沁香生活

一說到脂肪肝，大家肯定都以為，這是脂肪吃多了，跑到了肝臟上面去，得了脂肪肝，以後就得吃清淡的，低脂肪的，少吃油膩的食物了。

事實上，脂肪肝患者的飲食的確要注意清淡，這個清淡，並不是指的只能天天吃白水煮青菜，基本的營養還是要攝入的。只是我們在吃的時候，食材可以選擇脂肪含量低的，比如選擇魚蝦，雞胸肉等肉類，避免吃肥肉，五花肉，同時可以以清炒，清燉，少辣的口味，避免油炸，燒烤等烹調方法。

除了清淡，脂肪肝患者也要注意營養的均衡，多吃一些新鮮的水果蔬菜，保證自己的維生素和膳食纖維的攝入。吃水果要比打果汁更健康，吃蔬菜攝入的營養成分，也要比做蔬菜汁更全面。
所以，直接吃水果蔬菜，不建議做成果蔬汁來喝。

脂肪肝患者更需要注意的是:

少喝酒，不喝酒！

酒精是傷害肝臟最常見的元兇之一。已經有了脂肪肝，一定要注意遠離酒精，不要再給自己的肝臟增添負擔了。如果脂肪肝繼續收到酒精的毒害，可能下一步就是肝硬化，甚至是肝癌了！

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脂肪肝患者不佔少數，也逐漸趨於年輕化，我們首要要做的是預防脂肪肝，再來才是配合藥物、飲食共同調理。畢竟有個“脂肪”兩字，脂肪肝對於大家來說在飲食上肯定就是不能碰高油高脂的食物了，的確，高油高脂食物，油膩食物絕對是肝臟不喜愛的食物，不過在飲食上可不僅僅是要控制高油高脂食物的攝入。

①清淡飲食

肝臟是脂肪合成和代謝的要塞，對於患有脂肪肝的朋友來說，如果清淡飲食，避免油膩，天天大魚大肉，大口喝酒的日子能夠減輕肝臟不小負擔，能起到保護肝臟的作用。清淡飲食的意義不是做菜不放鹽不放油，而是適量的油鹽醬醋，少點辣也是合適的。<strong>

②富含蛋白質的食物

對於肝臟來說，蛋白質就像左膀右臂，蛋白質能夠合成肝臟中運輸脂肪的蛋白質載體，能夠修復肝臟細胞，對於肝臟來說是必不可少的營養成分，缺乏蛋白質很容易造成肝臟的不健康，誘發肝臟疾病。日常可以適當攝入動物紅瘦肉，避免高脂的肥肉、五花肉就好，一週可以吃1~2次海鮮，每日不要忘了蛋奶的充足攝入。

③新鮮果蔬、全穀物類食物

新鮮果蔬、全穀物類食物中富含膳食纖維，膳食纖維無法直接被腸胃消化，它能夠減緩食物的消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，清潔血液，減少肝臟代謝負擔，不僅對於脂肪肝，對於其他心腦血管疾病也十分有利。新鮮果蔬中還富含抗氧化成分，能夠抵抗自由基，延緩器官衰老，對肝臟也有保護效果。

但更重要的是，對於脂肪肝的朋友來說，最好少吃什麼：

①高脂高熱高糖食物

前文也提到了，肝臟是處理脂肪的要塞，為了減輕肝臟負擔，我們最好清淡飲食。但大家往往忽略高糖食物，脂肪和糖分看上去好像根本沒什麼聯繫，但實際上糖分 - 脂肪之間是可以相互轉化的，高糖食物的過多攝入，導致糖分攝入過量，最終也可能在肝臟中被轉化為脂肪，同樣會升高血脂，增加肝臟負擔。

②黴變、腐壞食物

肝臟是解毒的重要器官，食物攝入後它就像一把手，必須通過它的檢驗合格了才能被吸收，如果總是吃黴變、腐壞的食物，肝臟肯定也會收到威脅，例如長期吃變質發黴（黃麴黴）的堅果類食物，很有可能會誘發肝癌。所以食物最好吃新鮮衛生的食物，如果有異味，有變質的情況，不要因為節約還吃，為了健康還是捨棄吧，更重要的是要計劃好自己能吃多少，儘量不要有剩菜剩飯。

③加工類食物

加工類食物中可能會加入更多的食品添加物質，同樣要經過肝臟的嚴格排查，如果有不合格或過量對身體有害的添加物質，長期經過肝臟處理，也同樣會損害肝臟，所以多吃天然的食物，少吃看不出原料的加工類食品。

④少量喝酒

喝酒可是這些因素中誘發脂肪肝的重要原因，<strong>酒精的攝入99%是由肝臟處理的，所以飲酒必然會增加肝臟負擔，另外，過量的酒精會抑制肝臟對脂肪的代謝，因為肝臟會優先處理酒精，脂肪必須要排隊，所以可能會導致更多脂肪累積在肝臟無法代謝，長期如此就很有可能會誘發脂肪肝。

只有營養師知道

四種食物有助改善脂肪肝

● 玉米

在玉米當中含有一定量的植物纖維素，這種物質可以促使致癌物質以及毒素從身體裡邊排出去，因此多吃玉米可以防癌抗癌。此外，玉米當中還含有葉黃素以及玉米黃質，這些物質的抗氧化性是非常強的，對肝臟有很大的保護作用，還可以緩解視力問題，對脂肪肝也有改善作用。

● 海帶

海帶當中的營養價值非常高，眾所周知，海帶中含有豐富的碘元素，除了這一點，海帶當中還含有一定量的蛋白質、礦物質，可以達到降血脂降血糖的效果，因此在對抗脂肪肝方面也有一定的作用。

● 深海魚

不管是金槍魚、三文魚還是鮭魚等深海魚，都含有比較豐富的ω-3脂肪酸，這種元素可以提升患者身體內的高密度脂蛋白含量，也就是對身體有益的脂蛋白，還可以降低肝臟當中的脂肪，達到緩解脂肪肝的效果。

● 核桃

核桃是植物當中歐米伽3脂肪酸含量比較高的一種食物，而且適當吃核桃還可以改善非酒精性脂肪肝，幫助調理改善肝功能。此外，榛子、杏仁等也有相同的效果。

脂肪肝的致病因素大多是不良的生活習慣、飲食習慣造成的，因此想要調節也可以通過改善生活以及飲食習慣進行。管住嘴是調理脂肪肝的方法之一，少吃脂肪含量多的食物，多吃水果蔬菜等都有不錯的效果。

以上~

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39肝大夫

脂肪肝，顧名思義就是指肝臟脂肪堆積過多了，脂肪肝的發生主要與肥胖、飲酒、高血脂和糖尿病有關，得了脂肪肝，飲食上也主要是針對這幾個方面進行調整。

1、減肥，肥胖是指體內的脂肪堆積過多，體內脂肪堆積過多自然肝臟也更容易堆積更多脂肪。目前的研究看，只要把體重減少5%~10%，脂肪肝就能很大程度的得到改善，如果已經肥胖就要開始減肥。減肥主要減少熱量攝入，同時適當增加運動，飲食上主食（饅頭、米飯、麵條、麵包等）的量適當減少（開始先嚐試比之前減少1/4~1/3），而且主食要粗細搭配，多吃蔬菜，每天蔬菜量最好能達到500克以上，注意要有一定比例的綠葉菜，適量的水果，每天一個雞蛋（有糖尿病或高血脂的話隔天一個），半斤脫脂或低脂奶。適量的大豆製品，肉類首選低脂的魚蝦和畜禽瘦肉，多蒸煮燉涼拌，少油炸。以上是控制體重的大體飲食建議，僅供參考。

2、戒酒，酒精主要在肝臟代謝，過多飲酒會增加肝臟負擔，損傷肝臟，使肝臟對脂肪的代謝處理能力下降，從而引發或者加重脂肪肝。酒精性脂肪肝也是常見脂肪肝種類之一，因此，如果已經是脂肪肝患者，酒酒應該戒了。

3、保證充足的蛋白質攝入，少數脂肪肝是由於蛋白質攝入不足導致的。脂肪的運輸要靠載脂蛋白，如果魚肉蛋奶長期都吃的很少，就容易導致蛋白質攝入不足，從而使運輸脂肪的載體蛋白合成不足，影響脂肪代謝。因此，脂肪肝患者魚肉蛋白都是要吃的，只是注意多選擇低脂的即可，比如肉類直選魚蝦和畜禽瘦肉，奶類選低脂或脫脂奶。

基本就以上注意事項，整體來看，脂肪肝患者飲食上主食應該適當增加粗雜糧比例，多吃蔬菜，保證充足的優質蛋白類食物（低脂的魚肉蛋奶和大豆製品），然後適當增加運動。

營養科普趙之德

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脂肪肝，簡單來說就是各種原因導致的肝細胞內脂肪堆積過多，這是一種常見的肝臟病理改變，這種改變具有可逆性，早期診斷並及時進行治療一般可恢復正常。根據病因不同，脂肪肝常分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩大類。

非酒精性脂肪肝又分為營養過剩性脂肪肝，營養不良性脂肪肝，其他（如藥物性脂肪肝，妊娠相關性脂肪肝等）。根據病因不同，具體治療也各有差異，去除病因，是治療的第一步，因此，不同類型飲食等一般治療也略有差異。酒精性的首先要戒酒，其次是控制飲食，加強運動。

肥胖、營養過剩性的首先要控制飲食，將體重降至正常，高蛋白、高纖維素、低糖低脂飲食，少吃或不吃動物性脂肪、甜食。營養不良性的首先應增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。

總之，脂肪肝在去除病因的前提下，要控制飲食，多吃一些高蛋白的食物，如瘦肉、魚、豆製品等，還需要富含纖維素的食物，如玉米、燕麥、芹菜等，其他的水果和蔬菜，此外應注意補硒和維生素。不吃零食，一日三餐，按時吃飯，睡前不要加餐。

脂肪肝飲食控制是一方面，適當增加運動更加重要，運動可促進體內脂肪的消耗。如果脂肪肝嚴重，則需要及時就醫，必要時需聯合藥物治療。

快樂的小大夫

關鍵字: 患者 脂肪肝 健康