、蛋類與牛奶。其它營養可以從蔬菜和水果中攝取。主食以粗糧為主。做到這些已經足夠了。

3、飲食的方法

飲食的方法也很重要，如果飲食的速度過快，可能會攝入更多的食物；而細嚼慢嚥，會讓自己有飽腹感，而又不增加攝入的食物。這樣的話，可以減少飲食的總量和攝入的能量。

比如糖尿病。有糖尿病的情況下，容易攝入更多的碳水化合物，也很容易在體內積蓄能量，最終轉變為脂肪，是脂肪肝的一個危險因素。所以要積極治療糖尿病。患有糖尿病的脂肪肝，二甲雙胍是一個很好的選擇。

總之，脂肪肝的飲食療法，原則是控制能量的攝入。要注意飲食的方法，飲食結構和飲食營養的合理搭配，同時配合適當的鍛鍊。

龍大夫的肝病課堂

脂肪肝是一個讓人頭疼的疾病，它與肥胖總是相伴而生，一方面它影響著外在形象，另一方面它又影響身體健康。

脂肪肝用通俗的話來講，就是肝臟肥了，很多人都知道腰粗了要瘦腰，腿粗了要瘦腿，那麼，肝臟肥了該如何給它“減減肥”呢?

合理膳食，調整內部新陳代謝

很多人之所以得脂肪肝，就是因為飲食無節制，偏愛高熱量、高脂肪、高糖食物，攝入能量過多，肝臟無法全部分解和代謝，久而久之，就會儲藏在肝臟，形成脂肪肝。

想給肝臟“減肥”需限制熱能的攝入量，在膳食減肥過程中，三大產熱營養素的配比是非常重要的，建議3大營養素分配原則是：碳水化合物佔60%，蛋白質佔25%，脂肪佔15%。

適度運動，內外兼顧加速燃脂

缺少運動幾乎是所有脂肪肝患者的通病，越是不運動越容易導致脂肪沉積，易勞累，從而更不想運動，如此一來，就會形成惡性循環，要打破這個惡性循環，需要患者堅強的意志力。

運動宜適度，避免劇烈運動，建議以慢跑、快走等有氧運動為主，每週3～5次中等強度的有氧運動。

中青年可以增加運動次數，注意循序漸進，持之以恆。長期運動可以使甘油三酯水平下降，提高高密度脂蛋白水平，有利於病情恢復。

脂肪肝患者要做到“少吃多動”，積極調整飲食結構、改善不良生活習慣、合理鍛鍊，單純脂肪肝可以完全恢復，脂肪性肝炎可以明顯改善。

肝病醫生許玉華

絕大多數的中輕度脂肪肝，是可以通過合理飲食來改善恢復的。因為脂肪肝的由來與飲食結構、生活方式密切相關！如果想要通過營養治療的方式來解決，就需要找專業的營養師根據個人身體狀況，制定出個性化食譜以及特殊營養素的補充！

下面就給出幾點日常飲食建議：

1、足量蛋白質

在腎功能沒問題的情況下，脂肪肝患者一定要提高自己的蛋白質攝入，充足的蛋白質是可以預防肝細胞進一步受損，促進肝細胞的修復和再生。而且大多數脂肪肝的人群都是肥胖者，治療方案都會伴有減重這一項工作，充足蛋白質是可以預防體內蛋白質流失而導致的肌肉流失，同時預防減重過程中出現的疲勞虛弱、精神不佳、抵抗力下降等情況發生。每天保障吃一個雞蛋（不食蛋黃），兩盒脫脂高蛋白牛奶，豆腐（豆製品）；肉選擇牛肉、魚蝦、或者豬瘦身、雞胸脯肉。（保障在3兩肉每天）若本身身體蛋白質狀態就缺乏，就可以購買成品“乳清蛋白粉”額外補充一下！也可以額外補充“支鏈氨基酸”製劑，更加有針對性的幫助肝細胞的修復。

2、低脂肪（選擇攝入的重要性）

脂肪肝本身就是肝臟代謝脂肪能力障礙，所以必須限制脂肪攝入，特別是動物脂肪！但是選擇合適的脂肪是可以幫助肝臟代謝脂肪的，比如必須脂肪酸含量豐富小眾植物油，像亞麻籽油、核桃油等。同時可以額外補充成品的“中鏈脂肪酸”製劑，來預防肝細胞的脂肪變性，提高肝臟脂肪代謝功能。

3、低碳水化合物

治療期間少量的攝入碳水化合物，可以減少胰島素分泌，從而減少脂肪在肝臟合成，幫助脂肪從肝臟的排除。而且減重過程中也是需要預防過多的糖類物質轉變成脂肪，促進脂肪肝的加重。但是不能不攝入碳水化合物，過低的碳水化合物，會引起脂肪分解不完全，導致酸中毒（酮體產生過多）。建議主食添加五穀雜糧，或者用薯類代替主食。麵粉用全麥粉，脂肪肝患者飲食不建議吃精米精面過精細的飲食。

4、額外補充微量元素

額外補充複合維生素和礦物質，以及膳食纖維，可以保障人體處於最佳代謝狀態。

5、特別注意

嚴緊菸酒、飲食規律（勿過飢過飽）、配合運動（低強度時間長的有氧運動：慢跑、游泳、廣播體操）

健康壹加壹

大部分脂肪肝源於不健康的生活習慣，如飲食、酗酒、運動少等。脂肪過多的在肝細胞裡堆積，造成肝細胞脂肪空泡變性。脂肪肝也逐漸成為肝癌的主要誘因！

所以，控制好脂肪肝，控制飲食，戒酒，鍛鍊運動成為最主要的治療方式。運動是脂肪肝最好的藥物，但是，飲食治療也非常重要，特別是肥胖患者，30%~50%的肥胖症合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病率高達61%~94%。

1，肥胖者注意營養均衡，少吃高脂肪食物（如動物內臟、油炸食物等）及高熱量食物。不主張節食減肥，可能加重脂肪肝；因為經常飢餓的人，血糖供給不上，肝組織中的脂肪酸被調動進入血液，使血液中游離脂肪酸升高，可致肝臟脂肪堆積。

2，有嗜酒史者，不光是脂肪肝，肝細胞本身也受酒精的損害，一些人伴肥胖，一些人胖營養不良（喝酒時飲食吃得太少），這時要加強優質蛋的攝入，促進肝細胞的恢復。

3，多食含維生素、礦物質、膳食纖維豐富的新鮮蔬菜水果，因蔬菜品種遠多於水果，其營養素含量高於水果。故做到每餐有蔬菜，每日吃水果，蔬菜水果不能相互替代。

5，平衡膳食注意：食物多樣，穀類為主，穀類食物每天300~500克。多吃蔬菜水果和薯類，蔬菜每天400~500克，水果100~200克。經常吃適量魚、禽、蛋、豬瘦肉，少吃肥肉和動物油，動物性食物每天125~200克，其中魚蝦類50克，畜、離肉50~100克，蛋類25~50克。奶類及奶製品每天100克，豆類及豆製品每天50克。油脂類每天不超過25克。

餘千蘭

脂肪肝是我們耳熟能詳的疾病，我們許多人在體檢做腹部彩超時都被告知有脂肪肝。我國脂肪肝的發病率逐年增加，並越來越年輕化，有研究顯示脂肪肝已取代病毒性肝成為我國乃至世界的第一大慢性肝病。脂肪肝的出現與多因素有關，主要與我們生活方式（膳食結構不合理，飲食習慣不良，多坐少動等）有關，也具有一定的遺傳性。一般來說脂肪肝是可逆性疾病，可防可控，重在預防，同時早期診斷並積極治療常可恢復正常。脂肪肝主要是肝細胞內脂肪堆積過多而導致的肝臟脂肪變性超過正常值而引起的。對於脂肪肝患者，日常的飲食很重要，要做到科學合理，營養均衡。我們今天主要就來談一談脂肪肝患者日常飲食中的注意事項，具體如下：

一、應避免或限制的食物

1.糖類及含糖製品：過多的攝入糖類增加我們肝臟的脂肪堆積，我們要注意避免攝入過多。常見的如：糖果、巧克力、奶油、冰淇淋和甜品飲料等。2.酒類：酒精是脂肪肝患者的重要危險因素，長期大量飲酒，尤其是不加節制的酗酒會增加脂肪肝的發病，甚至出現酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化。我們要做到適量科學恩飲酒，男性每天酒精量不超過25g，女性不超過15g，當然不飲酒最好。

3.油炸、過咸和辛辣刺激的飲食：過多的油炸、辛辣刺激的食品和吃的過鹹都有增加體重導致肥胖的風險，會增加脂肪肝的發生。

二、鼓勵大家食用的食物

我們建議脂肪肝患者增加新鮮蔬菜、水果的攝入；同時注意注意營養搭配，適當增加魚肉、雞肉、大豆等優質蛋白飲食；要多吃粗糧，避免精製穀類的過多攝入。合理的搭配很重要，尤其要避免西方飲食習慣。對於脂肪肝患者來說，日常生活中還需要多多運動鍛鍊，避免久坐不動，注意減肥和控制體重。要保持良好的心態，少生氣，不暴怒。同時要慎用對肝臟有損害的藥物。

全科掃地僧

脂肪肝並不是肝臟上面包裹著一層脂肪，而是類似油滴狀態的物質瀰漫在肝臟細胞中，這些物質會擠壓肝臟細胞內的細胞器，導致肝細胞無法正常發揮自身的功能，從而影響身體其他機能，脂肪肝分為輕度，中度和重度，早期脂肪肝一般沒有明顯症狀，若能及時科學的治療是完全可以康復的，一旦發展到中晚期就有肝硬化的風險，甚至肝癌，所以在早期一旦發現就必須進行科學的飲食以及治療

脂肪肝患者飲食上應以高蛋白，低糖低脂飲食，而且要控制每天總能量攝入，長期堅持規律的飲食以及運動，可以減少肝細胞內瀰漫的油滴狀物質，具體指導如下:

1.必須戒酒:這個不需要說太多了，酒精可以直接傷害人體肝臟，加重脂肪肝

2.儘量不吃辛辣刺激性，高膽固醇食物:比如動物內臟，蟹黃，動物油，燒烤，麻辣燙等食物

3.多吃新鮮的蔬菜水果:水果中富含維生素和礦物質，有利於肝細胞再生及修復

4.補充足量的膳食纖維:纖維素能幫助人體膽固醇排洩，降脂功效

5.多吃降血脂的食物:比如洋蔥，大蒜，蘿蔔，芹菜，黑木耳，山楂，綠豆，香菇等等

6.一定要配合適量運動:通過有氧運動不僅能減肥，畢竟很多胖子都有脂肪肝，而有氧運動減肥是最健康的瘦身方式，可以選擇游泳，跑步，騎單車等方式，每週運動3-5次，每次時間控制在1個小時左右。脂肪肝治療一定要趁早，千萬不要拖到肝硬化階段，肝硬化幾乎是無法逆轉的！

營養師程咬金

用決明子、山楂片代茶飲，每天持之以恆。決明子有明目的作用，山楂片有開胃的功能，兩者相加有清血脂的功效。

跪射俑

食療的辦法很管用，就看你有沒有毅力了，一個月儘量不吃飯，輔助一天1個小時有氧運動。

關鍵字: 健康 及時 脂肪肝