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豌豆糕的简介
豌豆糕是山西太原的传统小吃，属于甜食。豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津等地区又被称作豆沙糕或澄沙糕，宜在夏季食用。由于豌豆糕有着悠久的历史和被山西民众所喜爱，一九五七年被评为太原市 “十大名吃”，豌豆糕选用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。豌豆糕有着香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，解热祛毒和宜胃脾的功效。
豌豆糕怎么做比较好吃？
一、豌豆糕的用料如下：
1、豌豆 500克 ；2、大枣 10个（煮过的） ；3、白糖 根据个人喜好 ；4、水 1000克；
二、美味豌豆糕的做法及步骤：
步骤 1：把买的豌豆放入盆里 ，然后倒入清水泡至40分钟左右；
步骤 2 ：等豌豆出现褶皱和脱皮后，把其放入砂锅内，再倒入清水然后用大火煮开后，转小火慢煮，煮出的沫子要撇掉，直到把豌豆煮烂出沙为宜；
步骤 3 ：豌豆出沙后，可放入适当的白糖并搅拌均匀、关火；
步骤 4 ：把搅拌好的豌豆直接倒入搅拌机里，搅拌成豌豆糊即可；
步骤 5 ：豌豆糊出来后，为了保证口感的更好，可用滤网在过滤一次，过滤干净可放入锅里；
步骤 6 ：这时通过滤网重新过滤出来的豌豆泥会显得更加的细腻；
步骤 7 ：接下来把事先切好的大枣碎放入豌豆糊中，用擀杖搅拌均匀即可，也可用大枣泥或者柿饼代替；
步骤 8 ：搅拌好的豌豆糊放入准备好的器具里，注意！事先一定要铺上一层保鲜膜或者也可用枸杞或者大枣等摆出造型，然后在把豌豆糊倒进去，最后盖上保鲜膜放入冰箱，这样第二天就可以享用了。
步骤 9：把它切成均匀的块就可以食用了；
怎么样？各位朋友，想必你看见这样的豌豆糕是不是很有食欲啊？不妨有时间你也可以试着做一个豌豆糕与家人共享是不是更好啊！
蜥蜴小哥有话说
一、现在为大家说说豌豆苗对咱身体的好处吧。
1、如果你每天吃上100克左右豌豆苗中，它含有的蛋白质，就可以提高机体的抗病能力和我们康复的一个能力。
2、如果你有眼睛疾病，适量吃豌豆苗就可以提高你的视力，缓解你的眼睛疾病，所含有的胡萝卜素可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。\r
3、如果你排便不通畅，有便秘的症状，不妨吃些豌豆苗来试试，它所含有的膳食纤维比较丰富，能起到清肠和防治便秘的功效，经常吃呢还能增强新陈代谢，能让我们的皮肤更加水嫩，延缓皮肤衰老。\r
4、高血压的患者如果每天适量吃一些豌豆苗，它所含的钾就可以促进排除我们体内过量的钠，达到降血压的功效。\r
5、如果你是油性皮肤，适量吃些豌豆苗就能清除皮肤表面的油脂，让你的皮肤更加的爽滑，还能修复我们晒黑的皮肤。\r
6、豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。\r
7、春天由于气候干燥，是流感复发的季节，很容易引起我们的口腔发炎，牙齿红肿，或者是大便干燥，小便金黄这种情况，如果适量吃一些豌豆苗，它具有清凉的作用，能清除我们体内积热，对所发生的症状有所缓解。
二、自己在家怎样生豆芽？
1、将豌豆在盆里清洗干净，泡至24个小时。
2、找个平盘的容器，尽量是有漏眼的下边儿再放一个平盘。把豌豆铺在盘子上面，再盖上湿布，每天坚持用喷壶喷湿。
3、过上几天以后你就会发现小芽慢慢再长出来了，千万不要缺水，还是每天要坚持喷水。
4、豌豆苗会越长越高，这时候你用剪刀从根底部剪下来。豌豆根千万不要扔呀，还能一茬茬的在长呢。你再重复以上的动作，还会收获更多的豌豆苗。
备注：如果不用湿布，用A4纸代替也可以，只要是每天坚持往纸上喷水，豌豆苗会长的很快速的，下面图中我做节目的那一筐豆苗，是我买的专门生豆苗的筐子，也不贵15块钱一个，最大的好处是一年四季都可以生发豆苗。
三、豌豆苗的制作。
原料：豌豆苗、豆干、葱、姜、蒜、干辣椒、盐。
制作过程
1、将豌豆苗洗干净焯水。
2、热锅放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，先放入豆干，再放入豌豆苗，进行大火翻炒。
3、再适量放些盐，清淡可口的豌豆苗炒豆干就做好了。
豌豆苗发制过程很简单，是最天然最有营养的食物之一，如果您把黄豆、黑豆、花生，只要是能发芽的食物，都可以用来发成苗，并且发完苗以后的食物，含有的维生素C也很高，如果坚持长期吃的话，能使我们的容貌更加年轻，有效地补充我们体内的水分，如果我们在吃的时候再搭配上肉类、蔬菜、水果、蛋类、奶类，营养会更均衡，对慢性病也有缓解和恢复的功效。
张丽欣营养师
家乡的人很少用豌豆来做豌豆糕吃，可是用豌豆做粥的倒是不少，我们当地叫“灰豆子”，是我们那儿的特色美食之一，它的制做非常简单，选用的食材也就几样，有豌豆、大枣、冰糖、食用碱等，沙沙的豌豆，配上红枣，冰糖熬煮，不太浓郁的甜味，口感超棒！
1、豌豆挑拣干净后，直接加少量食用碱开始入锅翻炒，炒至香味出来，颜色微黑。
2、趁热倒入水，放进炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，小火炖至豌豆绵软即可。
3、熬好后，冷热皆可享用。
制做过程中食用碱的量是关键，少了豌豆不易煮烂，多了粥的味道会变苦，全拼制做者的手艺哦。
水车情园
豌豆先泡水，再蒸熟，打茸，加点葡萄干，红绿丝，糖等，加点鱼胶片放托盘磨平，冷却
大厨爱掌勺
不好意思，没吃过，
西南味
但是我没吃过，所以不好乱说
