南开孙药师
番茄我们这里叫洋柿子，也叫西红柿。
西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤，几乎是家家户户经常做的，也最受欢迎的饭菜了。
不管是刚学会走路的二岁幼童，还是风华正茂的年轻人，
或是步入中年的你我，或是八九十岁的老人，也许今天就享用了西红柿与鸡蛋的搭配！
为什么大家愿意这样搭配呢？我觉的有以下几点原因：
一，与现在的生活水平提高了有关系。
我小时候每到夏天是能吃几次西红柿的，母亲去卖菜，会用自家种的菜与卖西红柿的交换几斤，一般是当水果吃了。
但鸡蛋是吃不到的，几只鸡下一二个蛋是要攒着的，或卖或办其他正事，所以我儿时是没有鸡蛋与西红柿搭配的美食。
二，与颜色搭配有关系。
西红柿与鸡蛋做熟的菜，颜色好看。鸡蛋黄橙色的，西红柿红火火的颜色，很喜庆的感觉。
三，与味道有关系。
鸡蛋与热油碰撞出香味四散，西红柿的味道又酸甜适口，小孩就喜欢这样的味道。大人又勾起儿时的酸甜感觉。
四，与口感有关。
西红柿炒鸡蛋做好的话，鸡蛋是很软嫩的，西红柿是软，绵，满口起沙（咸鸭蛋黄的口感）的口感。
五，与营养成分有关。
西红柿中含有丰富的番茄红素，维C。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂。
西红柿炒鸡蛋不但起到润肤的作用，还可以对血管起到保护作用，还能增强人体低抗力。
其实西红柿不与鸡蛋搭配也可做很多美食！
糖拌西红柿
西红柿菠萝炒肉
西红柿溜牛肉，西红柿汤滑鱼片，西红柿青椒炒肉片……今天为大家分享我做西红柿炒鸡蛋的心得！
主料：
西红柿二个（约四百克）鸡蛋三个
配料：
花生油六十克，盐五克，香葱末二十克，味精半克，
制作：
一，将西红柿洗净，在顶部用刀划一十字割破皮即可，锅内倒入热水，放入西红柿煮半分钟，翻个面再煮半分钟捞出，去皮切小块备用。
二，将鸡蛋打入碗中，搅匀。锅内倒入三十克油烧热，放十克葱炝锅，倒入蛋液用微火翻炒，约二十秒蛋己凝固，但很嫩快速盛出。
三，锅内倒三十克油烧热，放葱炝锅，倒入去皮切块的西红柿，放入盐翻炒五分钟（不愿吃软烂的可炒二分钟），锅内己出红油，
四，倒入炒好的鸡蛋，放味精，翻匀撒香葱末盛出。
欢迎喜欢的朋友试做！
日照酒鬼孙上上
西红柿的吃法有很多种，鸡蛋是他的老朋友了，总是割舍不下，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤。而抛去鸡蛋的话，西红柿也有很多做菜的方法，我们简单说一下。
一、西红柿炖牛腩。准备食材西红柿、牛腩、洋葱、红萝卜，这些改刀切成块，准备好蒜、 姜片 桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻。锅内倒油，蒜姜片爆香，依次加入桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻，加入牛肉、洋葱、红萝卜、西红柿翻炒，炒至西红柿呈沙状，倒入大碗清水，没过牛肉，锅开以后加入糖、鸡精、盐、胡椒、白醋，大火再炖十五分钟左右，收汁加入适量番茄酱，装盘起锅。
二、西红柿烧茄子。准备食材西红柿、茄子、蒜末、姜末。首先把西红柿和茄子去皮切丁，茄子加入适量面粉搅拌均匀，放入热油内搂一下，控干油分待用。起锅倒油，加蒜末姜末爆香，加入西红柿丁，把西红柿炒至粘稠状，下入茄子，翻炒，加入适量糖水、鸡精、盐、生抽，大火收汁，加入番茄酱，装盘。美味的西红柿烧茄子做好了。
小贴士:西红柿选用尽量越沙越好，这样口感会最佳。烧茄子时如果茄子嫩尽量不要去皮，茄子皮的营养也很丰富，浪费可惜。
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范可同學
西红柿搭配鸡蛋不一定是全部炒出来，也可以做打卤，只是西红柿搭配鸡蛋的吃法是大家所熟知的，所以大部分人都喜欢西红柿炒鸡蛋，只是里面有的还放一些别的比如菜椒增加菜的颜色，更有食欲
周粥週
首先，“总”这种形容是比较不恰当的。反正我是还从来没有在西餐里看过类似西红柿炒鸡蛋的菜色。
估计这种搭配在我国比就流行吧。
不要乱想，好吃就行了呗。
希望能够帮助到您，解除您的疑问。
