今生无悔8588
鸡蛋糕很多地方也叫鸡蛋羹。这题我来回答最合适不过了。有小孩的家庭经常都会做这道菜。那为什么常常做出来的会有很多气孔呢？到底怎么做才能很滑嫩呢？那么就看看我我家的做法，今天刚好做了一道菠菜鸡蛋羹。那就来介绍一下这道
《菠菜鸡蛋羹》
【材料】
①菠菜 1小把
②鸡蛋 2个
【制作步骤】
①将菠菜洗净，锅中烧水，水开放入菠菜焯一分钟。将菠菜捞出冲凉水，然后挤干水分切段，再放入搅拌机加入少许温水打成汁。
②鸡蛋倒入碗中加少许盐，加菠菜汁打匀，大概打六七十下。蛋水比例为1：1.5或1：2为宜。
③拿漏网把鸡蛋液过滤一下，盖上盖子或保鲜膜。
④锅中烧水，水烧开，将鸡蛋液放入蒸八到十分钟关火。
⑤拿出鸡蛋羹，淋上蒸鱼豉汁和香油即可。
【小贴士】
①一定要用温水加入蛋液
②蛋水比例1：2最佳
③一定要将蛋液过滤
④一定要盖上防水滴到
⑤水烧开再放蛋液
⑥普通鸡蛋羹就把菠菜汁换成温水
步骤不可省略，这样做出的鸡蛋羹和豆花一样滑嫩。
再介绍两道老少皆宜的鸡蛋羹
《花蛤蒸蛋》
《虾仁蒸蛋》
我是一名热爱美食的宝妈，用心做美食，期待您的共同参与！
电灯泡美食
鸡蛋可能大家都吃多了，但是鸡蛋糕又有多少人知道呢？鸡蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺！蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。想要知道怎样蒸鸡蛋糕才嫩，请看下方…
老式鸡蛋糕的商用配方比例是：
食材
鸡蛋 三个
低筋面粉 80克
白砂糖 45克
玉米油 20克
白芝麻 适量
方法/步骤
鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖
用打蛋器低速打到很多泡沫
用打蛋器中速将全蛋打发，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角来 分次加入过筛的面粉，快速划十字方式拌匀
加入玉米油拌匀
装入纸杯，九分满
放入面包机，表面撒上白芝麻，调制烘烤档，烤30分钟
出炉了，很漂亮口味特好的鸡蛋糕
注意事项
一：不要用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发；
二：直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发，建议提前一天拿出；
三：鸡蛋要打入无水无油的容器里；
四：如果鸡蛋不容易打发，可以打的时候隔水加盆热水；
五：一定要用低粉，要过筛；
六：我做的比较低油低糖，喜欢重口味的适量添加。
也可以用烤箱烤，还可以蒸。
五哥美食
鸡蛋羹特别简单，有营养，还好吃！下面我分享一下我们家的家常做法！
准备三个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，放入适量的食盐，搅拌均匀，鸡蛋中放适量的水，记住哦，一定要放凉开水，不要太烫，大概20来度就可以，因为这样蒸出来的鸡蛋羹才会特别的滑嫩，还好吃！
锅中放入适量的水，上锅蒸15分钟
蒸的过程中，先调汁，碗中放入食醋三勺、少许的味极鲜（少许，一定不要多了）、适量的香油，搅拌均匀，切点小葱花放入碗中备用！
将调好的汁倒入蒸好的鸡蛋羹当中，撒入葱花，非常美味的鸡蛋羹就做好了！喜欢的朋友可以试着做一下，特别简单，还好吃！
巩妈妈的厨房
鸡蛋羹又称鸡蛋糕（地区不同叫法各异），虽然做法简单但是最大限度保留了鸡蛋的营养，是一种很健康的食用方法，特别适合儿童食用，有补钙壮骨的功效。
下面给大家分享我的日常做法
主料：虾皮适量 鸡蛋2个
辅料：醋 香油 水
步骤：
1.将虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水分备用（虾皮可以体味补钙）
2.蛋液加入适量温水搅拌均匀不也，水量约是蛋液两倍（有条件的可以用筛子筛一下），加入虾皮
3.蒸锅蒸十五分钟关火（中间不要开锅盖），出锅前加入适量醋和香油即可
注意：如宝宝比较小可以将虾皮打碎再蒸
让我们一起探讨美食新做法吧！
老杨头北漂记
众所周知，鸡蛋是一种非常有营养的食材，而在很多家庭中，鸡蛋也成为了人们餐桌上的家常菜，因为不管是什么更鸡蛋搭配都是非常鲜美的，今天在这个跟大家说的是鸡蛋糕的制作方法。鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。
鸡蛋糕的做法有:
1、烤箱预热至170度
2、使用9寸中空烤模
3、模具先涂上固体奶油，洒一层低筋粉，再把多余的面粉倒出来
4、把250g的动物性鲜奶油和一半(约100g)的糖粉打发，用中高速，当鲜奶油有纹路时转成低速，1分钟内完成。如果鲜奶油还有流动，可以悄悄的打发一下
5、(请使用手动搅拌器)倒进余下一半(50g)糖粉，略略搅拌
6、再倒进一半过筛的面粉(约125g)，略略搅拌
7、加入鸡蛋，略略搅拌
8、加入所有糖粉和面粉，搅拌完成后面煳质地会非常浓稠
9、倒进烤模，用汤匙抹平，以170度烤50 - 60分钟，取出后静置15分钟把蛋糕脱模
10、完全冷却后，在蛋糕上洒上适量的糖粉即可
凤霞爱美食
鸡蛋羹特别简单，有营养，还好吃！下面我分享一下我们家的家常做法！
准备三个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，放入适量的食盐，搅拌均匀，鸡蛋中放适量的水，记住哦，一定要放凉开水，不要太烫，大概20来度就可以，因为这样蒸出来的鸡蛋羹才会特别的滑嫩，还好吃！
锅中放入适量的水，上锅蒸15分钟
蒸的过程中，先调汁，碗中放入食醋三勺、少许的味极鲜（少许，一定不要多了）、适量的香油，搅拌均匀，切点小葱花放入碗中备用！
将调好的汁倒入蒸好的鸡蛋羹当中，撒入葱花，非常美味的鸡蛋羹就做好了！喜欢的朋友可以试着做一下，特别简单，还好吃！
爱做饭的盈盈妈
鸡蛋羹是家常美食，既营养又简便。但是做不好，又很难吃。下面我就给大家介绍一下我平时是怎么做的
做鸡蛋羹的时候水是至关重要的。切记用生水，要用凉开水，水温在20-30度之间，这样能够保证鸡蛋的营养不流失，水和蛋液的比例是2:1.蒸的时间也不能过长，大约在十分钟之内。稳火蒸。
被小姑娘壁咚了
一 鸡蛋要新鲜 二 搅拌均匀、时间要够 要把鸡蛋打出大泡 加入熟油 花生油 橄榄油 都可以 水和鸡蛋的比例是二比一 放入适量的盐 切韭菜末 撒在上面 上火蒸12分钟左右即可 中间也可以放一个整个的鸡蛋 更有蛋香
行者142904925
鸡蛋和面粉和白糖
