嗨！大家好，我是燕子。
今天吃过午饭后，拉开冰箱冷冻那一层，发现冰箱门打不开了，折腾了好一阵子，原来是里面塞得满满的，冰块积久了冻住了冰箱门。不知道什么时候我婆婆又买了那么多的东西塞到冰箱里，要是被我公公看见，少不了吹胡子瞪眼地说一通。为了避免这一幕，我赶紧把东西全部翻出来，把冰块去掉。一大堆的东西里有一袋子的鸡腿，哈哈，这下它可就逃不掉了，灵光一闪，今晚来个辣炒鸡腿肉好了。
爱吃辣的朋友怎么能错过这道美食呢？鸡肉本身就非常受欢迎，营养很丰富，肉质细嫩，口感与猪肉不同。很多人说到关于鸡腿的吃法，马上想到的不是炸就是卤，咱们这次换个吃法，将鸡腿肉加入辣椒等来炒，鲜香麻辣，非常下饭，出锅时飘出的香味馋得让人流口水，这道菜一上桌，保证是吃得精光。
需要准备的食材
鸡腿，青红椒，干辣椒，大蒜，大葱，生姜，花椒，生抽，老抽，料酒，辣椒油，胡椒粉，盐，鸡精，白砂糖
具体的做法和步骤
1.把鸡腿洗干净，剁成小块的备用。
2.青红椒洗干净，去掉蒂后切成辣椒圈，大葱取葱白那段切末，姜切片，大蒜也切片，干辣椒洗干净切段备用。
3.锅里放入适量的清水，把剁好的鸡腿肉冷水倒入，加一勺子的料酒，用大火煮开，然后撇去面上的浮沫，捞出鸡腿肉，放入凉水中过下顺便洗掉杂质，沥干水分。
4.准备一个干净的盆，把鸡腿肉倒入盆中，加入适量的老抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，静置腌一会儿。
5.锅烧热入油，将腌好的鸡腿肉控下腌制的酱汁，放入锅中，大火快速翻炒，让鸡腿肉受热均匀。
6.翻炒2分钟左右，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒一会儿，将花椒放入，继续翻炒，然后来点生抽和料酒，翻炒均匀。
7.最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和白砂糖提味，炒匀，加一勺辣椒油，再翻炒几下，一盘香辣的鸡腿肉就炒好了。
炒好的鸡腿肉非常入味，色香味俱全，做法也不麻烦，越辣吃得越过瘾哦，但是我家里人不太会吃辣，我放的辣椒没有很辣，会吃辣的朋友们自己看着放吧。
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