拉燈9777
【高壓鍋生蠔】
食材：生蠔、蔥、姜、蒜、洋蔥、小米椒、醬油、香醋和油。
做法步驟：
1、將蒜切成末，小米椒切碎，部分的姜切成末，把蔥的蔥白切下來切成末，一起放到調料碗中。
2、起鍋燒一點熱油，然後將熱油澆到調料碗中，然後倒入適量的醬油和香醋，攪拌均勻製作成蘸料。
3、將生蠔用牙刷洗刷乾淨並瀝乾水分，洋蔥切成塊，部分的姜切成片，剩餘的姜切成末備用。
4、往高壓鍋中倒入1釐米高度的清水，接著在高壓鍋內放一個蒸架，然後在蒸架上放一個小竹籃，有蒸篦子的話用蒸篦子。
5、將洗刷好的生蠔一個個擺放在小竹籃上，撒上一些切好的薑片、洋蔥塊和青紅椒塊，然後蓋緊高壓鍋蓋開大火開始蒸生蠔。
6、當高壓鍋的排氣孔發出“呲呲”的排氣聲時，立馬關火，然後用手輕輕往上提起排氣閥，使蒸汽慢慢從高壓鍋內排出，當然這一步你也可以用冷水給高壓鍋進行降壓。
7、當高壓鍋內的蒸氣全部排完後，開鍋取出生蠔了，然後打開生蠔，淋上一層醬料就可以食用了，吃起來非常的爽滑脆嫩。
飯小柒
高壓鍋生蠔，
是新出的一道網紅爆款美食，用高壓鍋做生蠔想想也不可思議，人類腦洞真新奇，呵呵～
高壓鍋與生蠔的碰撞，到底是怎樣的呢？
[1]食材
生蠔
生薑
大蔥
大蒜
啤酒
小米辣
蒸魚豉油
食用油
香蔥
蘸料做法（大蒜生薑切沫，香蔥切碎放入碗中備用，在燒一點食用油澆在上面，最後倒入適量蒸魚豉油）
[2]做法
準備高壓鍋一口，放蒸格
把生蠔一個個的放進去，再撒上大蔥絲，薑絲，辣椒絲
最後倒入啤酒一瓶
高壓鍋用大火燒，燒至冒大氣氣，等過了三四十秒，關火，
出鍋開吃
小二一家
高壓鍋生蠔的做法：
用料：新鮮生蠔、啤酒一聽或一瓶、大蔥一根、生薑一塊、大蒜兩頭、小米椒幾個、色拉油或亞麻籽油30克左右、醬油少許、香蔥幾根。
1、新鮮的生蠔，生蠔需要去除內臟，用刷子把沙子刷乾淨，再衝洗乾淨備用。
2、把洗好的生蠔放入高壓鍋裡，上面放上薑絲和大蔥絲，最後淋入啤酒。注意：不是加水哦！
3、蓋上高壓鍋蓋，點火，等高壓鍋壓力開始出氣時，計時30秒左右關火。用冷水沖涼，降壓，不要燜了，會燜老的。最多不要超過一分鐘，否則沒有那麼嫩，口感會不好哦。
4、把姜、蔥白、蒜、小米椒都剁成末，用小鍋燒熱油澆上去，再倒入醬油或豉汁醬油，最後加入香蔥碎。
多嘗試幾次，你一定可以做出鮮美的生蠔。
千家好食
流觴美食
一定要用高壓鍋嗎？沒有試過用高壓鍋煮生蠔呢，但是生蠔做法也很多，非常好吃！
生蠔可以煮湯、炸、烤、煎
家裡是沿海地區，一到冬天生蠔是生蠔的旺季，回家後總會叫媽媽做蠔仔烙，對的，沒錯，就跟臺灣那個特產小吃一樣的～潮汕的蠔仔烙也特別出名。
蠔仔烙做法：做蠔仔烙一定要用小個的生蠔，最小一號的那種，生蠔洗淨備用，雞蛋打成蛋液，蔥花或香菜少許，生蠔蛋液蔥花混勻，加少許鹽調味，鍋內加油燒熱，倒入薄薄一層的生蠔蛋液，煎至兩邊金黃即可出鍋。一定要油熱再倒入生蠔蛋液，這樣不會粘鍋，分多次煎，薄薄一層特別香！
炸生蠔：顧名思義就是下油鍋有一趟啦，要大個的生蠔，生蠔洗淨晾乾備用，油熱放入鍋內炸至金黃色撈出即可～沾上喜歡吃的醬料～
烤生蠔：生蠔留一半殼，擺在烤盤上烤箱預熱烤15-20分鐘，辣椒蒜頭切碎，生蠔烤好後放蒜蓉辣椒碎在生蠔上面再放入烤箱烤兩分鐘～
煮生蠔：生蠔煮湯味道特別鮮～生蠔洗淨，鍋內水煮開放入生蠔煮開後放入菠菜再加入鹽調味即可出鍋～
生蠔打火鍋也特別棒！
阿瓶小廚房
1、先將生蠔洗淨，用料酒浸泡會撈出，再加鹽，之後的生蠔就沒腥味了。也可以反過來，先用鹽洗生蠔，然後用料酒泡十分鐘左右。
2、將生蠔灑上料酒醃20分鐘，料酒會溶解和揮發腥味。當然，也可以用其他的酒類，如白酒、黃酒等。
醃製好後的生蠔，放入高壓鍋。極潤幼滑，再撒上秘製湯汁。有鮑魚之美味。
趕不上這多情時代
牡蠣煮法很多，介紹幾種煮法碳烤生蠔(牡蠣)將生蠔洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嚐美食，辦法總是有的。番茄醬拌牡蠣的做法原料：牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。調料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法：1、用鹽水將牡蠣洗淨，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。[美食中國]2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3釐米長的綠蔥。洋蔥牡蠣的做法原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；(A)淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法：1、將牡蠣充分洗淨，瀝乾水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國]3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。奶汁牡蠣的做法菜譜名稱：奶汁牡蠣所屬菜系：俄羅斯菜製作手法：煮菜品口味：其它菜品類型：熱菜製作方法：原料奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。調料鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。製法將牡蠣取肉洗淨焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿蔔球、煮土豆球即可。廚藝經驗牡蠣煮熟後取下肉洗淨，去掉腸及雜物，然後再烹製。蒜辣牡蠣的做法原料：牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。調料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許；(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。做法：1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂淨、瀝乾，加入澱粉拌勻。[美食中國]2、將蒜苗切成1釐米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。牡蠣蒸米飯的做法醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
蔡哥很社會
高壓鍋生蠔。沒必要。生蠔蒸5分鐘就熟了。高壓鍋燒水加上氣放氣。時間更久。浪費燃氣。水。時間。不划算。
上什蒸菜美食家
隔水蒸，開鍋了兩分鐘左右好了
