我們大家都知道,吃南瓜的好處非常多,但是南瓜葉很少有吃,一般收了南瓜後這些葉子都會被扔掉,其實被我們扔掉的南瓜葉子也是可以吃的,它的葉子也是一種非常健康有益的蔬菜,它有清熱去火、調理腸胃、排毒的功效, 還能消炎、鎮痛、祛瘀的作用反正常吃對人體的好處是非常的多的。
食用的時候一般都選用南瓜藤頂端的嫩葉, 嫩嫩的綠葉含有一股蔬菜的清香,南瓜葉的做法很多, 清炒、打湯、做餅, 味道都非常不錯 。今天就給大家整理了幾道用南瓜葉子做出來的美食
南瓜葉蛋餅
食材: 南瓜葉 雞蛋 麵粉 油鹽
製作過程:
1.準備好原材料
2. 燒鍋開水, 加入幾滴油和適量鹽, 下入南瓜葉進去焯;
3. 南瓜葉變色後撈出切成碎末;
4. 加入雞蛋、麵粉、鹽拌均勻;
5. 再加入適量的水和幾滴油拌均勻;
6 燒熱鍋, 將油塗抹鍋底, 倒入南瓜葉糊進去;
7. 小火慢慢煎,煎至兩面金黃;
8. 南瓜葉餅煎好後拿出來放在案板上切成小塊;
9. 盛入盤中即可
清炒南瓜葉
食材:南瓜葉一把、蒜、小紅椒3個、雞蛋一個
清炒南瓜葉的做法
1.南瓜葉洗乾淨,手摺成一小段,一小段。
2.雞蛋打撒,蒜泥,辣椒切碎。
3.熱油猛火,爆炒,入勾芡水少量,鹽少許
小貼士
油要多放點,南瓜葉吸油,蒜,尖椒多放。吃在嘴巴里毛刺刺的感覺很獨特。
南瓜藤葉水餃
用料
幹黑木耳10g南瓜嫩藤葉2斤肉末1斤豆乾8片姜蔥蒜適量老抽5g料酒10ml鹽5g雞蛋2個
南瓜藤葉水餃的做法
1.南瓜嫩莖撕去一層纖維表皮
2.將南瓜嫩葉洗淨後瀝乾水分,放在燒滾的開水中焯軟一下後撈出,瀝乾水分備用
3.黑木耳幹提前用溫水泡發
4.肉末中,加入切碎的蔥薑蒜末,料酒,老抽,鹽,醃製10分鐘
5.豆乾洗淨後切碎備用
6.泡發好的黑木耳,去雜質去梗後,切碎備用
調餡過程
1.將切碎的豆乾以及黑木耳一同加入到醃製好的肉末中
2.將焯水過後的南瓜藤葉擠出水分切碎後加入到肉餡中攪拌均勻
3.攪拌好的肉餡中,敲入2個雞蛋,加入適量鹽,繼續攪勻
4.將南瓜藤葉肉餡充分攪拌均勻,準備包水餃
5.取一張水餃皮,放入適量的南瓜藤葉肉餡,包起
6.包好的水餃排成排。鍋中放入足量的水,水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,用鍋鏟稍微推拉以免粘鍋,之後轉小火,直到煮熟。即可盛出食用
南瓜葉粑粑
用料
糯米粉若干、大米粉若干、南瓜葉若干、白糖若干、豆沙若干
南瓜葉粑粑的做法
1.摘取鮮嫩的南瓜葉,清洗乾淨,用開水焯一下,撈起,剁碎
2.糯米粉跟大米粉1:1的比例,加入南瓜葉泥,白糖,用筷子攪拌,然後用手揉。因為沒有精準的數據,麵糰有點溼,所以,揉的時候加了幾次糯米粉跟大米粉,一直揉,知道麵糰不粘手,有韌勁
3.把揉好的麵糰分成幾分,揉圓,加入豆沙,封口,再揉圓,輕壓平
4.上鍋蒸。上氣10-15分鐘即可,悶5分鐘,開鍋,色澤鮮亮,糯香的南瓜葉粑粑出鍋了。
南瓜葉湯
用料
南瓜葉400g、姜三片、植物油適量、鹽看自己口味而定,不宜過鹹
南瓜葉湯的做法
1.新鮮南瓜葉,洗乾淨,鍋裡燒開水
2.放薑片,油,和南瓜葉,南瓜葉變色,變的很青就煮好了,關火,起鍋
南瓜葉羹
用料
南瓜葉400克、地瓜粉100克
南瓜葉羹的做法
1、南瓜葉的莖抽了洗乾淨。
2、準備好蔥薑蒜,辣椒,一個雞蛋。
3、地瓜粉100克。
4、把南瓜葉切碎。
5、切碎的南瓜葉備用。
6、鍋里加油,放入蔥薑蒜。
7、再放入切好的南瓜葉炒熟。
8、加入開水,地瓜粉,再放入打碎的雞蛋。
9、起鍋裝盤即可
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