現在大家都很喜歡吃各種小點心，這也就帶動了烘焙業的發展。但是蛋糕店太多，成品不一樣，價格也不一樣。味道稍微好一點的，價格又十分的貴，買一次點心的錢都抵得上兩天的飯錢。所以，與其花大價錢去買點心，倒不如自己在家自己操作，就幾塊錢的成本，就可以做出一大堆自己喜歡吃的東西。
酥餅，這個叫法雖然是這麼叫，但是隻要掌握一種做法，就可以做出其他的口味的酥餅。今天就主要介紹一款酥餅的做法-----花生酥。這個小點心是北方地區很受歡迎的一種小吃，口感十分的酥。我們先將花生放在鍋裡面炒熟，然後就把花生皮搓掉，而後再打碎。剛炒好的花生需要馬上搓掉外皮，然後等到花生稍微涼一點之後再將花生打碎，然後再將低粉以及糖粉都依次過篩到花生粉裡。
糖一定要糖粉，這是為保持花生酥的口感，如果選擇使用砂糖，那麼做出來的成品就會有顆粒感，會破壞這道點心的風味。然後就加入適量的玉米油，用手將所有的東西混合，而後再搓成一個圓球。搓好的圓球再稍微按壓一下，然後就放在烤盤上定一下型，最後再放進烤箱裡烘烤就行了。其實也可以在烤之前在餅胚的面上刷上一層雞蛋液，這樣子烤出來的餅乾更加的好看。
奶酥，這是下午茶裡最常出現的一種點心，奶香味十足，而後口感十分的酥。蔓越莓的酸甜再加上奶粉和黃油的奶香，真的是絕了。先將蛋黃和蛋清分開，這道甜品主要用到蛋黃。再把蔓越莓都切碎，黃油也打發了，黃油和白糖一起打發到顏色稍微變白了就可以了。然後就將低粉篩進來，奶粉也要過篩。過篩這個步驟如果嫌麻煩的話可以省略，但是做成的成品口感可能就不是很細膩。最後再把蔓越莓碎也都倒進來，然後讓麵粉和作料混合均勻就好了。
麵糰揉勻之後就可以將其擀成塊狀，而後再切成小方塊就好了。擀麵的時候不要用太大的力，不然麵糰會破裂。最後再將擀好的麵糰切成小方塊，然後放在烘焙紙上，最後放進來烘烤就好了。在烤之前也可以在小餅乾上刷一層雞蛋液，這樣做一個是為了顏色分明，比較好看，另一個也是為了增加味道。奶酥最好是要配著紅茶一起吃味道最好，剛泡好的紅茶再加上甜甜的奶酥就足以讓人的心情滿足。
仙豆糕，這款小糕點之前在網上一直都很火，於是很多蛋糕店都開始賣這個糕點，但是價格卻讓人十分的煩惱。我們先將紫薯去皮，然後就切成小片，而後就把紫薯放在鍋裡面蒸熟。而後就把熟的紫薯攪拌成泥，可以加一點煉乳來攪拌，這樣子既不會很乾，也會增加甜味。不過煉乳要適量的加，多了的話就不能混合成團。我們將紫薯泥搓成一個個小球球，然後就放在一旁，等待它慢慢的變硬。
而後就把麵粉以及1個雞蛋，糖粉、奶粉都攪拌一下，最後整成麵糰。麵糰也要分成和紫薯泥相同的小劑子，先將一個小麵糰按壓，變扁了就可以了，然後再把紫薯包進去就好了。等到所有的小劑子都包了紫薯泥之後我們就把其整理一下，整成正方體就好了。如果害怕自己手殘的話也可以使用模具，將麵糰放進模具裡面按壓，整理成型就好了。最後就是在鍋裡面加一點油，將仙豆糕煎熟就好了。
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