不知道大家愛不愛吃大蔥？其實小編是真的不喜歡吃，無論生的還是熟的，其實小編就是討厭它的味道，但是大蔥的刺激性氣味是有好處的。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用。
小編可以給大家一個挑選大蔥的建議，就是挑直的不挑彎彎的。挑蔥白稍微多點的，這樣更實用。
蔥油拌麵
配料：
面 1包、生抽 40克、老抽 20克、細砂糖 20克、玉米油 適量、黃牙蔥2根 適量
烹飪步驟：
1.鮮香美味，香味撲鼻。
2.勁道順滑有嚼勁的麵條。
3.準備好材料，黃牙蔥切絲
4.適盒多功能深鍋裡放入足量的油。(油要莫過蔥絲）全程低 火熬製。
5.老抽，生抽，細砂糖放在一起攪拌均勻。
6.取面。小火熬到蔥段薑黃，顏色變深，是一個漫長的過程，需要耐心的熬製。
7.熬到蔥葉發枯。不要太驕傲，太焦了就不好吃了，這個是直接可以拌麵的。
8.倒入拌好的調料汁。
9.小火邊熬煮邊攪拌，熬製醬汁大炮翻起就可以了。放涼以後就可以裝瓶了。
10.鍋內燒開水，麵條煮熟。用冰水過一下。控幹水分。舀兩勺蔥油汁拌麵。
11.簡單的做法口感非常好。
烹飪小貼士：
1、促進食慾：蔥有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2、預防老年痴呆：有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3、強身健體：經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。
4、防癌抗癌：可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
5、治療感冒：其中的發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
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