第一道，滑蛋炒牛肉。這道菜相對於平時的菜品造價可能會高一些，畢竟需要牛肉。但是為了好吃的東西犧牲一點錢財又算什麼？首先來看看需要準備哪些食材，牛肉，一般廚房中使用的醃料，無非就是醬油，白糖，料酒，澱粉花生油，牛肉在被切成片狀之後，放入這些準備好的佐料，充分的拌勻。然後打入一個雞蛋，放入食用鹽，再繼續攪拌。
這裡還有另一個做法，就是雞蛋過油了之後再加入牛肉當中，這兩個做法不一樣，最後出鍋的效果也不一樣，個人建議使用後面建議的做法。雞蛋過油了之後再放入到牛肉當中。最後起鍋燒油，醃製過的牛肉放入鍋中進行翻炒。牛肉片炒熟了之後加入一些蒜還有蔥，整個菜就可以算是完成了。比起平時的炒牛肉來說，這一道菜菜其實會更加的入味一些。
第二道，紅燒雞爪。平時市場上買的雞爪其實都不乾淨，所以市場上買回來之後一定要好好的清洗，畢竟這些雞爪都是成批的處理，難免會有不乾淨的地方。清洗完了之後將雞爪上面所有的指甲全部剪掉，那些可不是能吃的。最後起鍋進行焯水，完了之後打撈出來放在大碗當中，然後起鍋燒油，將雞爪放入鍋中進行翻炒。炒黃了之後再放入佐料，佐料，也就是平時所使用的那一些，蔥蒜，薑片，醬油，食用鹽，十三香。雞爪在鍋中進行翻炒的時候就可以放薑片。除了薑片之外還要放入八角紅，還有辣椒。炒一段時間過後加入醬油還有食用鹽，所有的佐料全部放進去了之後，再讓它翻炒一段時間，基本上就可以出鍋了。
第三道，小米蒸排骨。其實說起來這道菜應該很常見，小米做成的菜原本就非常的好吃，小米蒸出來的排骨會更加的好吃。是不是已經饞了？那就來看看它的做法，清洗準備好的小米，洗完之後讓它們泡上三個小時。然後再來準備一下排骨的工作，排骨也要用水泡上半個小時，目的就是為了儘可能的去掉排骨中的血水。因為其中含有很大的腥味，並且這個血水也不是那麼幹淨。
不管是什麼肉類，它們在被從肉身脫離之後，其中運輸的過程過程都要花上很長的時間，等賣到你家中的時候，其實肉已經失去活性很長的時間，所以裡面的血水肯定不乾淨。所以一定要用水泡上半個小時。然後就是排骨的醃製工作，加入白糖，食用，鹽醬油，料酒，還有辣椒。醃製的時間越長，作料的味道就能夠更好的融入到排骨之中。
排骨的醃製工作完了之後，就可以加入小米進行攪拌。然後起鍋，把它們蒸上半個小時左右。在這裡要注意一點，排骨中加入小米的時候，由於小米的數量很多，遠遠超過排骨的量。所以一定要攪拌均勻，排骨本身有很強的粘性，如果沒有充分的攪拌，排骨與排骨之間就會很容易連在一起，最後出鍋了之後，看起來也不會太好看，吃起來也會讓人失望。
其實以上介紹的這些菜品相信應該都不是家中能夠經常見到的菜品，如果你是一個非常喜歡做菜的人，不妨可以試一下今天所介紹的這些。做出一些平時很難接觸到的菜品，會讓身邊的所有人對你刮目相看哦，再說這些菜品還是能夠拿得出手的，不僅僅看起來比一般的家常菜要高檔一些，吃起來肯定也會讓人流連忘返。一旦學會了上面這幾道菜，會讓我們的生活變得更加的美滿，更加的美滋滋。
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