老胡说食话

其实鱼腥草不只凉拌这一种做法，也可以炒腊肉，炒猪肝

下面我分享一下我制作鱼腥草炒腊肉、鱼腥草炒猪肝的方法，希望对大家有所帮助！

鱼腥草炒腊肉

鱼腥草去根须清洗干净沥干水分，切成段备用

生姜切丝，干辣椒掰段，葱切段备用

将腊肉清洗干净后切成薄厚适中的肉片

放入蒸锅中蒸五分钟左右取出

锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段

翻炒出香味后放入蒸好的腊肉

翻炒片刻后放入鱼腥草，倒入适量的生抽、料酒、食盐调味

盖上锅盖焖两分钟左右

食材熟透后关火盛出

好吃的鱼腥草炒腊肉就做好了

鱼腥草炒猪肝

猪肝清洗干净，切成片放入碗中，倒入清水、食盐泡一会

倒入倒出血水，清洗干净后放入碗中，添加生抽、老抽、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉

用手抓匀后腌制片刻

将鱼腥草清洗摘好，清洗干净后切成小段备用

青椒切丝、生姜切丝、干辣椒切丝

起锅烧油，油热后放入生姜、辣椒丝，煸炒出香味

放入腌好的肝片翻炒至断生后盛出

锅留底油，放入鱼腥草、青椒丝，煸炒至断生

放入肝片、适量的生抽调味，翻炒均匀即可出锅

鱼腥草炒猪肝就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

鱼腥草又叫折耳根，小时候经常去土里挖来吃。

喜欢吃的人怎么做都好吃，不喜欢吃的闻到味道都会吐，我家做鱼腥草一般有两种做法，凉拌或者和腊肉炒。

1.鱼腥草一定要多搓几遍，把胡须搓洗干净，因为长在土里，有很多泥土在上面，然后切长段，加红辣椒粉，醋，酱油，香油，蒜蓉，鸡精，葱或香菜，搅拌均匀，腌制二十分钟左右，等它入味就可以享受美味了。

2.鱼腥草和腊肉一起炒，让腊肉的腊味和鱼腥草的香味融合一起，一道很正宗的开胃乡下菜。先把腊肉像平常一样炒出香味，基本不要放什么调料就很香，最好是有腊肉油，快要出锅时加入鱼腥草，炒断生时加入蒜苗，蒜苗很重要，快速翻炒，出锅装盘即可享受美味。

wfm812

鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材。有人觉得鱼腥草非常好吃，清脆爽口，有人觉得鱼腥草难以下咽，心生“恐惧”而不敢吃。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜，鱼腥草榜上有名，还名列前三。当然，这是网上的一个“小玩笑”，鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一，是很受欢迎的，根本不是难吃的蔬菜。在川、渝、云、贵等地区，鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里，被当做一种美味的野菜，只有一段时间能吃到。现在鱼腥草已经被人工种植，常年都可以吃到。

在春天，鱼腥草可是非常受欢迎。因为鱼腥草清脆爽口，非常好吃，而且鱼腥草还非常的便宜。昨天我刚买了1斤，3元钱。1斤就是一大包，可以分为2次吃，因此2块钱的鱼腥草就可以做一大盘菜了。同时，鱼腥草的好处非常多，最常见的好处就是增强抵抗力、清热解毒、健脾开胃、消肿利尿。鱼腥草也是是一味很好的中药材。所以在春季这个适合养生的季节里，可以隔三差五常吃一些鱼腥草。

鱼腥草可以炒、凉拌、炖，更加四季天气变化改变相对应的做法了。在春季里，最常见的就是炒和凉拌了。那么怎么把鱼腥草炒的好吃？鱼腥草与什么食材搭配好吃呢？我推荐一道非常家常的美食《鱼腥草炒鸡蛋》，一大盘做上桌，几下就被抢光了，做法简单，鲜香味美，好吃又下饭。

《鱼腥草炒鸡蛋》

准备食材：一把鱼腥草（只要根部，细小的根须不要，比较嫩的尖部也不要）、几个鸡蛋（看有多少鱼腥草，来决定用几个鸡蛋）、适量的盐、适量的味精、适量的植物油。

做法：

• 1、把鱼腥草摘一下，把根须去掉，掐成短节，洗净，过滤掉水分。
• 2、把鸡蛋打进碗里，加点盐，用搅拌器搅拌均匀。
• 3、起锅，锅里先放一点植物油，润一下锅，然后把鱼腥草放入锅里翻炒，炒断生之后，出锅。
• 4、接着，锅里再放点油，把蛋液滑入锅里炒定型，把鱼腥草放入锅里炒匀。
• 5、最后加点盐、加点味精，翻炒均匀出锅，装盘。

这道美味的家常菜《鱼腥草炒鸡蛋》就做好了。鱼腥草炒好之后，也可以不出锅，直接把蛋液滑入锅里，炒定型，多放点油就可以了。这道《鱼腥草炒鸡蛋》很简单，简单几下就做好了，好吃又下饭。但是却不是很多人知道，因为大家都喜欢把鱼腥草用来凉拌，用来炒蛋，这么大胆的想法，还是比较新颖的。您喜欢怎么吃鱼腥草呢？

美食来临

鱼腥草生活中不太常见，它即是一种野生植物，也具有很高的药用价值。因为它撕碎后会有一股鱼腥味，所以叫作鱼腥草。味道有点辛，属于寒凉的草药。吃鱼腥草可以清热解毒、消食健脾胃，提高免疫力。但是鱼腥草不能多吃，每次只吃15～25g就足够了。我本人是内火较旺，吃一点辛辣的就上火，象鱼腥草、金银花，我在家中常备泡茶喝，喝多会引起腹泄。至于配搭什么最好，随心喜欢就好，我分享一款豆腐乳凉拌鱼腥草的做法。

调 料：白糖 芝麻油 陈醋 果仁 豆鹰乳 红油适量

制作方法：

1.用勺子将豆腐乳碾碎；

2.加入红油拌匀待用；

3.鱼腥草放入器皿中，加入腐乳；

4.放入备好的陈醋、白糖、芝麻油、红油搅拌均匀；

5.加入果仁拌匀；

6.取一盘子，将拌好的食材装入盘中，点缀上香菜叶即可。

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小贴士

很多坚果果仁都可以配，最好碎一下。

呦呦美食

夏天的时候地里到处都是鱼腥草，鱼腥草让它的功效是非常的，多的有很多好处。

但是鱼腥草正如它的名字一样，有一股土腥味，我感觉，我们怎么做好吃？

方法/步骤

1首先，将准备好的鱼腥草给清洗干净，切成段，装盆。

2将准备好的红色小米椒切碎，加入蒜末，加适量。鸡精，盐。

4在加入自制的辣椒油。

5辣椒油的做法，碗里面不是放的辣椒面和辣椒粉，还有芝麻，浇上一勺香油搅拌均匀。烧好的热油淋在上面就可以了。

6再加入切好的香菜，搅拌均匀就可以吃了。

木牛哥

鱼腥草又叫折耳菜

鱼腥草在我姥姥家云南吃过，打第一次吃就喜欢上了。

但是很多人受不了那个味道，这也是他的神奇之处吧，明明是植物，却有一身动物的味道。

我喜欢凉拌鱼腥草，多放辣椒面，辣辣的我个人也喜欢吃辣，辣也能掩盖一下鱼腥味儿。下面我说一下 做法

主料：鱼腥草

辅料：

蒜末：一勺

酱油：一勺

辣椒面：我喜欢多放

糖：一勺

小葱：两根

香油：3滴

盐：少量

先把鱼腥草洗干净，切断，然后放进盆里多撒些盐，腌十分钟，最后用水冲掉。

将所有调理导入鱼腥草，葱切碎，一起撒进去，搅拌均匀。

最后滴上香油，上桌！

176斤的榴莲

鱼腥草怎么做好吃

1、凉拌

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡10-20分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段，具体根据自己口味决定辣椒数量，起锅烧油，油温五成后将辣椒放入锅中，煎炸至酥脆并伴有香味，将其和油一起淋在备用的鱼腥草上，加入调料，搅拌均匀即可食用。

趴趴猫猫咪

鱼腥草又叫折耳根，对于折耳根，我最喜欢的还是凉拌，而凉拌我觉得给我印象最深刻的是贵州的一道酸菜拌折耳根。

1. 折耳根清理干净，个人习惯会把折耳根上的须都去掉，切成小段备用。

2. 自家腌制的酸菜，切碎备用。

3. 准备姜蒜末，干辣椒面，盐，鸡精，酱油，花椒面，小米椒两个。

4.将折耳根和酸菜放一个碗里，将准备好的配料放进去，搅拌均匀即可。

这样做的折耳根十分好吃，配上酸菜的酸脆可口，吃起来十分清爽可口，特别下饭。

木拾壹

反正我用魔鬼辣椒试过了，不信你看我视频.....

徐大宁吃啊吃

折耳根又称鱼腥草，在我们老家到处可见，田坎上，地里，草丛里成片生长，小时候挖田坎没少挨骂😁作为重庆人无辣不欢，我最钟爱的调料（小米辣适量，大蒜沫随意，生抽，陈醋，鸡精，少量糖）拌匀，简直是开胃神器！

關鍵字: 猪肝 养生 腊肉