去年10月投入使用的IBM區塊鏈平臺Food Trust是一塊魁寶，解決了商業食品鏈中的一個關鍵問題：該平臺能夠快速鎖定可能有問題的產品，並且從流通市場中有效地移除問題產品，這樣，如果某個品類出現問題，不管是生菜、菠菜、牛肉還是其他產品，零售商就不需要清空整個貨架了。
這似乎是一個很有說服力的計劃。最近，Food Trust和歐洲百貨業巨頭家樂福以及瑞士食品巨頭雀巢簽訂了合同，該平臺的合作伙伴還包括了其他食品業巨頭，例如沃爾瑪、都樂食品、泰森、Kroger和聯合利華。根據媒體報道，迄今為止該平臺已經完成了500,000多次產品追蹤（每一次追蹤僅代表一個批次，每個批次的產品數量因公司而異）。瑞士食品巨頭雀巢和法國零售商家樂福現在已經允許消費者通過IBM的Food Trust平臺訪問產品數據。
兩家公司週一聯合宣佈，消費者可以通過智能手機掃描包裝上的二維碼，追蹤從雀巢工廠到家樂福超市的速溶土豆泥Mousline產品線。這項服務可以提供產品的生產日期和質量控制參數，以及存儲時間和倉庫的位置。消費者甚至可以找到供應土豆的農民以及土豆泥的製作方法。
公告稱，這一消息標誌著雀巢首次使用區塊鏈平臺與客戶共享數據。雀巢高級副總裁兼全球供應鏈主管維尼特·卡納（Vineet Khanna）說：“我們正在使用[區塊鏈]技術，通過提供準確、可信和公正的信息，為我們的產品帶來更大的透明度。這將有利於整個價值鏈，包括零售商和消費者。”
雀巢和家樂福表示，這項新服務將在未來幾個月與這種Mousline產品一起進行測試，目的是“幫助瞭解這項技術的影響和可擴展性，併為進一步開發提供決策依據”。雀巢自2017年以創始成員身份加入IBM Food Trust以來，一直關注區塊鏈技術的使用。家樂福去年10月加入了這個平臺。
家樂福區塊鏈項目主管Emmanuel Delerm當時告訴CoinDesk，該公司在使用IBM的平臺之前，已經在自己的區塊鏈上工作了一年多，主要是使用內部工程師團隊。上週，按銷售額計算全球第二大超市公司艾伯森公司(Albertsons Companies)也成為Food Trust的成員，該公司計劃試點跟蹤長葉萵苣的供應商。去年，大腸桿菌大規模爆發，而正與長葉萵苣有關。
早在2016年，IBM就和沃爾瑪合作測試通過區塊鏈來縮短食品追蹤的時間。他們與中國清華大學合作完成了一次針對中國大規模的豬肉市場的概念驗證，把過去需要幾天完成的追蹤任務縮短到了幾分鐘。
IBM Food Trust的產品經理Suzanne Livingston表示，現在只需要幾秒就能完成。她說，一般來說“某些情況下，傳統的調查可能需要幾個月的時間去找到問題的根源，有些甚至最終都無法確定問題的源頭，因此一些企業不得不把所有產品都下架”。
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