赵飞英437

你好，很高兴回答你的问题。黄瓜可是一种非常好的蔬菜，物美价廉、营养丰富。它含有大量的蛋白质、糖粉和多种维生素以及微量元素，具有清热解毒、消炎止痛等功效。还有减肥瘦身和美容养颜的效果。

要制作一道营养丰富、鲜美可口的凉拌黄瓜，挑选食材很重要，下面先分享一下怎样挑选黄瓜。

挑选黄瓜

1、挑选大小、粗细均匀的。太大、太粗的有可能是老的，不鲜嫩。太小的是不成熟的。

2、黄瓜底部有黄花的，身上刺少的，可能是打过催长素的，不能买。自然生长的黄瓜，成熟后，黄花己脱落了，不会还在上面。

3、买时用手指轻轻捏一下黄瓜体，软软的说明存放时间较长，也许体内己有好多籽，这样制作出来的凉拌黄瓜不清脆，建议不要买。

言归正传，下面就来分享怎样凉拌黄瓜好吃！

凉拌黄瓜

需要食材：黄瓜2根、白糖少许、柠檬3片、食盐适量、小米椒4个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、大蒜3瓣、芝麻香油少许

制作步骤：

1、黄瓜洗净，去头尾，用刀拍开切段，装入容器中。小米椒切碎，大蒜去皮切碎备用。

2、在放黄瓜的容器里加入白糖、蒜末、小米辣、少许生抽、蒸鱼豉油和香油，挤上柠檬汁拌匀后即可。柠檬片也可以去除籽，切成小块拌在里面。

我个人是非常喜欢凉拌黄瓜这道菜的，制作方便、美味可口。特别是在炎热的夏天，它就是一道人见人爱的美食。

我是熙阳，请朋友们多多关注和支持。熙阳每天都会和朋友们分享不一样的美食以及经验技巧。谢谢大家！

熙阳美食

在农村，家家户户都有种爽脆清香的黄瓜。种的多，拿去市场上卖也能卖个好价钱，我们这里黄瓜可以买到3块到4块钱1斤，相当不错的价格。种的少，就自家吃。在春夏秋三个季节里，黄瓜常常用来凉拌着吃，清脆可口。

凉拌黄瓜这道家常小菜材适合现吃现做，每顿饭里做的分量不要太多，能吃一顿就好。凉拌黄瓜可别放置太久。不然黄瓜里的维生素容易流失。同时，放置久了的黄瓜，口感非常差。因此，咱们在每次做凉拌黄瓜的时候，分量不要太多。因为凉拌黄瓜的时候，要腌制一下，所以也不建议隔顿或者隔夜吃。

《凉拌黄瓜》

准备食材：2根黄瓜，一小把黑木耳，小红椒2个，白糖少许，香醋少许，生抽适量，少许花椒面，芝麻香油适量，适量的红油辣子，几颗油酥花生米，3根小葱，独蒜1头，老姜2片，适量盐，少许味精。

做法：

• 1、先把整根黄瓜放到盆里，放点盐泡15分钟，把黄瓜表面的一些农药残留物给泡出去。切记是整根黄瓜，不能削皮，也不能把两头尖给削掉。在泡黄瓜的时候，顺便再把黑木耳用开水好。
• 2、接着，把黄瓜洗净，刮皮，削掉尖，拍破，切成块，放入盆里，加入适量盐，腌制15分钟，把黄瓜腌制出汁。
• 3、独蒜拍碎，剁细末。老姜剁碎，多细末放入碗里，加入适量水，一定要剁碎，吃姜味而不见姜。小红椒洗净剁碎，加点小红椒更鲜，多个鲜辣的味道，更好吃。
• 4、把腌制好的黄瓜取出，攥掉多余的水分，把黄瓜放入盆里。把木耳洗净也放到盆里
• 5、取碗一只：先把蒜细末放入碗里，加入几勺姜汁，放入小红椒碎，加入少许醋，少许白糖，加入适量生抽搅拌均匀，再放入少许红油辣子，盐味，以及适量的芝麻香油搅拌均匀，切点葱花放入碗里。
• 6、最后，把做好的调料浇到黄瓜上，拌一拌放上几个油酥花生米，端上桌就可以开吃了

清脆的美食《凉拌黄瓜》就简单几步完成了。在凉拌黄瓜的时候，加上一些黑木耳一起凉拌，可以给身体进行“大扫除”，不仅可以调理血脂血压，还能帮助清理人体内的“垃圾”和毒素，更可以美容提升颜值，抵抗衰老。因此，适合隔三差五这样做一盘来吃。尤其是，农村里，经济条件比较撇的人来说，这道菜非常实惠，帮助身体“大扫除”非常就变得非常容易了。因为黄瓜自家种的，只要买少许木耳就行，轻松就能办到。

如果是自家种的黄瓜，没有农药就不用泡哈，而且农村自家种的黄瓜口感更好。如果是大棚的黄瓜，最好泡一泡，把皮和尖都削掉，多半都是打过农药的黄瓜，切记、切记、切记，泡一泡。您喜欢用黄瓜做哪些美食呢？欢迎留言分享自己独特的见解哟。

美食来临

第一，想吃到好吃又安全没农药的黄瓜，最好是自己家种的黄瓜，和青瓜了。

第二，如果自己家没有种黄瓜，和青瓜。只有到市场上去买了，黄瓜和青瓜是不一样的味道。黄瓜比较硬腌制时间长点，腌制五分钟再吃比较好吃。青瓜比较翠马上腌制好就可以吃了。

第三，去市场买回来的黄瓜和青瓜，很多人只是清洗干净就切来凉拌了。但是我比较喜欢削掉瓜皮再切碎凉拌，因为怕有农药。

凉拌黄瓜和青瓜，材料有，陈醋，我喜欢用九度白醋，盐，白糖，香麻油，花椒，辣椒生抽酱油。黄瓜凉拌五分钟可以吃了。

关注《农村美玉》了解更多农村生活美食美味。以上是凉拌黄瓜喜欢吃吗？谢谢大家！

农村美玉

做为全中国最受欢迎的凉菜之一，凉拌黄瓜其实有很多种做法。下面，谈谈我做凉拌黄瓜的一些经验，希望能够抛砖引玉，带给你一些心得。

一、食材明细

黄瓜 蒜 盐 生抽 小米辣 糖 醋 香油 香菜

二、做法步骤

1.\t拍黄瓜，人人都会吧。

2.\t小米辣切丁，蒜拍碎，香菜切碎。

3.将所有材料都倒入到黄瓜中拌匀。

4.\t装盘。

5.撒香菜末，滴入香油。

美食家灬爵乚丷

准备材料:黄瓜、小米辣、大蒜、香菜、生抽酱油、蚝油、香油、白醋。

第一步

把黄瓜拍碎再切成小块，为什么要拍碎？因为拍碎哼入味。之前我试过切片、切条，效果都没有拍碎好。小米辣根据自己的口味放多少，切碎，大蒜切碎，香菜切段。

第二步

将切碎的黄瓜、小米辣、大蒜放到一起，加入生抽酱油，必须用生抽酱油，大概没过黄瓜的一半就行。然后加入白醋和白糖，一次放一点慢慢用筷子尝试味道，调整到自己满意之后，再加入少于蚝油，一起搅拌，必须让所有黄瓜都沾到汁水，加入蚝油可以提高鲜味，不加蚝油和加了蚝油区别很大，加蚝油的吃起来会比较顺口。之后静置30分钟，让黄瓜入味。可以放冰箱。看个人需求。

第三步

放入香菜段，搅拌之后完成啦。

吃一口之后根本停不下来。

柳江小颖

大家好，我烧腊东。有茂名化州老乡路过的话请点个赞。

凉拌黄瓜是一道常见的小吃，用日本小青瓜凉拌最好了。我在上班的餐厅，每天都要凉拌几十份。下面我介绍下我的做法

1复合酱料，山西陈醋3支，生抽1支，芥末1支，蚝油半支约半斤，美极鲜2大汤勺，辣鲜露半支，盐3小匙，味精3小匙，鸡粉3小匙，全部搅拌圴匀

2小青瓜3条，拍烂，拍到烂而不碎，这样更容易入味

3香菜一棵切段，小米椒蒜子少许切碎，辣椒油香油少许

4小青瓜放入盆中，加小米椒蒜子香菜，1勺复合酱料，半勺辣椒油，香油少许，充分搅拌均匀就可以了

烧腊界之王子

用料

凉拌黄瓜的做法

江苏新东方烹饪学校

黄瓜拍碎切块，加入醋盐蚝油生抽，切葱蒜小米辣备用，烧油加八成热，将油倒入葱蒜小米辣中，与黄瓜块搅拌均匀

用户690124716258627

把黄瓜洗净拍碎切块，然后放入，醋，蚝油，生抽，盐，一点点白糖提鲜，把切好的小葱，蒜，小米辣，炸好的花生米，香菜，放在一起拌匀，然后加点香油就可以了。

一米阳光14101

把黄瓜洗净拍碎切块，然后放入醋，放入老干妈，蒜放在一起拌匀，然后加点香油就可以了。

關鍵字: 挑选 黄瓜 凉拌