小米別做粥了，教你新吃法，滋補養胃，大人小孩都喜歡，值得收藏
小米別做粥了，教你新吃法，滋補養胃，大人小孩都喜歡。說到小米我們都知道喝小米粥有健胃消食的作用，老少皆宜，和小米一起煮粥搭配山藥更加的補脾健胃，今天我跟大家介紹的這道菜主要食材也是小米和山藥，但是我們今天不煮粥，這道菜既可以當做主食也可以當做配菜來吃，非常的營養健康，製作起來也不麻煩。
今天這道菜還用到了鵪鶉蛋，不知道大家有沒有發現，平時我們並不會特意找鵪鶉蛋吃，但如果無意中發現一道菜中包含鵪鶉蛋，很少人會拒絕鵪鶉蛋的誘惑。鵪鶉蛋個子看起來小小的，可含有的營養價值卻不輸給雞蛋，鐵、維生素A的含量比同量雞蛋高出2倍左右，鵪鶉蛋中磷脂的含量高，還有助於孩子的大腦發育。說了這麼多食材的作用咱們來看做法吧。
【小米山藥丸子】
【所需食材】小米200g，山藥250g，鵪鶉蛋適量，肉餡100g，生抽，耗油，鹽，椒鹽粉，蔥姜
【製作步驟】
1.山藥大概一根就夠了，去皮後切段上鍋蒸熟，鐵棍山藥比較綿軟水分含量少，口感也會好一些，蒸熟之後壓成泥。
2.把提前剁好的肉餡放到山藥泥中，加入蔥姜，鹽，蠔油，生抽，椒鹽粉，拌勻。
3.鵪鶉蛋煮熟，水開5、6分鐘就可以出鍋，出鍋後放到涼水中，這樣容易剝皮。
4.我們把調好的山藥肉餡放到手心捏成一個小圓餅，把鵪鶉蛋包進去，團圓。
5.小米提前泡水3-4小時，我們把團好的丸子放到小米中粘上一層小米。
6.盤子裡面提前鋪上一層胡蘿蔔片，把丸子擺在上面。上鍋蒸熟，量水下鍋，蒸15分鐘就熟了。
7.出鍋後可以擠上自己喜歡吃的醬汁，小朋友比較喜歡吃番茄醬。，再撒上點蔥花點綴一下就可以開吃啦。
這道菜表皮軟糯，裡面裹著鵪鶉蛋，咬一口超級滿足，小米和山藥都有健脾益胃的作用，非常適合小朋友和老年人食用。但是鵪鶉蛋中膽固醇含量也是比較高的，成年人一天可以吃3-5顆，6歲以下小朋友可以吃3-4顆，鵪鶉蛋中磷脂的含量高，有助於孩子的大腦發育。
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