田七，三七的別稱，為第三紀古熱帶孑遺植物，全世界僅有中國雲南等省區部分縣種植， 以產於雲南文山州各個縣，海拔1600米以上高山坡地為佳。
田七又名三七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。是廣西、雲南的著名特產，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發現和採用，後轉為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱"三七"。據清代《歸順州志》說，"三七……以田州產者為最良"，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州，故"俗名"為"田七"。
田七是第三紀古熱帶孑遺植物，全世界僅有我國廣西、雲南等省區部分縣種植， 以產於廣西田東、田林縣海拔1600米以上高山者為佳，雲南省出產的三七亦馳名中外。
藥用價值
田七是一種名貴藥材，是具有獨特功能的人參屬中的優異品種。據明代李時珍<>記述，田七"味微甘而苦，頗似人參之味"，有"金不換"之稱。 生用有止血強心，散瘀生津，消腫定痛的顯著功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效。清朝的藥學著作《本草綱目拾遺》中道:"人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。"蜚聲中外的"田七牙膏"、"雲南白藥"和"片仔癀"即以田七為主要原料製成。
田七為多年生草本植物，原系野生，現已馴化家種，其根、莖、葉、花均可入藥。通常所講的田七，是指田七植物的乾燥根。據藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿蔔甙、黃酮類化合物。皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動物缺氧的耐受力很有作用。 經過科學研究證實，人參中最主要的藥用成分四環三萜皂甙，田七不僅同樣含有，而且比人參更高，田七所含黃酮類化合物，有調節血壓，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負擔的作用。經臨床實踐證明，田七在治療由冠心病引起的胸悶、心膠痛有滿意的療效，對降低膽固醇及血脂的功能也很顯著。因此田七除作為醫治跌打血瘀的傳統名名藥外，還日益廣泛地用作防治心血管疾病和強身健體的滋補保健品。
田七分春、秋兩季採收，以"春七"品質為佳，個大，體重，色好，堅實而不空泡。頭數越少的田七價值越高。用田七花加工的田七花精，是涼血潤燥，治療青春痘的良藥。田七如能與肉、雞煲湯，其效用倍增。
田七食用的功效
田七味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分，可散可收。
(1)祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用於治療各種出血證。
(2)消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。
(3)三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。
2. 田七的養生價值:因為現在社會正步入老年化，同時冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經常用田七煲湯，可用於調理冠心病。
田七的食用方法
1、木耳田七紅棗湯:
材料:黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生薑2片。
製作:將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗淨切碎或打碎，紅棗洗淨拍松去核，上述材料和薑片 放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。
作用:具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃 不和的人。
2、田七胡椒根煲豬肚
田七胡椒根煲豬肚
材料:田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生薑3片。
製作:微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾後打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗淨豬肚、再衝淨;刀背敲裂豬脊骨。一起與生薑下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
作用:胡椒根性溫味甘、辛，能驅寒祛溼、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春溼時用於煲或燉豬肚。現加入熟田七的作用更好，煲後的湯香濃可口，能養心暖胃、驅寒祛溼，是冬春溼冷時的家庭養生靚湯。
3、田七丹參川芎燉烏雞
田七丹參川芎燉烏雞
材料:田七、丹參各12克，川芎5克，黨參 15克(中藥店均有售)，烏雞半隻，紅棗3個，生薑3片。
製作:各物分別洗淨。藥材稍浸泡;烏雞去髒雜、尾部;紅棗去核。一起與生薑放下燉內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲方下鹽
作用:中藥田七丹參川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經絡、祛瘀養心的功效，也是冠心病患者的平素食養湯方。
田七的栽培管理
生長環境
田七喜溫暖，怕嚴寒酷熱，喜潮溼，怕積水。夏季溫度不超過38度，冬季零下10度以上地區均可種植，適宜生長溫度在18至25度。田七在疏鬆肥沃、排水良好的砂質土和油砂土生長最好,黃泥、棕色士次之;低窪地不宜種植，忌連作，不能在前作為茄科植物及蕎麥、蔬菜等地種植。
栽培技術
田七應於11月至次年2月份，選擇成熟、飽滿，無病蟲害的種子，邊紅邊採，去掉果皮，清洗乾淨，隨採隨播，如不能及時播種，可將種籽放入篩中，放陰涼通風處保存，如外運，可去掉果皮，拌入2倍溼砂，貯於水箱中就可外運;如自留種種植，可在整好的地上開廂寬80至85釐米，高20至25釐米，長按需而定，廂面呈瓦背形，廂開好後按行距6.5釐米，株距5.7至6釐米開穴點播，覆土以蓋沒種籽為準，進行育苗。春播1個月後出苗。3月後就可定植，按播種方法開廂，開好廂後就可移栽，注意:取苗時不能傷根。移栽時，在整好的廂上橫向開槽、底平、深2釐米，寬以能放下田七根即可，芽苞向坡下，尾轉坡上，行株距13至17釐米，邊栽邊蓋肥土，蓋土厚約3.5釐米，以蓋住芽苞為宜，再蓋草，以不見土為宜。
6月後，揭掉蓋草，清除雜草。田七是淺根作物，一般不中耕，但每次下雨或溫度過大時，要破鬆土皮，增大土壤通透性。展葉時施第一次肥，每畝200至250公斤腐熟肥料，半月後再施一次，5至8月每月噴施先科追肥精一次，9至10月要噴施一次蓋芽肥可用先科追肥精600倍液，護芽促長。除此之外，應做到園內無積水，園外水暢通，為減少養料消耗，提高根莖產量，不留種的植株，在七月份出現花苔時，要選擇晴天摘苔，摘苔後兩天內無雨為好。
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