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螺蛳粉吧，一说到螺蛳粉，就知道我是哪里的人，广西的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽的独特口味。是广西柳州最具代表的地方特色小吃。螺蛳粉的口味美还有它独特的的汤底，汤料有螺蛳、八角、辣椒、丁香等等很多天然香料配制而成。小时候经常吃可能没觉得多好吃，但离家多年回去再品那味又让人流连忘返！我想很多跟我一样外出工作多年对儿时的味道有相同的感触吧！ 螺蛳粉除了有酸、辣、鲜味以外，它同时还配有很多配菜，有酸笋、酸豆角、花生、萝卜干、油炸腐竹、新鲜青菜等。螺丝粉最最重要的还是靠汤底，汤的味道一定要够好，之所以叫做“螺蛳粉”就是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。螺蛳买来必须是鲜活的，而且在水里放置两天左右，在水里还投入一铁块用来促进吐泥，既可抑制螺蛳体内的寄生虫又保证螺蛳肉的鲜。外地人可能不习惯螺蛳汤的味道，而这恰是螺蛳粉最大的特色吧，精心熬制的粉汤，上面红通通的一层辣椒油，使人未尝其味而先观其色便令人垂涎欲滴。发两图馋馋大伙！
会修图的厨师
非常高兴回答您的问题。我的家乡在广东粤西地区，家乡的美食很多。如今让我最牵挂的一道美食是榄角。榄角是黑榄树的果实。榄角它是配菜，也可以是主菜。
榄角的吃法有很多种，可以做榄角鲮鱼五花腩，这道菜也是广东的特色菜哦在顺德尤为出名。不过，从小我喜欢吃榄角是蒸着吃的，放花生油，少许酱油，放到锅里蒸就好了。吃粥的时候配着榄角吃是最好吃的，一口气能喝三碗粥呢，对于我来说简直是美味极了。
在城市很少有看到卖，每次回农村老家会买一些带回来。广东的很多朋友应该有吃过，就不知道北方有没有榄角这个东西呢？或者是叫法不一样吧。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。
黄皮妹妹
这刚刚过完春节没几天，看到这个题目，怎么眼圈就又没出息的红了呢？这一提到家乡两个字，瞬间故乡啊，老家啊，想家啊，乡愁啊这些词就都一股脑的蹦出来了。家乡的美食，那是家的味道啊。
我是北方人，一提到牵挂，我第一时间想到的就是奶奶做的鸡蛋西红柿。吃米饭时我喜欢用勺子把西红柿的汤舀到饭上做成红米饭；如果配的是馒头，我又喜欢把馒头掰成一块一块的蘸着汤汁吃下肚子去。奶奶做的鸡蛋西红柿是甜口的，甜中带酸，酸里油甜，而且只有奶奶做的那个味道是无法取代的，也是最让人印象深刻的，和吃过的所有鸡蛋西红柿味道都不一样。
然后我又想到了打卤面，可以是茄子肉丁的，也可以是黄花木耳的，卤的咸淡适中，配上软硬更好的手擀面，再来上几头蒜一起放进嘴里，那滋味，对了，鸡蛋西红柿也适合做面条的卤子，一样是好吃的停不下来。
把目光放远一点，若是在新疆，那让你牵肠挂肚的可能就是一张烤的酥脆的烤馕了，又或者是用树枝烤出来的羊肉串。
到了甘肃，手抓羊肉看似白白的没有味道，其实每一口下肚都是包含了汤汁而又入口即化的香醇，还可能是那一碗飘着辣椒油的牛肉面。
要是你去了西藏，酥油茶的味道会让你光是用想的都流下口水，糌粑那又干又硬的口感却是你永远忘不掉的香醇。
重庆人是离不开小面的，满街可见的小面，满街不同的味道。串串，火锅，脑花，冰粉，安逸的很嘞。
要是在贵州，丝娃娃那几十种的搭配会榨干你脑袋瓜的所有灵感，哦，无论吃什么，加一点脆脆的折耳根准错不了。
你要是去了广州，早茶铺子里阿公阿婆们的谈天说地是最好的佐料，一笼一笼刚出锅的点心加一壶无限续杯的茶水，不到中午你是不会舍得离开的。
再往东一点，福建人是离不开酱油水的，鱼鲜要吃酱油水的，各种螺是要吃酱油水的，就连青菜也是要吃酱油水的。
若是到了楚人故里的湖北，在外地人眼里干的根本咽不下去的热干面，那又干又辣的口感让你会忍不住生出解刨湖北人嗓子的冲动，可那是他们吃了百年千年不变的早餐。还有那藕断丝连的排骨炖藕，每一位妈妈都有自己的秘方。
56个民族，56枝花，56个民族千千万万个家。每一个家都有着一份剪不断的牵挂，是食的牵挂，更是爱的牵挂。
兰菊爱美食
哈哈，吃货是广东人，一说到肠粉都知道是哪的人啦，啊哈，胜如吃货的你，来到广东有木有尝过呢，没关系，吃货在这里手把手叫你怎么做。
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
【食材明细】:
粉浆: 粘米粉100g，玉米淀粉30g，清水250g
配料: 鸡蛋2个，白芝麻10g，猪肉30g
酱料: 玉米油30g，酱油20g，白芝麻10g，
香葱适量
【工具】: 蒸锅，蒸盆，蒸架【口味】: 嫩、滑
【工艺】: 蒸 【难度】: 简单 【制作时间】: 15分钟
【制作方法】: 1.把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置10分钟等水与粉充分混合。
2.猪肉洗干净，剁成肉沫，加入少许玉米油搅拌均匀备用
3.鸡蛋敲开打散均匀
4. 蒸锅烧开水放上蒸架，准备一蒸盘，刷一层油
5.倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺盆子即可。
6.粉浆倒入后搅拌一下，让粉浆均匀平铺在盆子上，加入3勺蛋液和肉沫
7.放上蒸架上加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮。
8.准备一个勺子，（最好用刮刀，我没有就用饭勺代替）从上而下把粉皮刮下来
9.准备一碟子，把粉皮倒入碟中，一条猪肠粉粉就这么卷好了
10. 重复以上步骤，直至把米浆用完卷完，将卷好的猪肠粉斜切成块备用。
11.最关键的酱汁来了，将酱汁的所有材料混合一起，放上蒸锅蒸3分钟
12.将蒸好的酱汁趁热倒在肠粉上，配上一杯自制黑豆浆，就可以享用啦
【[爱心]小贴士】:
1.粉浆比例调配非常关键，水太多了不成型，家中有电子称的很好掌握，没有的话只能靠感觉。
2.最后别忘了撒上葱花哦！
曦家吃货
凉皮夹馍是我爱，泡馍小炒亦是我爱，油泼biangbiang面也不曾忘记。
心中那牵挂的美食可能随着季节经常有变化，但月有阴晴圆缺，人有悲欢离合，我却不能没有肉丸胡辣汤。每次去外地之前，去机场或动车站之前，一定要先吃一碗胡辣汤，带着家乡一起出行。归来的第一件事，火锅、凉皮都可能会吃，但只有吃了浓稠的肉丸胡辣汤心会踏实下来——我回到家了。
小翠咥西安
肠粉啊，我要求是不是好低
记者晚晴
我最喜欢的还是家乡的手把肉！
我从十三岁开始在外地，到现在三十六岁了，每次回家都要先吃家乡的手把肉，每次都激动的要哭！吃习惯了我们的手把肉，吃别的地方的羊肉就跟吃树皮一样没有味道！
呼伦贝尔草原上的羊因为都是散养的，羊吃完随便跑，消化很好，而且呼伦贝尔草原有七十多种中药材，羊吃了后本来对就好，所以羊肉自然好！
大草原自媒体
若问我家乡最让我牵挂的美食，那就是麻馓子无疑了，我不知道这是算美食还是零食😂。因为我觉得，现在家乡已经没有什么特色了，吃的美食，全国各地都有，所以不足为怪了！但是麻馓子，依然是我家乡特色美食中我最喜爱的。我在以前的文章中也写过麻馓子！我喜欢麻馓子，是因为它香、脆，油而不腻，吃着停不下来！但是它的制作很麻烦，盘馓子，并不是谁都可以的。等我有机会，让我妈妈炸馓子，拍图片给大家
爱吃的柚子姑娘
当然是火锅和小面撒。不管是妈妈做的还是外面吃的
风雨消歇
当然是妈妈做的饭了，尤其是妈妈包的包子、饺子、大饼……可好吃啦！
