話說作為一個資深吃貨，一般是不會晚睡的。因為早一點睡覺，早一點入眠，似乎就能無限接近第二天早晨的陽光，以及第二天的美食！當然了，前提是你得練就和小編一樣沾床秒睡的功夫。

每一個不想起床的早晨，每一個“兵荒馬亂”的早晨，似乎都是我們生活的真實寫照。但是，每天能喚醒我，讓我從床上一躍而起的就是早餐了。而我非常愛吃石家莊的一道特產美食，就是平山油鬼。沒錯，只要想到它，有著一箇中國胃的我，就會充滿動力起床吃早餐，用美食開啟全新的一天！

油鬼與油條

說到油鬼，我想大家應該都不會陌生。在我們小時候的語文課本中，梁實秋的一篇《燒餅油條》，讓我們知道了油條還有一個名字叫做油鬼，而北方地區的人們叫油條一般會叫做炸油鬼，每個早晨在道路邊兒的小攤兒能遇到炸油鬼，買油鬼的人很多，各個年齡段各個階層的人都有。偶爾吃幾次油鬼，在滿足我們味蕾的同時，也會更加理解梁實秋為什麼會那麼喜歡吃油鬼了。也許只有這樣的美味才能讓我們深深地感知著這個世界的煙火氣息。

炸油鬼與秦膾

石家莊平山的炸油鬼堪稱一絕，是平山地區有名的特產美食之一。關於平山炸油鬼，其實還有著一段歷史傳說小故事。油鬼和油條雖然基本是等同的，但油鬼中間是折身形狀的，看起來就像一個在下跪的小人，民間稱炸油鬼也叫做是炸“秦檜”。秦檜是宋朝的賣國賊，深遭人們的痛恨和辱罵。當時平山地區的人們就捏著兩根面劑子，一根視為秦檜，一根視為秦檜的妻子王氏，兩根面劑子拉長互相纏繞捆綁，下鍋炸制金黃酥脆。彷彿炸在油鍋裡的就是那兩個小人，一解人們對於秦檜的憤恨之情。

沒想到這樣製作出來的食物非常美味，大家都很喜歡吃。人們給它命名為炸油鬼，然後便流傳了下來，成為平山地區的特色美食之一。

毛主席和周總理為其打call

平山油鬼歷史悠久，但具體是起源於哪一朝哪一代，沒有明確的記載。剛出鍋的油鬼色澤金黃，酥脆可口。抗日戰爭時期，第一次在平山洪子店品嚐到油鬼的聶榮臻司令員忍不住伸出手指為平山油鬼點贊，一邊吃一邊直呼：“真香”！在解放戰爭時期，毛主席和周總理來到平山西柏坡，當時平山地區的人們就用平山油鬼來招待他們，毛主席和周總理吃過之後也是對平山油鬼讚不絕口。