市面上的蔬菜品種有很多，營養價值跟口味也都是不一樣的，不過對於生活在農村的人來說，野菜的口味跟營養價值，可是一點也不會輸給市面上的蔬菜。今天小編給大家介紹的是一種較為常見的野菜，而且它經常因為長得好看，被大家忽視掉了它真正的價值。
筆者手中所拿的這3棵便是春季的野菜之一，它叫做“小薊”，是農村裡很常見的一種雜草，細看的話，你會發現它滿身是刺，葉面上有小毛刺，而葉子周圍則有較長一點的尖刺。很多朋友很好奇，這種滿身是刺的野草，能當野菜來吃嗎？答案是肯定的，可以。
由於它滿身是刺，所以被人們俗稱為“刺兒菜”。刺兒菜又名青青草、刺薊，是丘陵、山地、田間常見的一種野菜，很多人也喜歡在萌芽時採摘回來煮著吃。別看它滿身是刺，看起來讓人害怕，但是它的價值卻不低。無論是炒食、涼拌、做菜湯都是很美味的。而且它的營養價值也很豐富，據資料記載，它含鈣和維生素的量很高，適合老人小孩食用。
刺兒菜市場價格不貴，一般在5元左右一斤就可買到，但由於產地、市場的不同，價格也會存在一定差異。而目前很多大市場是買不到的，基本都是通過野外採摘而來。但也有很貴的時候，一般可賣到15塊錢一斤左右，且很多都不是新鮮的，所以想要吃到野生的，最好去鄉下田間或荒山等地採摘。筆者得提醒一下，如今農田附近一般都會打農藥，所最好去山腳附近挖，這樣也安全些。
一年之計在於春，大地萬物復甦，各種野菜都紛紛閃亮登場，蒿芽、婆婆丁、薺薺菜、車軲轆菜、貓耳菜等。不過刺兒菜這款野菜並不是每一個人都適合吃的，比如胃弱洩瀉跟氣虛的人就不要嘗試了！不知道這次 介紹的這款野菜有沒有人嘗試過呢？歡迎大家留言交流！
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