王不宇V

英式早餐的流行度和聲望，大約僅次於英式茶。一份典型完全的英式早餐包括：煎醃肉、煎香腸、煎雞蛋或水煮蛋、煎魚或牛排、煎蘑菇、煎西紅柿、煎土豆或土豆泥、烤麵包、餡餅或煎餅、布丁、加蕃茄汁的豆、洋白菜、牛奶、果汁、咖啡或茶。

當然在英國不同的地區，早餐的食品，也有些微的不同。由於英式早餐幾乎所有食物都用油煎，因此，它又被稱為“煎早餐”。它還有許多別的綽號，其中一個是“蒙蒂”。二戰期間，英軍元帥蒙哥馬利在北非戰場上，總是以這樣的早餐開始他一天的工作，在早餐桌上聽彙報下達指令，因此得名。

源於13世紀的英式早餐，已有延續不斷的700多年曆史。但是真正將其發揚光大，併成為全英國人民最愛，是維多利亞時代上流社會鄉間宅院的各種招待會。這些上流社會紳士們，認為自己理應成為英國傳統的鄉間生活的保護者，盎格魯－撒克遜文化的繼承者。

他們崇尚好客慷慨，用異常豐富的早午餐，招待大清早離家趕到鄉間別墅的親朋好友，或者前來串門的鄰居，或者僅僅是路過的來訪者。何況英國的傳統，向來認為，早午餐是一天中最重要的一餐，也是十分重要的社交活動。

那時人們的生活習慣是，吃一頓豐盛的早餐，才外出辦事，或者外出打獵，或者長途跋涉，或者開始通宵達旦的聚會之後，新的一天。同時，早餐桌上陳列的食物，也是展示主人財富、自己田園豐富的產品以及精湛廚藝最好的舞臺，同時，也是高品味的標誌。

愛德華七世時代，悠閒地吃一個耗時不短的、豐富得令人難以想象的早餐，不再是上流社會的專利，中產階級也喜歡如此。他們認為，自己即將開拓的市場、掙得的財富，配得上一頓能量滿滿的早餐。我們今天吃到的英式早餐，完善於那個年代。

世界真的很大

在沒去英國以前，在別的國家偶爾住酒店或者旅館，會有英式早餐和美食早餐的選擇。當時年少不懂事，選擇了美式早餐，然後就被“麵包X3+奶酪+煎蛋”的一盤主食給噎住了。看著旁邊桌子上一盤又有肉又有蛋又有腸又有菜的豐盛的英式早餐，感覺自己吃了天大的虧。

後來有機會去英國玩，倫敦劍橋牛津什麼的走了一圈，吃了幾次真正的英式早餐。他們如果是大城市的上班族，基本跟我們一樣，咖啡三明治（豆漿大煎餅的節奏），帶走直接吃；但如果有時間且有些閒錢，那待遇就真的不一樣了。等下我給樓主列舉一下。

英式早餐，其實和英式下午茶一樣，本來都是展示資本炫耀財力的一種方式。換個角度想，一般來說，早晨應該是吃的最快最簡單的，因為沒有足夠的時間準備和製作食材。然而，貧窮限制了我的想象，有錢人就是樂意通過這種在短時間內做出最豐富早餐的方式，向別人證明，“小爺有錢，頓頓都是大餐”。於是，英國，這個特別不善做美食的國家，有了世界上最豐盛的早餐。（我覺得可能是我國貴族不願和他們比吧，單說清朝宮裡那些早餐菜譜，就夠普通人吃好幾年的）

香腸

我是後來去了英國以後才發現，這個島國的人民是有多愛香腸，之前我一直以為德國人喜歡吃香腸呢。在英國，最常見的是康寶蘭香腸和林肯郡腸，很多大城市牛津、曼城也有自己特色的香腸。英國人會在香腸中混合不同味道的植物香料，以適應不同地區人民的口味，所以，你得挨個試一試才知道自己到底喜歡吃哪種口味。我只在當地吃過康寶蘭，特別不喜歡，因為裡面居然添加了香菜……（此處省略50字）

培根

英國的培根和美國的不太一樣，美國培根就是我們經常看到的那種長方塊狀的，主要是五花肉，但英國培根形狀略微奇怪，特別是煎熟了以後有種奇怪的扭曲感。也不是肥瘦相間的，是一大塊豬脊背肉略帶一些肥肉的脂肪。他們會煎得很透徹，偶爾過乾的時候（瘦肉煎時間長了肯定幹），口感特別柴，而且略鹹了。

番茄

這沒什麼好說的，早晨有這麼多肉，怎麼也要有個蔬菜緩解一下肉類的油膩感。不過他們一般的吃法是切成厚厚的片，用黃油煎雙面略微焦黑，然後再吃。個人表示，也還行，不太習慣。

焗豆

豆子作為一種主要食材，我在美國、墨西哥的餐桌上都見過，特別是後者，各種煮豆子吃。英國和他們的區別在於，口感是微微酸甜的，也是為了解油除膩的。看個人喜好。

麵包

傳說英國的麵包種類很豐富，但一般都是燕麥的，或者煎好的吐司麵包。不要想好像國內這樣有各種甜的夾心或者餡料，就是純純的褐色大面包。

雞蛋

單面太陽蛋，不是美餐裡炒碎的，也不是日餐裡溏心蛋或者水煮蛋，就是單面煎熟，加黑胡椒即可。我個人挺喜歡吃的，把雞蛋切開，用培根或者香腸蘸著吃，不錯呢~

早茶

和下午茶一樣，英國人愛喝茶的事兒已經是全世界都知道了。英國人喜歡喝紅茶，但早餐的紅茶味道十分濃厚，感覺不像是中國的茶葉，更像是阿薩姆紅茶（奶茶裡的那種）的味道，有提神醒腦的作用。

血腸

嗯，這是個神奇的存在，我當時看到並不是特別想吃，因為它真的是黑色的。後來問了一下當地人，給我解釋是豬血做的，覺得很神奇。裡面會有小小的肉糜顆粒，煎一下，再配一點兒醬汁，味道也不是不能接受的。後來查資料，據說叫做黑布丁，呵呵，無法和布丁聯繫在一起。

蘑菇

直接把口蘑或者香菇煎熟，沒有調味料，就吃那一口鮮，可以有。

以上，希望有幫助~

秋食工作室

英國菜相對其它歐式菜簡單，甚至給人一種“黑暗料理”的感覺。但是英國全套早餐是世界上著名早餐之一，不像美式的燕麥、堅果+牛奶，不像法國的牛角麵包、可頌+咖啡、果汁。

是以款式豐富，成為英國人引以為豪的早餐，或者說不僅僅是早餐了，而是溶入他們“骨血”裡，成為重要的一部分。（可能在中國人看來沒什麼，因為我們的傳統早餐有粥、饅頭、麵條、油條、腸粉、餃子……此處省略一千字）

英國全套早餐有什麼？

【Baked beans】焗豆

傳統的早餐裡，焗豆是必不可少。其實就是黃豆，加上洋蔥、番茄醬或者香料，慢火燉焗三四個小時製作而成的。由於比較費時，英國人一般是買罐裝現成的，口味有好幾種，主要以番茄味為多。買回來稍微加熱下，就可以食用了，雖然看起來不美觀，但是酸酸甜甜的口感，能消除早餐食物的油膩，於是享氏焗豆成為了英國家家戶戶的必備。

【香腸】

英國的每個超市裡，香腸種類總是琳琅滿目，什麼牛肉腸、雞肉腸、豬肉腸等等。因為在早餐中，香腸扮演著重要的角色，各種形狀大小奇異，風味獨特的香腸，讓英國人為之驕傲。其中的康寶蘭香腸是最有名的，已有五百多年的歷史了。選用優質的豬肉作為原料，混合香菜等調料製作的。

【培根】

歐洲人喜歡吃培根，英國人也不例外。他們的培根選料和製作工藝不同，用的是肥瘦相間的豬肉，加上傳統的煙燻方法，成品口感純正，有著獨特的風味。

早餐吃的培根是煎的，總體上講早餐幾乎全是油煎食物。

【黑色布丁】

不是布丁來著，而是用豬血、燕麥、麥粉等製作的血腸。好像黑暗料理一樣啊，但是口感還可以，在英國餐廳裡都有的。如果讓當地人只選擇三種食材當作早餐，那麼黑布丁一定在名單之內。

【雞蛋】

英國人一說到雞蛋，總是一臉自信，說他們的做法多種多樣，有英式溏心蛋，英式滑炒蛋、水煮蛋、煎雞蛋等。

【麵包】

英國的麵包種類不亞於德國，品種有兩百多種，全麥麵包、蘇打麵包等等。早餐中最多出現的是吐司，抹上黃油或其它醬料吃，也可以做成三明治。

【烤番茄】

這種做法在國內沒見過，我們一般是當做配菜，炒雞蛋的之類的。而在英國早餐裡，番茄切成兩半，在烤箱中烤熟，或者炒蘑菇，給黑椒粉、鹽調味。

【蘑菇】

同樣是煎烤為主，偶爾番茄炒蘑菇，或者單炒。

【熱茶】

早餐的熱飲主要是熱茶+奶，印度茶、肯尼亞茶，以及中國紅茶。

傳統的英式早餐大概就是這些了，此外還有一些烤土豆，羊雜碎、土豆泥等。不過現在的英國人發現全套早餐不健康，熱量過高，脂肪過多，碳水化合物和植物纖維過少，於是如今逐漸改型，更像美式的早餐了。

佘小廚（完）

佘小廚

在英國生活過一小段時間，在英國的每一天，早餐都顯得比較重要。講究的英國人，對早餐當然不會馬虎。

下面為大家介紹4種美味和普遍的英國早餐食物：

第一，美味的林肯郡香腸

如果沒有好的香腸，英式早餐是不完整的。幾種不同的英國地區擁有自己的香腸特色,但很少有比林肯郡香腸更好的，林肯郡香腸味道更加鮮明。

林肯郡香腸配上培根，雞蛋，蘑菇和西紅柿，在週末盡情享受，是英國人特別喜歡的事情。

第二，蘇格蘭的粥

蘇格蘭的傳統早餐是一碗變暖的粥。粥是一個令人難以置信的填充物和營養的早餐，應該讓你滿足，直到中午。

您可以通過加入漿果或切片香蕉來增加你早餐的豐富程度，或使用調味牛奶或糖漿來增加甜味。

第三，黑白布丁

布丁在愛爾蘭尤其受歡迎，在諾森伯蘭郡和蘇格蘭也很受歡迎。和黑布丁有點不同，因為它是由豬肉，以及板油，燕麥片，脂肪和麵包等做出來的。

傳統的全套愛爾蘭早餐，就包括培根，香腸，黑白布丁，油炸蔬菜，雞蛋和土豆。

第四，斯塔福德郡燕麥餅

斯塔福德郡擁有自己的早餐特色 - 燕麥餅。斯塔福德郡燕麥餅是全英又一個特別好的早餐選擇。他們有甜味和鹹味餡料。

王不宇看世界

近些年來嘲笑“英國美食”、“炸魚薯條”之類的梗已經屢見不鮮了，但是英式早餐其實是非常豐盛、著名的。

不同於歐洲其他國家早餐的麵包、煎蛋、咖啡、牛奶的搭配，英式早餐是以餐點豐富而聞名的。就連英國著名的戲劇家Somerset Maugham也曾說過：

一頓完整的英式早餐至少必須有培根、雞蛋、番茄、蘑菇、吐司、香腸和焗豆這些東西，有時候還搭配熱茶、土豆泥、煎蘑菇等等。而其中不少都是用油煎制的，所以雖然營養豐富了，但是熱量非常的高。一般情況下一頓英式早餐下來至少攝入超過1000大卡熱量，至少是正常人每日推薦攝入熱量的一半了。

關於如此豐盛的英式早餐的起源，大致流傳有以下兩個版本：

1、在戰爭的年代，國王帶領著自己的騎士們四處征戰，體力消耗是十分巨大的，所以必須早餐就要能提供非常多的能量，所以就就地取材蘑菇、番茄、以及軍糧中的豬肉、香腸之類的做成高熱量、高營養的早餐。

2、在工業革命時期，工人們往往工作時間很長，工作也很勞累，所以為了能順利熬過去，早餐就要儘量的多吃，也就慢慢有了英式早餐的雛形。

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啞巴美食家

早餐學生們可能起來吃各種麥片加牛奶，麥片種類從燕麥到油炸到巧克力圈。加上烤麵包配黃油，果醬，奶酪。然後可能會喝果汁最後吃點水果如香蕉橙子蘋果之類的。甜口的，麥片，幹水果或鮮水果，牛奶或酸奶，麵包片抹果醬鹹口的，煎雞蛋加烤麵包片，麵包片抹marnalade或者黃油，煎培根（bacon），參考English breakfast，一般人早上沒這麼閒做全套。喝茶或咖啡

喝茶或咖啡而時間充足的人們則有大把時間準備早餐，以我在的經歷就是首先給你一杯果汁，然後可以選擇酸奶/麥片/和罐頭水果， 吃完之後可選擇英式早餐（煎蛋，豆子，煎培根，煎蘑菇和番茄，種類豐富的還可以加豬血腸，土豆餅），煮雞蛋，或者炒雞蛋。 一般這些都會配上烤麵包，可選擇小麥或者燕麥的。

英國的炒雞蛋和煮雞蛋和國內不太一樣，煮雞蛋一般都是反在小杯子裡面用勺子敲破外殼挖出來吃，因為雞蛋都不會全熟，而炒雞蛋則是加黃油不斷的攪拌最後形成的炒雞蛋。 我最喜歡的一種則是叫egg benedict，是水波dan蛋放在烤麵包上，一般會加一片火腿。 早餐也可以配茶或者咖啡。

而英國人不是很注重午餐的感覺，很少看到他們會坐下來吃點熱的。英國大部分的餐館都有午餐菜單，特選的幾道菜，價格比晚餐便宜很多。 大部分學生或者工作的人都會去超市買meal deal，就是三明治/雞肉卷+一瓶水或者飲料+一小包水果/薯片/餅乾，大約3-4英鎊。 其他不吃這種的也會買沙拉/漢堡/披薩/烤爸爸。

也有的英國人會在家裡做好然後打包盒子裡帶到學校/工作單位，也無外乎是沙拉/三明治/意大利麵（冷的那種）。很少看到有人吃熱的。有空閒的人下午會去喝下午茶，cream tea來一份還是很舒服的，scone和各種蛋糕烘培物都很好吃。晚飯在家吃的人可以買各種半成品，回家烤爐微波爐一丟就搞定了，超市也賣各種熟食。家庭吃什麼不確定，得看家庭烹飪實力。。。在外面餐館的話選擇很多，意大利菜法國菜西班牙菜各種都有，英國人則喜歡在吃飯時候來一杯酒，白葡萄酒/紅酒/啤酒/cider。

英國家庭主食選擇有土豆，米飯或麵包，要不然意大利麵，配的有蒸的各種蔬菜，再加點煮或烤的肉類，比如烤個雞腿雞翅，豬排之類的，加點湯湯水水或者超市裡有現成的做好的食物，買回家擱微波爐或者烤箱裡熱熱就可以吃了。晚上喝點酒或者啤酒或者各種烈酒雞尾酒，區別，沒有粥，沒有米線，沒有面條，沒有饅頭，沒有餃子，沒有炒菜，沒有國內的涼菜

都挺好私房美食

英國人每天吃得最好的一頓飯，就是早餐。

典型的英式早餐是這樣的：培根+香腸+麵包+煎蛋+豆子+番茄+蘑菇……滿滿當當一大盤，還要配上一點marmite醬和一杯早茶，全盤下肚，保你撐得肚子滾圓。

不過，在英國不同的地區，人們的早餐還是稍微有點差別的，有些地方早餐還加入了當地風味，接下來英鳥君就給大家介紹一下英國各地區所特有的早餐。

英格蘭

英格蘭地區的人有時會在早餐里加上黑布丁（Black Pudding），額……這可不是普通的像甜點一樣的布丁，而是由豬血作為主要原料，再加點燕麥和肉粒做成的。說白了，就是血腸……

英格蘭人會切幾片黑布丁油煎後加入早餐裡，這種“黑暗料理”的吃法我想只有喜歡吃內臟的童鞋才會對它感興趣。。。

蘇格蘭

蘇格蘭地區的人偶爾會在早餐里加入他們最傳統的蘇格蘭菜——肉餡羊肚（Haggis），這種由羊雜碎和各種調味料做成的食物，一般人也是接受無能。。。

威爾士

威爾士人喜歡在早餐里加入花蛤和紫菜麵包，而在冬季，牡蠣和蚌類等海鮮都是威爾士人的早餐。

北愛爾蘭

在愛爾蘭人的早餐中，烤蘑菇和焗豆子不是最重要的，僅偶爾吃吃，但蘇打麵包是必不可少的。

這種由小蘇打發酵而成的奶油麵包，深受愛爾蘭人的喜愛，另外白香腸也會出現在愛爾蘭人的餐桌上。

英國英鳥

根據我在英國的留學經歷。英國人就如同國內很多人一樣，早上一般沒多少時間，所以早餐一般也不太講究。最常見的是三明治(英國人真的超愛三明治……)，英國的餡餅也會是不錯的選擇，他們通常還會搭配一杯咖啡提神。

到了週五週六，他們很多人都喜歡去酒吧瘋玩，所以第二天也就起得早，餓得慌。英國的酒館很多早上十點就開門營業了。所以宿醉的英國人很可能會選擇去酒館飽餐一頓。英式早餐、香腸土豆泥、漢堡薯條等等高熱量頂飽的菜會是高頻選擇。所以嘛，英國這麼多胖子……

講食堂

All-day breakfast，吃了差不多能管一天

SmileyWalker

英國的餐廳，小酒館，很有味道，牛排也不錯，就是甜點太太太甜，齁死人的那種……

關鍵字: 英國 英式 早餐