好男人c

#吃在中國# #4月吃什麼# 想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩視頻和文章啦~~

http://www.365yg.com/i6680770165308654087/#mid=1577529840823309

【咖喱雞排】

食材：咖喱塊2塊，土豆半個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，雞胸肉1塊，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量，黑胡椒適量，鹽適量，上海青1顆；

1、那麼現在我們就開始操作吧，首先把雞胸肉分成兩塊。標重點：想要雞扒的肉質細嫩，必須要蹂躪它把雞肉的筋膜清理一下 蓋上一層保鮮膜，拿出我的祖傳擀麵杖（一頓狂敲）~~欺負它。

2、撒上一丟丟鹽，黑胡椒粉調味，揉巴揉巴，醃10分鐘。

3、趁著這個時間準備其它食材，洋蔥切丁，胡蘿蔔切丁，土豆切丁。

4、鍋中放油，洋蔥丁炒香，然後放胡蘿蔔丁土豆丁炒炒炒，倒入適量的熱水，有雞湯當然是最好了，最後把咖喱小朋友放進去泡澡，等所有食材充分融合以後咖喱醬完成，出鍋備用。

5、（10分鐘到了）雞扒已經醃製好了，現在開始給雞扒穿衣服，先裹一層面粉，再裹一層蛋液，最後裹上面包糠，一定要裹嚴實，因為雞扒怕冷。

6、準備油鍋，溫度5成熱就好，用筷子測油溫 如果筷子周圍有一堆的小泡泡，就可以放雞扒了，雞扒注意，雞扒注意，前方到站油鍋（放入醃製好的雞扒），請從正面下鍋，下鍋要準，瞄準鍋中央，跳！全程中小火5-6分鐘。注意，定型以後要翻動，確保受熱均勻，這樣不容易焦糊。炸好後就是這樣迷人的金黃色 然後就可以愉快的出鍋啦。7、用廚房紙吸走多餘的油，拿出祖傳菜刀，歘歘歘切成小塊（作為一塊合格的雞扒，不管是在咬的時候還是在切的時候，都會發出美妙的聲音）

8、挨個整整齊齊的碼到米飯上，澆上之前做好的咖喱醬，擺上燙熟的小青。噹噹噹~~簡單到不需要廚藝的咖喱雞扒飯，就做好啦！葷素搭配 營養均衡

小技巧：1、捶打雞扒使肉質疏鬆更好吃。

2、想要雞扒在肉質細嫩，就要把雞肉的筋膜去掉。@頭條美食 @頭條美食聯盟

吃貨的日常生活

相信許多吃貨們都吃過臺灣炸雞排，也想自己在家中就能做，今天小編就一步步教你為什麼臺灣炸雞排會做得這麼好吃。首先，我們準備一塊雞胸脯肉，用刀拍一拍切成條狀。

醃製好的雞排，在玉米澱粉中沾足澱粉。

沾好玉米澱粉的雞排再放入雞蛋液中掛上一層雞蛋液。

把沾滿雞蛋液的雞柳放入麵包糠中滾上一層面包糠（麵包糠一般大型超市中也都有售）。

做好的雞排放入盤中，準備開炸。

油鍋燒至七八成熱就放入準備好的雞排，炸至外表金黃，雞柳全部都飄浮在油麵上時就可以出鍋了。

配上生菜，用剪刀切成小段，喜歡辣椒、孜鹽的小夥伴們還可以撒上其粉沫，用根小牙籤叉著吃。

品味家廚房

炸雞排的秘方法很多，目前市場上連鎖店也很多，現在我就來給你分享一種炸雞排的配方。

配方

材料：雞胸肉 1副，肉桂粉3克，清水15克，醬油3克，蒜泥 15克，澱粉適量（裹雞排用的），米酒 5克，五香粉5克，白胡椒粉3克，鹽 2克，糖 3克。

製作流程：

1、將雞胸肉洗淨切成片狀，再微微拍扁，接著將切好的雞排放到盆中，加入所有醃料（除了澱粉外的所有配料）和蒜泥，攪拌均勻，醃漬約2.5小時，備用。

2、將醃製好的大雞排均勻沾裹上澱粉，放入油鍋中，開小火將雞排炸熟，撈出，如果是開店可以多備一些，等有客人點時，再轉大火再次放入雞排炸至金黃酥脆時，撈出瀝乾油份即可。

3、最後再依據個人喜好，撒入辣椒粉或者胡椒粉。

覺得不錯的話就給我點個贊吧，關注我每天更新全國各地美食配方！點開我的主頁，各種熱門小吃，周黑鴨，絕味鴨脖，麻辣燙，串串香，燒烤等等全部免費學！

阿丁美食

　　雞排，最近兩年越發的流行與受歡迎，街頭巷尾總是少不了它的身影。只要掌握了小竅門就可以自己在家做，健康又美味！接下來和小蔥一起學習做雞排吧！

　　一．自制黃金雞排

　　原料：雞胸脯肉200g，麵包糠50g，食鹽適量，雞蛋3枚，胡椒粉少許，調和油適量，檸檬一個，生抽少許，玉米澱粉10g，白糖少許

　　做法：

　　1，將雞胸肉片開，用刀背砸幾下。最好選用胸脯肉，沒有的話一半雞肉也可以。

　　2，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、白糖，檸檬用檸檬夾榨汁滴入其中。然後給雞肉按摩一下，醃製30分鐘入味，或者密封冷藏1小時以上。超市和網上也有賣醃料，這樣準備的材料就更少了。

　　3，醃製好的雞肉拍上一層澱粉，或者放入澱粉水裡沾一下。

　　4，雞蛋打撒，蛋液攪拌均勻，將雞胸肉粘蛋液，兩面都粘勻。

　　5，將雞肉裹上面包糠，麵包糠網上有賣的。

　　6，在鍋內倒入適量油，六成熱時放入裹有面包糠的雞肉，炸至金黃色即可。先用中大火定型雞排，再轉小火煎透，一面上色後翻面煎熟。

　　小貼士：吃的時候淋上番茄醬或自己喜歡的醬料，香酥可口，簡單又方便，自制更安全健康。

　　二．爆漿雞排

　　原料：雞胸肉2片，芝士2片，雞蛋1枚，玉米澱粉10g，麵包糠20g，胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量，植物油適量

　　做法：

　　1，將雞胸去掉筋膜，用刀從中間片開，邊緣留住不要完全切開。

　　2，雞胸肉平鋪，用肉錘錘松，或者刀背敲打幾下。

　　3，放入盆裡，加入適量的胡椒粉、鹽、料酒，輕輕揉一下，醃半小時。

　　4，醃好的雞胸肉取出鋪平，將芝士放在雞胸肉中間，周邊少拍點麵粉，另一片合上，四周壓一壓黏牢，避免炸的時候流出來。

　　5，放入玉米澱粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋液中裹上蛋液，再放入麵包糠裡沾滿面包糠，用手按一按，讓麵包糠沾得更牢固些。

　　6，鍋內倒入適量油，油六成熱的時候放入雞排生坯炸至兩面金黃即可控油出鍋。

　　小貼士：剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄醬、甜辣醬、辣椒粉、黑椒粉等調料。

　　每天學做不同美味，做一個多才多藝的吃貨！

關鍵字: 哪些 烹飪技巧 秘方