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豬血的營養十分豐富，每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。下面跟隨村小農網一起來看看韭菜炒豬血的功效及做法吧！
韭菜炒豬血的功效
1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。
2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、減緩衰老，豬血富含磷脂，磷脂能使乙酰膽鹼量增加使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善記憶。
4、預防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
5、清腸排毒：豬血中的蛋白質經胃酸分解後可產生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外。
韭菜炒豬血的材料
韭菜半斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。
韭菜炒豬血的做法
1、將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下。
4、加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
以上就是韭菜炒豬血的功效和做法了，各位可以收藏備用喲！
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