酷熱的夏季老是讓人沒有胃口，老是想吃點爽口的菜，昨天去超市看到菠菜很新奇正好買來做個涼拌菜，就是此刻的菠菜價真的是好貴哦，都趕上豬肉的代價了！
做法真的是很簡單，沒有甚麼技能含量，調好汁最重要。
預備一捆鮮嫩菠菜，花生米，老醋，鹽，蠔油，蒜蓉辣醬，起鍋燒水，把菠菜焯水，去草酸，一分鐘便可以了，太長影響口感。
花生米小火炒熟，待皮色彩深一點便可以了。把食材一起攪拌，倒入白糖，老醋，鹽，蠔油，少量生抽，蒜蓉辣醬拌勻便可以。
小小提示：焯菠菜時最好放點油，可讓蔬菜色彩更翠綠，焯水時水開下鍋，水再次開撈出可以了，工夫太長會老掉 。關於調汁可以先放碗裡，按本身口味調便可以了，家裡做菜沒需要精確到克。有什麼不懂請留言！
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